会李容太和白峰等。

双方对橙果食品纤维素的技术及工艺装备问题，进行了认真商谈，确认了由山东龙脉提出利用橙果渣提取橙果食纤维互能力生产设备的报价，便于三峡果业进行投资预算，并议定双方适时进行商务谈判，确定设备价格签订订货合同，并由山东龙脉协助三峡果业，尽快解决工艺技术问题。

二柑桔皮渣发酵饲料的技术基础中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的柑桔皮渣发酵饲料参见柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术查新咨询报告，营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料的添加剂。

水果加工都存在氧化问题，即色褐变，本项目采用的果渣处理技术具有以下突破采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化，从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品，其口感和吸收性能明显得到改善。

橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟橙果的柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白皮层和果心中。

通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不再显现。

过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不再显现。

橙果的柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白皮层和果心中。

的纤维素产品，其口感和吸收性能明显得到改善。

橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟部分内容简介变失去水果风味。

为解决果渣利用问题，国内相关单位通过组织合作攻关，在深入研究的基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。

本项目采用的果渣处理技术具有以下突破采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化，从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品，其口感和吸收性能明显得到改善。

橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟橙果的柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白皮层和果心中。

通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不再显现。

水果加工都存在氧化问题，即色褐变，变色的同时也就导致了水果风味消失。

这变化主要是氧化酶的作用。

氧化酶的特性之是受热钝化。

对此，通过两步措施，即粉碎过程的惰性气体保护和采用快速微波能，加热至，秒钟即使氧化酶失去活性，使水果加工过程的色褐变问题得以解决。

技术成果鉴定年月日，在重庆市食品工业研究所，重庆市食品工业协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素浆状物样品的专家品评会。

品评主评为中科院重庆柑桔研究所副研究员王华专家组成员为重庆啤酒集团研究所所长周东北京汇源研究部主任吴伟莉重庆市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天文汇源重庆公司研发部主任张先锋中国天府可乐重庆厂厂长胡刚重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室主任陶国艳等人。

送请品评的三四五六等四个样品经专家品评后的总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦涩酸的要求，样品四也达到上述要求，但有异味。

二食用纤维素生产工艺及装备来源食用纤维素的生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展有限公司。

年月日，在重庆市食品工业研究所举行了次装备技术洽谈会，参会人员有三峡果业董事长李士国副董事长兼总裁明方成总工程师谢迦伏品控部长张先锋山东龙脉总经理詹昌俊总工程师何煜北京汇源研发部主任吴伟莉重庆市食品工业协会李容太和白峰等。

双方对橙果食品纤维素的技术及工艺装备问题，进行了认真商谈，确认了由山东龙脉提出利用橙果渣提取橙果食纤维互能力生产设备的报价，便于三峡果业进行投资预算，并议定双方适时进行商务谈判，确定设备价格签订订货合同，并由山东龙脉协助三峡果业，尽快解决工艺技术问题。

二柑桔皮渣发酵饲料的技术基础中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的柑桔皮渣发酵饲料参见柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术查新咨询报告，营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料的添加剂。

该项目已经通过重庆市科委成果鉴定，其鉴定结论为该项目为柑桔皮渣处理提供了条很好的途径，具有重要的经济社会和环保意义，符合国家的资源再生利用与环保政策，有利于柑桔综合利用和污染治理。

项目组对菌种株筛选原料裕处理，发酵条件和干燥方法等柑桔皮渣固态发酵饲料关键技术进行了较系统的研究，所提出的生产工艺合理简便可行。

试制的产品主要营养成分含量超过了玉米等精饲料，并开始用于奶牛饲喂试验。

项目组提供的技术资料完整数据可靠。

该项目率先在国内开展了柑桔皮渣固态发酵饲料生产技术研究，总体技术水平达到国内先进。

第三章项目背景及建设的必要性项目建设背景企业面临的课题三峡库区优质柑桔产业化建设工程已经初具规模，万吨年柑桔的果汁加工能力已经初步形成，生产旺季即将来临，令人十分可喜。

但是果渣的处置问题急待解决年约万吨，年约万吨，年万吨。

按传统办法加工密饯，数量太大不现实，且高糖食品不受欢迎作填埋处理，需要占用大片土地，而且将造成二次污染，导致农作物及树木不能生长需交纳巨额排污费用元吨，更为严重的是难于避免对库区环境造成重大污染。

所以解决柑桔皮渣处理和综合利用的问题已迫在眉睫。

二柑桔皮渣处理已有技术依托背景近余年，国际国内先后发展起来的超微粉碎和生物酶鲜技术，若能引用果渣处理变废为宝，将能使果渣处置问题得到较大程度解决。

对此，通过技术合作研究开发，已取得重要技术成果，制取很有食用价值具有开发前景的橙果食用纤维素。

食用纤维素的生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展有限公司，该公司是家创造了多项世界领先应用技术的高科技企业，特别是具有国际先进水平和知识产权的三维振动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广泛应用。

中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的柑桔皮渣发酵饲料，营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料的添加剂。

该项目已经通过重庆市科委成果鉴定，该项目率先在国内开展了柑桔皮渣固态发酵饲料生产技术研究，总体技术水平达到国内先进。

二项目建设的必要性环境保护的需要三峡库区柑桔产业化期工程已建成运行，每年产生约万吨果渣，如若不能得到合理的处置，无论是堆置或填埋，都会随着大气的降水，而源源不断地渗入江河水体和腐败气化进入大气，给三峡库区乃至更大范围的环境造成严重危害，因此，果渣的综合利用，首先是保护库区环境的需要。

二企业增收的需要从企业的角度看，作为果汁生产原料的柑桔，取出果汁只用了原料的半，余下的半果渣不用，造成极大的资源浪费，同时还得付出巨额费用排污，经济上极不合算，因此，合理处置果渣，变废为宝，增加收益，是企业的必然需求。

三提高人们健康水平的需要随着社会的进步，人们生活防设施。

公司内设有完善的义务消防组织和保卫科作为消防管理机构，对日常消防事宜进行监管。

本公司的厂区在万州区消防队保护范围内，发生火灾时主要由消防支队施救。

二消防措施总图消防总图布局保证了建筑物之间的消防间距。

主体建筑设置了通道，方便消防车通行，保证火灾扑救的需要。

建筑消防本项目生产厂房和存储库建筑物耐火等级均为二级，车间生产类别为丁戊类。

设计时车间内的安全疏散通道，对外出入口距离，走道宽度等均符合建筑设计防火规范的规定。

电气消防在车间公共走廊楼梯间均设置由集中式应急电源供电的应急备用照明灯具及疏散照明灯具。

消防给水系统现厂区内消防给水和设施均能满足本项目新建厂房的防火规范要求。

化学消防原建筑内已按建筑灭火器配置设计规范配备了足够数量的小型化学灭火器，新增建筑必须按国家有关部门标准增补化学灭火器。

三消防评价采取以上措施后，本企业能达到防火规范要求，确保安全生产。

三节能本项目能源消耗主要是水电气，主要能耗设备为电动加工设备锅炉及蒸汽加热设备。

项目节能措施如下生产设备选用高效低能耗设备。

全厂生产用冷却水采用循环冷却装置，使冷却水循环使用，以节约用水。

蒸汽管道及设备采用新型复合硅酸盐绝热不保温材料，减少热量损失。

冷冻机组采用多机头设备，可根据负荷情况自动调节耗电功率。

照明灯具选用自带补偿的高效荧光灯，光效高，损耗小线路均采用铜芯线，机械强度高，阻抗小，损耗也相应减小。

生产用各种流体的数据采集计量，为落实国家对于计量的有关政策规定，为便于厂里进行成本核算和生产管理，设计对进各车间的蒸汽自来水去离子水原材料等流体进行自动计量，将各流量的输出信号送至集中计量盘进行计量。

建立完善的计量统计网，提高能源使用过程中的数值准确率，及时真实反映节能动态。

建立三级能源管理网，建立健全节能管理规章制度。

第十章劳动保护及职业卫生依据和标准中华人民共和国安全生产法工业企业设计卫生标准工业场所有害因素职业接触限值劳动部生产性建设项目职业安全监察的行规定劳字号。

二劳动保护与职业卫生要求安全卫生与职工安全健康密切相关，必须高度重视，工业生产建设要坚决贯彻安全第，预防为主的安全生产方针，有关安全与卫生的技术措施与设施，应与主体工程三同时，以确保生产建设项目投产后，符合职工安全卫生方面的法律法规和标准，确保劳动者在生产劳动中的安全与健康。

三生产过程的职业危害因素冷库制冷机房，如操作不当或设备管道阀门泄漏，会造成氨的外泄，发生操作人员中毒。

冷库氨气压缩机房噪声较大。

电器设备受潮或接地不良，易发生触电事故。

四主要防护措施建筑物按规范设计和设置防雷接地设施，用电设备接地良好。

制冷机房保护良好通气，定期检查设备管路的完好状态。

设备运行严格按照规程操作。

低温环境特别是冷库，必须配