和工程方案设备选择本项目屠宰加工车间生猪屠宰设备和熟食加工设备拟选择目前国内最先进生猪屠宰生产线和熟食加工设备，其中主要关键设备拟选用国外先进设备，如二氧化碳击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛燃气燎毛等新设备新工艺，以确保产品高质量高标准。

生产方法生猪进入车间后首先被二氧化碳气体窒息昏迷，与电击晕相比，二氧化碳击晕法可使肌肉完全处于松驰状态，不会产生肌肉痉挛现象，生猪被击晕后即被悬吊于生产线上，经刺杀真空吸血蒸汽烫毛去毛去头蹄剥皮开膛取心肝肺及肠肚等工序后自动劈半，进入排酸间，熟化后胴体进入剔骨分割间，按要求割成部位肉，称重后用薄膜包装，然后装箱速冻入冷库贮存，或不分割，白条肉直接入冷库贮存。

分割后部分冷鲜肉及猪下货去熟食加工车间生产香肠火腿肠和酱制品。

供电本项目全厂装机容量为，拟在厂区内新建变电所设在屠宰加工车间内，内装变压器台及附属设施，电源由厂区附近万伏高压线引入，可满足本项目生产生活用电需求。

供水本项目全厂生产生活用水量为，计划在厂区内打深井眼，每眼井出水能力为，同时新建座有效容积为蓄水池，为全厂提供生产生活和消防用水。

供热本项目全厂最大用热负荷为，拟在厂区内新建锅炉房座，内装台锅炉，其中台为产汽量蒸汽锅炉，另外台是供热量为热水锅炉。

在锅炉房内设置换热站处，蒸汽经汽水换热后用于全厂采暖。

环境保护与综合利用本项目主要污染物为有机废金升级和企业可持续发展。

根据有关规划与资源分析，畜牧业是入世后吉林省最具竞争优势产业之，为此，要加快畜牧业发展步伐，尽快使粮食大省转变为畜牧大省，使畜牧业由副业变为主业，实现粮食与畜牧业主辅换位。

按照国家吉林省政府提出加快东北老工业基地改造系列指示精神和要求，结合企业实际，提出本畜产品深加工建设项目。

国家有关部门提出，在十五末期全国力争形成家产值超过亿元特大型肉类食品产业集团，家产值在亿元以上大型肉类食品产销集团。

按照这要求，企业要想发展壮大，必须实施畜产品深加工项目。

从肉类食品行业市场走势看，随着人们生活水平逐步提高，消费观念发生着新转变加入后国内国际市场相互融合，导致市场消费热点和主流产品已经发生了新变化。

主要表现为肉灌类制品由过去高温产品转向低温产品，生鲜类制品由过去冷冻肉转向冷却肉，特别是无公害绿色有机食品成为人们消费时尚和新宠，安全食品备受青睐。

为了适应市场需求，企业必须重新调整产业结构和布局，改变产品品种，构筑企业产业链条，实现产业创新工艺技术创新和产品创新。

为了适应市场这种新走势，实施畜产品深加工项目势在必行。

目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温产品，国内能生产厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量比例不足，而发达国家在以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须肩负责任。

随着社会进步和发展，人民生活水平提高，特别是生活节奏加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便卫生营养美味肉制品越来越受到广大群众欢迎。

肉制品安全是关系到国计民生重要问题。

高品质猪肉不仅必须保证各项营养指标，更重要必须做到无毒无害无污染和安全卫生。

目前我国国内些食品产品安全性较差，给人民生活带来了定影响，为此国家有关部门采取了系列政策和措施。

本项目建成后，将运用现代化屠宰加工技术，先进管理手段，严格卫生与质量控制标准，为人民生活提供优质安全肉类产品，满足人民生活需要。

据调查，扶余县生猪资源较为丰富，每年出栏生猪约万头以上，加上周边地区公里范围内，生猪年出栏量约为万头。

优质稳定充足猪源为项目长期稳定生产提供了可靠保证该项目实施不仅能促进扶余县及周边地区养殖业发展，而且还将促进相关辅助产业发展。

如促进饲料加工业包装材料物资流通等方面发展，同时还可解决扶余县剩余劳动力和下岗工人再就业问题。

对促进扶余县经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。

该项目利用当地资源进是成熟先进适用生产工艺与生产设备，适用进口设备与先进国产设备相结合，适合我国国情与本项目具体情况，项目技术风险不大。

融资风险本项目若资金供应不足或者来源中断，会导致项目工期延长或中断，影响项目预期效果实现。

本项目建设单位是江苏食品集团子公司，有总公司强力支持，企业融资能力较强，融资风险不大。

本项目投资总额中资本金占，承办单位具有很高资本运作能力，资本金有保障，因此，本项目在资金上不会有大风险。

管理风险