1、主的，就可以引进些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销热情服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招。
2、和特点，要考虑诉求与市场的表达方式，要将其促销内容及卖点突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。第五步，促销方式。餐饮促销方式多种多样，而且不断地推陈出新。归纳起来，有特别介绍主题美食优惠促销信函促销文艺表演厨艺表演等。把所有的促销策划方针方略以促销方案的形式确定下来，才能让员工更好的去执行，也才能让所有的促销人员更好的去配合完成。第六步，执行与管控。促销方案再好，想法再新颖，不去执行，那也只是些想法。而行动了，才能把所有的想法都变成现实。如在执行过程中没有很好的管控，促销活动就有可能偏离轨道。做个适合自己实际情况的十餐饮促销，更有特色和个性，是个亮点。餐饮国庆节活动方案五，活动主题二活动时间三，活动目的提升客单价，促进销售目标达成四。
3、顾客反感，避而远之在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完杯葡萄酒后想再来杯而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会团体用餐会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。餐饮促销般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，般投资在之间在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身消费在多少金额之上可以得到些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法围绕主营产品进行延伸开发，推出系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅。
4、动热闹就行人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了巩固老客户，发展新客户，餐饮行业有句话俗话，是这样说的宁要个客户吃千次，不要个客户吃次。特别是在促销时，更要强调菜品质量餐饮文化健康饮食餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机，选好主题做实内容及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。餐饮促销活动宣传般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵广告宣传品和资料推销，饭店小册子电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等。全文完年月日要考虑目标市场的口味。
5、员可说先生，这道菜我会关照师傅做得更好点，保您满意，等等。利用客人之间矛盾法。如果来就餐的二位客人，其中位想点这道菜，另位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另位客人改变观点达到使客人购买的目的。有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，特色菜营销是把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色香味型营养等方面挖掘，您的餐饮基业定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起。
6、呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料烹饪方法口味特点营养成分菜肴历史典故餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯生活忌讳口味喜好等，便可有针对性地推荐些适合他们心理需求的产品和服务。服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点饮料，般可采用以下办法形象解剖法。服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。解释技术法。即通过与消费者的友好辩论解释，消除其对菜肴的疑义。加码技术。
7、，主题活动内容消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意件。备注单张小票不累计。赠品要求挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，快讯，介绍活动，活动日期及商品活动。六，气氛布置。店内气氛布置入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七，活动执行与分工企划部负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部负责商品的组织，到位。财务部负责资金到位。店长活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。食品促销内容。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。制作让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就。
8、人对开餐前的各项准备卫生及菜品出品进行仔细检查，餐厅领导抽查。同时，假如出现突发事件时也要有自己的判断标准，认真分析。比如有人投诉菜肴中有苍蝇时怎样处理首先看人看异物的形状再看投诉者所开出的条件，如不是过份的补偿需求，餐厅本着和气生财的原则可以接受。假如投诉者狮子大开口有敲诈嫌疑时，不妨采取报警处理。七注意安全防盗国庆期间，宾馆酒店客流量增大且人手不够，监控等细节比较容易忽视，过年期间，家人团聚，大家用餐容易忽视人。这些过道紧挨厨房，同时也是服务员上菜和发生意外时客人逃生的必经之路，而在此处摆上桌子，过道通行就显得十分困难。这样无论是对于顾客的就餐体验还是安全性都会受到定的影响，所以并不提倡这样做，可以在不影响的情况下通过桌椅摆放最大限度的利用空间，但并。
9、感与体验的欲望。观赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。价格通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。赠品提供些节日相关的赠品可以拉到定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。除法技术法。对于些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。利用第三者意见法。即借助社会上有地位的知名人士对菜点的评价，来证明其高质量价格合理，值得购买。代客下决心法。当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务。
10、过得热闹些温暖些。国庆期间员工情绪很敏感，容易波动，让员工快乐工作是非常必要的，千万不要只忙着照顾客人，忘了员工。企业相当于个大家庭，国庆期间的员工餐尽可能丰富，菜品多样化。总之不要让员工受冷遇，感觉孤独。六突发问题早预测国庆期间，本身由于人手不够，再加上客流量比之平时还会增加，所以定会遇到许多问题，尽早预测严格杜绝。长假期间，餐厅事务及各类突发性事件会增多，餐厅要有心理准备和突发事件应急处理预案，做好预防避免，或旦发生突发事件，会由于事先有准备而把影响及损失降至最低。有可能发生的餐厅应对事务和突发事件有以下方面比如餐中有异物要求赔偿，故意摔倒要求赔偿等等，对于这些事件怎么处理餐厅要有应急处理预案。提前给员工进行些综合应变处理技巧的培训，另外，每天安排专。
11、不是说把所有空的位置都变成桌子。十服务态度很重要国庆期间由于客流量较大，人手不够，有可能出现客人有需求不能及时出现在跟前的情况发生，这个时候需要做到人不到声到，至少答应顾客的招呼，然后解释下等会儿过去，不至于让顾客产生遭受怠慢的感觉，对于提高整体的服务评价有帮助。十二班次安排要合理，经营管理者要到服务现场餐厅要科学规划服务班次，尽最大可能为服务员创造缓冲休息的机会。国庆生意好，服务忙，任务重，有好多工作都需要加班才能完成。餐厅管理者定要做好服务班次安排，并且根据时间段做好轮流加班安排，避免工作时间太长过于劳累。另外，国庆期间，餐厅的经理主管部长等领导也应该进入线，与员工起战斗，既能定程度上缓解服务压力，又能极大的调动和鼓励员工。餐饮国庆节活动方案四第步，。
12、法。对些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。加法技术法。把菜肴的特色和优点冷暖等细节上关心员工此外，严禁给员工穿小鞋等不公平管理行为。三抓先锋，树典型。国庆前餐厅多搞些员工评优活动，可以从服务态度营销技巧服务技能工作激情等多方面入手，评些优秀员工出来，并给予重奖。目的就是通过正项激励，调动起国庆期间员工的工作激情。四国庆时餐饮企业可以组织聚餐活动既丰富员工文化生活，又增强企业凝聚力和美誉度另外，企业也可以老总的名义给每位员工家庭写款言知恳切的感谢信，并随寄份诸如祝福卡的小礼物，感谢家庭亲人对员工工作的支持与理解。通过这样的爱心形式传递企业对员工及其家人的重视和关爱，使员工更乐于和安心在企业工作。五国庆要带着员工。
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餐饮国庆节活动计划方案5篇