1、良好的环境。 做好生猪收购储备工作，确保生猪供应量。 及时掌握市场信息，调整企业营销策略，进步巩固完善和扩 大销售渠道，同时应大力推广企业形象产品形象，形成稳定的销售 对象，以防止猪肉价格的波动，对企业造成较大的影响。 项目应严格按环保三同时原则，搞好环境治理工作。 第二章市场需求预测 产品市场供需预测 国内外生猪生产及猪肉消费情况 世界猪肉生产概况与我国在行业中地位养猪直是我国优势产业， 改革开放以来的发展举世瞩目，多年保持世界产量第。从年 世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉， 年，中国猪肉总产量达到万吨，占全世界总产量的。 中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。年，在生猪存栏量 减少的情况下，人均猪肉占有量呈现上升势头，全年人均猪肉占有量 达到千克。
2、，比年增加千克，在猪肉羊肉牛肉禽 肉等所有肉类占有量中的比重超过。我国猪肉特点是总产量大， 但人均占有量千克处于世界中等水平。欧洲国家人均占有为 千克。但荷兰为千克，丹麦人均千克，是世界第。我 国猪肉生产比美国多，是俄罗斯产量的倍，印度的倍，非 洲的倍，是养猪最发达的丹麦的倍。世界肉类生产结构情况是 猪肉亿吨，占牛肉万吨，占羊肉 万吨，占禽肉万吨，占。可见，猪肉是世界 最普及的肉食品，人类近的肉食来自生猪。养猪在不同国家地 位不同，结构也不同，大概归纳以下几类养猪产业比重大，且发达 的国家猪肉比重超过，典型的国家是丹麦，猪肉占全部肉类生 产的奥地利占荷兰，都是猪肉出口国。这类 国家比重大，数量多，活猪和猪肉质量都很高，养猪产业化科学化 商品化程度很高，具备完。
3、整的育种体系。养猪产业比重虽大，但畜牧 业不发达这些国家利用养猪适应性广，解决人民肉食短缺。例如， 越南猪肉占肉类的朝鲜占。为满足市场需求，利用猪 的杂食性饲料要求不高繁殖快的特点，以猪为首。亚洲类似国家 较多。养猪产业比重大，但发展水平不平衡例如，中国猪肉占肉类 的波兰占韩国占。由于地区经济发展不平衡， 市场和质量需求也十分复杂。养猪产业比重很小，猪肉产量也不多的 国家主要集中在草原为主或穆斯林国家。猪肉只是市场的补充和调 剂。例如，全非洲猪肉只占肉类的阿根廷占新西兰 埃及。 我国生猪市场走势和猪肉消费状况 我国生猪市场走势 我国的生猪生产主要集中在粮食产区，冀苏皖赣鲁豫鄂 桂川重庆是我国生猪十大产区。上半年我国生猪存栏首次 出现下降，出栏和猪肉产量增长。
4、但增幅趋缓。据行业统计，上半年全 国生猪存栏万头，同比下降，其中能繁母猪万头， 同比下降，占存栏猪的比重为。生猪出栏万头，猪肉 产量万吨，同比分别增长和，增幅同比分别下降和 个百分点。出栏生猪超过万头的有个省，分别为四川 重庆河南山东河北广西广东和湖北，省出栏合计占全国 的。其中四川重庆河南三个生猪生产大省出栏猪超过全国 总量的三分之。 近年来，生猪价格暴涨暴跌，行情跌宕起伏。从年下半年， 生猪价格开始路攀升，并于年月达到最高点，猪价的涨幅 和价位是十多年来最高的。年下半年，猪价迅速下跌，行情持 续低迷。目前，生猪价格没有明显的降温趋势，预计将较长时间走高。 在液压刮毛机中的碰撞强度比较大，所以有定的骨折淤血和脂肪淤 积，从而会造成肉质的下降。 技术参数。
5、 数量台 型号 功率 生产能力头小时 外形尺寸 刮打头数 头 整机重量 适应个体 预干燥机 预干燥机即清洗机，是猪经过打毛修刮毛，被重新提升到轨道之后 的第道工序设备。该工序为后道工序火焰燎毛做准备。毛猪经过放 血之后，烫毛之前，同样要用清洗机进行预清洗，以达到除去毛猪身 上大部分病菌的目的。 技术参数 型号 功率 数量台 生产能力头小时 外形尺寸 胴体间距 消耗水量升头 适应个体 抛光机 猪胴体经过火焰燎毛之后，身上被烧焦的部分就由刮黑抛光机进行处 理，以使猪胴体恢复原貌。刮黑抛光机的原理同预干燥机是样的， 同样是由电机分别带动滚轴旋转，滚轴带动周身的尼龙带旋转，从而 达到清洗刮黑的目的。但是该设备的洗刷方式包括左右和上。
6、下两种， 从而使抛光效果更为显著。 技术参数 型号 功率 数量台 生产能力头小时 外形尺寸 胴体间距 适应个体 开胸锯 开胸锯用于猪的开胸工序。可减轻劳动强度，提高产量。 技术参数 型号 数量台 解剖轨道输送链 技术参数 型号 数量条 功率 生产能力链条运行速度 悬挂间距 内脏同步卫检线 吊盘式内脏同步卫检系统采用两种规格不同大小的吊盘，分别用以 承托白内脏和红内脏。当吊盘运动到内脏滑槽上方时，会自动倾翻， 从而使内脏滑入内脏处理间。该同步系统结构紧凑，造价低廉。但由 于红白内脏吊盘紧靠着，所以容易造成对应关系的混乱。而且由于工 作人员操作时处于猪胴体同内脏卫检盘之间，从而限制流水线的速 度，影响产量。 技术参数 数量条 。
7、托盘间距 涡减型号， 传动链条 电机功率 生产能力 心肝肺分离机 该机用于红内脏处理间内心肝肺的快速分离，从而实现流水线式 的大生产。该机具有以下特点 结构简单重量轻操作维护方便。 连续作业式，生产效率高。 材料均为优质不锈钢制作，完全符合食品卫生法的要求。 技术参数 型号Ⅰ 数量台 刀片直径 洗肚机 洗肚机是用于清洗猪肚的专用设备。本机具有以下特点 采用连续加料，生产效率高。 卧式滚筒，通过内外胆空间与内胆上筋条发生摩擦，生产效果 好。 整机全不锈钢制作，符合食品卫生法要求。 技术参数 数量台 外形尺寸 主轴转速 整机重量 电机功率 打黏膜机 打粘膜机即洗肠机，是在屠宰生产线上，对已处理的小肠和大肠进行 滚动清洗的专用设。
8、备。具有以下特点 采用卧式滚筒，生产效果好。 体积小结构简单操作方便，无噪音。 整机采用全不锈钢制作，完全符合食品卫生法的要求。 技术参数 型号 数量台 生产率次，转速 电机功率 整机重量 主轴转速 外形尺寸 肚油分离机 技术参数 型号Ⅰ 数量台 刀片规格 线速 小肠抹粪机 该机用于屠宰生产线上，快速抹清肠子内的粪便，实现流水线式的大 生产。具有以下特点 采用上下两胶辊组合而成，间隔可调整。 连续作业式，生产效率高。 除外购标准件外，其余材料均为不锈钢制作，符合食品卫生要 求。 技术参数 型号Ⅱ 数量台 功率 滚筒直径 外形尺寸 胶辊转速 辊筒长度 整机重量 割前爪机 技术参数 型号Ⅰ 数量台 刀片直径 。
9、线速度 割后爪机 技术参数 型号Ⅰ 数量台 刀片规格 线速度 毛头打毛机 该机是连续作业式猪头脱毛专用设备，是肉联厂必备的屠宰辅助设 备。主要由打毛辊传动装置猪头传动装置机架传送链涨紧 装置喷水管脱头架等部件组成。该机具有工作效率高，脱毛净， 头肉损失少，刀口带毛少，轨道不易被猪毛堵塞等优点。 技术参数 数量台 功率 生产能力头小时 外形尺寸 毛辊转速转分 毛辊长度米 传送速度 毛蹄尾打毛机 技术参数 型号 数量台 功率 桥式劈半锯桥型电锯用于猪剖腹去内脏后的劈半加工，该设备具 有以下特点 在线作业连续性好，速度快。 结构简单可靠。 劈半准确。 桥型电锯外形似桥梁，中间装有刀片。位于上方的快进括脚带带动猪 胴体快速经过。
10、时，旋转的刀片将猪劈成两半。由于有前导向槽进行导 向，所以可以保证胴体被准确地劈半。 技术参数 数量台 型号 生产能力头班 外形尺寸 电机型号 功率 刀片转速 刀片直径 电机转速 电子轨道秤 适应生猪定点屠宰，专用于肉联厂白猪称重。全中文输入汉字打印。 单价金额头数次结算打印。每次称重头数不同，挂钩数去皮 次到位。对大中型肉联厂等特殊工作场合可专门设计由车间操作的远 距离结算功能。 分割双层输送带 技术参数 型号 数量条 输送机长度 工作高度 主动滚筒电动滚筒 滚筒直径 手握式麻电机 手握式麻电机的最大特点是，结构简单但实用，灵活性大，可以配合 其它设备型输送机使用，在用电高峰和输入电压偏高或偏低时， 都可以调到理想标准的麻电输。
11、出电压。该机造价低廉，但是要专人操 作，有定的危险性和繁琐性，并且会造成少量骨折淤血现象，而且 产量也很低。 技术参数 外形尺寸 功率 输出电压可调 麻电时间秒 生产能力头小时 数量台 复式劈半锯 复式劈半锯用于猪的劈半工序，带有平衡器装置，可减轻劳动强度。 数量台 自动洗箱机 洗箱机般另外存放在洗箱间内，两端和输送食品箱的输送带相连， 从而实现连续循环操作。该机专门用来清洗外形尺寸小于 的食品盘及周转箱。采用调速电机作主传动，变速范围 ，可自行调节传动速度。 技术参数 外形尺寸 型号 水泵型号 功率 移动速度 工作效率只小时 数量台 主要设备览表 序号设备名称规格型号功率生产能力单位数量备注 屠宰设备 活畜地磅台 三点式麻。
12、电机头小时台 平板输送机头小时台 放血悬挂输送机头小时台 预清洗机头小时台 预剥输送机头小时台 剥皮猪输送链条 剥皮机头小时台 光猪滑槽个 提升机台 运河式烫毛机头小时台 液压式刮毛机头小时台 预干燥机头小时台 抛光机头小时台 开胸锯台 解剖轨道条 解剖轨道输送链条 内脏同步卫检线，输送速度条 红脏接受台个 心肝肺分离台个 心肝肺分离机Ⅰ台 肝滑槽整理台个 肺滑槽整理台个 白脏接受台个 胃容物吹送机台 胃容物容器个 猪肚整理台个 洗肚机台 打黏膜机次台 肚油分离机Ⅰ台 洗肠机台 小肠抹粪机Ⅱ台 直肠整理台个 直肠检验台个 翻洗大肠输送带条 白头接受台个 白头修整台个 割前爪机Ⅰ台 割后爪机Ⅰ台 白蹄尾接受。
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