种渠道方便地获得乳制产品。

由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异，农村居民奶类消费增长仍缺乏动力，城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主要群体。

产品方案和生产规模原料的质量指标原料乳的质量要求本项目所需原料为鲜牛乳，鲜牛乳质量执行中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准，标准号。

其他辅料的质量要求本项目所需的其他辅料应符合相应国家标准或行业标准。

产品的质量指标婴儿奶粉的质量要求本项目生产的婴儿奶粉质量执行标准。

要集中在婴儿老人和城镇地区，因此，人口增长及其结构变化仍是影响中国奶类产品需求的重要因素。

加，中国城乡居民乳品的消费需求就会增加，万千克。

可见，城市化及城镇人口的增加，将是未来中国乳品需求增长不可忽视的重要因素。

人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力年代以来，中国在控制人口数量，提高人口素质方面作出了极大的努力，年中国的人口自然增长率首次降到以下，人口增长速度的减缓，对于提高人民生活质量创造了条件。

但由于中国人口基数大，尤其是农村人口出生率为，人口的自然增长率为，比城镇人口出生率高出个百分点，因此，在年至年期间，中国每年新增人口还将达到，万人左右。

率高出个百分点，因此，在年至年期间，中国每年新增人口还将达到，万人左右。

由于中国奶类消费群体主造了条件。

人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力年代以来，中国在控制人口数量，提高人口素质方面作出了极大的努力，年中国的人口自然增长率首次降到以下，人口增长速度的减缓，对于提高人民生活质量创部分内容简介能够新增加乳品需求千克。

城镇人口增加，中国城乡居民乳品的消费需求就会增加，万千克。

可见，城市化及城镇人口的增加，将是未来中国乳品需求增长不可忽视的重要因素。

人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力年代以来，中国在控制人口数量，提高人口素质方面作出了极大的努力，年中国的人口自然增长率首次降到以下，人口增长速度的减缓，对于提高人民生活质量创造了条件。

但由于中国人口基数大，尤其是农村人口出生率为，人口的自然增长率为，比城镇人口出生率高出个百分点，因此，在年至年期间，中国每年新增人口还将达到，万人左右。

由于中国奶类消费群体主要集中在婴儿老人和城镇地区，因此，人口增长及其结构变化仍是影响中国奶类产品需求的重要因素。

市场细化和宏观政策将有效促进消费需求近几年来，中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种形式大力宣传牛奶及乳制品的营养知识，国民对牛奶及乳制品在膳食中的营养作用认识逐步增强。

此外，乳品市场竞争机制的导入，包括长命奶保鲜奶和乳饮料酸奶的问世，出现了乳产品的多样化，满足了不同消费群体的需求。

而且，乳类产品流通渠道的改善，使消费者可以通过送奶上门在杂货店便利店专卖店超级市场等多种渠道方便地获得乳制产品。

从乳品企业经营战略和市场消费增长来看，国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增加，大力发展新兴的各具特色的产业化经营，同时加强市场销售开拓力度。

从乳品消费市场增长来看，城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和政府学生奶计划在各地的推广，消费市场增长的势头将会得到进步加强。

市场预测按照上述影响因素，我们对实施学生奶计划的年中国乳品的需求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消费水平进行了预测，在实施国家学生奶计划方案下，年乳品消费总量将为年的倍，达到，万吨，年均增长率为，人均消费量将达到千克，年增长率为年城镇人均乳品消费水平将达到千克，农村居民消费水平达到千克，是年的倍，年均增长率为。

年由于国家实施学生饮用奶计划，可以增加乳品的消费需求万吨。

由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异，农村居民奶类消费增长仍缺乏动力，城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主要群体。

产品方案和生产规模原料的质量指标原料乳的质量要求本项目所需原料为鲜牛乳，鲜牛乳质量执行中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准，标准号。

其他辅料的质量要求本项目所需的其他辅料应符合相应国家标准或行业标准。

产品的质量指标婴儿奶粉的质量要求本项目生产的婴儿奶粉质量执行标准。

干酪素质量要求本项目生产的干酪素执行标准生产规模日处理鲜奶吨，产品生产规模如下日产婴儿奶粉吨，年工作日天计，则年产奶粉吨。

日产干酪素吨，年工作日天计，则年产干酪素吨产品方案本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨。

工艺技术初步方案技术特点及技术来源工艺流程婴幼儿配方乳粉的工艺流程图牛乳验收过滤及净化冷却混合均匀均质杀菌浓缩喷雾干燥干混合部分营养素包装检验出厂工艺说明均质过程般在杀菌为秒，喷雾干燥时喷涂软磷脂，混合时用适量温水溶解所需添加的营养元素和添加剂。

干酪素生产工艺脱脂乳加酸点制酪蛋白凝固排乳清洗涤脱水粉碎干燥筛选包装入库工艺要点点制过程点制温度将牛乳加热至，用分离机进行分离。

脱脂乳的含脂率应在以下。

再将原料脱脂乳加热到。

点制酸度将盐酸先用倍水稀释。

通常每脱脂乳约需要相对密度为的盐酸。

在搅拌的同时慢慢加入稀盐酸，或者在凝乳槽的底部将稀盐酸以喷雾状加入则更佳。

加酸时要注意不要使脱脂乳形成大量泡沫。

点制时间点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒的酸化程度。

点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充分，钙分离不完全，导致成品灰分高，影响成品的含量。

适当地延长点制时间，既可以降低干酪素的灰分，又可以节约酸的用量。

但点制时间过长会延长生产周期，降低设备利用率。

搅拌速度加酸点制是在不断搅拌下进行的，可采用手动搅拌或机械搅拌。

点制中要控制搅拌速度，太慢或者太快都不适宜，般为最适宜。

点制中也可根据搅拌的方法搅拌的速度来决定点制的温度加酸速度和配置酸液的浓度。

般采用机械搅拌，搅拌速度快，可适当提高点制温度加酸速度，否则易形成细小的干酪素颗粒而影响到点制。

酪蛋白沉淀当酪蛋白开始产生凝块时，可用试纸进行试验。

如达到，加酸应暂时中止，凝块即沉淀。

此时可除去的乳清，然后再加酸，使值达到乳清酸度约为，这时颗粒大约为米粒的两倍左右，并成为颗粒坚实而颗粒间松散的状态。

但必须注意加酸切勿过多，以免蛋白质溶解。

观察酪蛋白是否凝聚完全，除了通过观察凝结的酪蛋白凝块是否致密结实乳清是否清澈透明外，还可以通过滴定乳清酸度是否达到测值是否达到来确定。

般使用的方法如在白色瓷板上加滴乳清，然后再加滴甲基红酒精溶液，观察其颜色反应，如果是红色，则表示酪蛋白已完全凝聚还可以凭溴代甲酚绿指示剂试验是否成黄绿色来判断。

当达到凝固终点后，将乳清排出。

制造干酪素，重要的是凝块与乳清不要长时间起放置。

如果长时间放置，则盐类乳糖乳清蛋白的洗涤都会产生困难。

但是也不能因此就缩短点制时间，因为点制时间短对本地区的地面及地下水不会造成很大影响。

废渣对环境的影响本项目主要废渣为煤燃烧残渣，将其综合利用，不直接排放环境，不会造成环境危害。

预计本项目废渣对本地区的地面水地下水以及环境空气不会造成影响。

工厂组织和劳动定员估算企业体制采用股份制的经营方式，实行董事会领导下的总经理负责制。

管理制度人员管理建立健全企业人事用工及工资制度，公司在人事用工制度上的原则是双向选择，职工律实行聘任制，高级职员经考试合格后录用，要保持相对稳定，车间基本实行四班三运转，八小时工作制。

财务管理公司的财务建设总的原则是按照国家财政部发布的企业财务通则企业会计准则工业企业财务制度制定出财务统计报表和会计管理制度，合理有效地使用资金。

技术管理企业要不断更新改进产品，提高市场竞争能力。

企业要有改造更新设备的能力，并能不断降低成本。

企业要组织新职员进行培训。

质量管理设立质量管理专门机构，严把产品质量关，不合格产品坚决不出厂。

安全管理设安全管理人员，消除切不安全因素，保证国家财产和人员的安全。

机构设置企业设置股东大会董事会监事会和五个部。

劳动定员估算本项目总定员人，各部门定员如下公司定员表序号部门人员管理技术生产其他合计公司总经理副总经理行政部财务部经营部生产管理部技术质量部生产分厂乳粉分厂干酪素分厂动力车间汽车队合计项目实施初步规划建设工期初步规划本工程建设期初步规划为年个月，从施工图设计及土建施工计起，至投料试车结束为止。

投资估算和资金筹措方案投资估算项目总投资万元。

其中固定资产投资万元，流动资金万元。

固定资产投资估算编制说明工艺设备按现行价格水平估算。

安装工程按轻工指标估算。

建筑工程按当地区同类厂房现行价格水平估算。

④其它费用按有关规定计算。

预备费常规预备费按固定资产无形资产递延资产合计的计算。

价差预备费按照黑建经字号关于转发国家计委计为投资号文件的通知，投资价格指数按零计算。

项目建设期年，贷款年利率按估算。

并假定费用年初发生。

固定资产投资方向调节税按规定为零税率。

固定资产投资构成分析设备购置费万元，占固定资产投资安装工程费万元，占固定资产投资建筑工程费万元，占固定资产投资流动资金本项目流动资金按详估法计算，流动资金估算值万元。

资金筹措方案本项目总投资万元，固定资产投资万元，流动资金万元其中母公司慧元国际香港有限公司投入万元，银行贷款万元。

土建及设备览表土建工程建筑名称建筑面积投资金额万元乳粉车间干酪素车间中心化验室办公楼公用工程厂内道路合计生产设备投资日处理吨鲜奶奶粉车间设备览表单位万元序号设备名称规格型号数量单价金额预处理设备管道过滤器离心奶泵，脱气罐流量计缓冲罐离心奶泵，双联过滤器板式换热器室外储奶罐容积标准化设备稀奶油杀菌器稀奶油储罐离心奶泵，同程泵，二配料工段中储罐容积配料缸容积离心奶泵，同程泵，离心奶泵，混料罐容积离心奶泵，板式热水器加热面积高速剪切罐胶体磨离心奶泵，管道过滤器三清洗工段酸罐容积碱罐容积热水器容积清水罐容积浓酸缸浓碱缸气动隔膜泵板式换热器清洗泵，四浓缩设备三效降膜蒸发器同程泵，自控系统五干燥设备压力喷雾干燥机浓奶缸高压泵