1、总量表序号能源名称实物耗能总量综合能耗吨标煤备注水电万度合计注方水公斤标煤度电公斤标煤吨煤吨标煤耗能分析目前国内级企业耗能指标为公斤标煤吨酒，本工程耗能指标为公斤标煤吨酒，低于国家级企业水平，居国内较先进水平。第八章企业组织与劳动定员企业组织及工作制度本项目是中国葡萄酒有限公司承办，企业组织管理结构将实行现行董事会领导下总经理负责制。企业组织基本原则企业实行董事会领导下总经理负责制。工作制度年生产天，定员构成分析及人员素质要求本技改工程不需要增加新劳动定员，引进设备由现有车间内职工经培训既可操作。第九章项目实施进度建议工程建设周期安排可行性研究报告审批个月初设审批个月施工图设计个月引进考察设备报价谈判签订合同个月国内设备订货制作到货个。
2、新建内容及主要设备选择工艺流程简图及说明工艺流程简图葡萄称重输送分选破碎除梗葡萄浆控温发酵压榨高档干红原酒酒泥机处理压榨汁前发酵酒调整成份后发酵酒第次倒酒贮存陈酿第二次倒高档干红原酒←酒泥机处理←酒角酒干红原酒均衡调配稳定性处理澄清处理冷处理冷过滤酒角酒泥机处理高档干红原酒缓冲罐除菌过滤包装装箱暂存工艺流程说明酒泥通常是在葡萄酒加工制造过程中酒经过段时间贮存后或经过澄清处理后，沉积在贮罐下部较为混浊液体，酒泥主要由酒和些沉淀物组成，沉淀物成份主要是酒石酸钾色素丹宁蛋白质胶质废硅藻土及微量铁和铜。各阶段产生酒泥先集中收集在葡萄酒加工各个阶段都有产生，其中压榨工段中约占原酒总数，第次倒酒约占原。
3、缓冲罐台酒泥处理机台吨调酒罐台吨冷冻保温罐台冷冻机硅藻土过滤机活塞泵橡木桶等，可完成本车间生产过程中产生所有酒泥处理。每年可回收葡萄原酒吨，节约冲洗水约万吨。改造现厂区北侧库房，增加台吨酒角处理缓冲罐台酒泥处理机硅藻土过滤机活塞泵等，可完老贮酒车间生产过程中产生所有酒角处理。每年可回收葡萄原酒吨，节约冲洗水约万吨。增加条瓶小时全自动灌装线，可完成从瓶清洗灌装打塞套帽贴标装箱等系列过程控制，本线具有水汽消耗低用工少等优点。增加葡萄酒专用检测检验设备，通过高科技仪器，完成葡萄酒各种成份分析，以准确把握辅料添加量，从而降低加工过程中物耗和能耗，达到节约成本目标。污水处理场增加在线自动监测仪废水流量计。能耗指标及分析实物耗能总量见表表实物耗能。
4、间成品库综合库房变配电间制冷站锅炉房等。公司现原酒生产能力吨。现有厂区生产设备可利用情况本技改工程是在原新贮酒车间和厂区北侧库房内进行，增加缓冲罐酒泥回收设备输酒泵等，水电汽等线路从现车间内管线上接既可，不需对现有公用工程进行扩容。生产技术方案产品质量标准及产品方案产品质量标准葡萄酒质量符合国家葡萄酒标准中各项要求。产品方案规模年处理酒泥吨年，回收葡萄原酒吨年，每年可多回收葡萄原酒吨，可加工成品葡萄酒吨年葡萄酒瓶瓶箱吨年。生产技术方案选择本项目生产技术方案拟引进国外成熟葡萄酒回收技术装备，回收酒泥中原酒，进口关键生产设备，例如真空转鼓过滤机冷冻设备橡木桶无菌灌装线活塞泵等，以上工艺为国内最先进葡萄酒回收技术，达到国际先进水平。工艺流程。
5、象。本工程选用台吨大罐进行调配和去除蛋白，吨调酒罐较传统设计节约材料左右采用先进顶部管进料搅拌方式，使酒混合均匀。本结构具有结构简单可靠能耗低特点本调酒罐辅料消耗少，吨酒少用酒石酸钾克，皂土克，酒损降低。混合效果经检测，完全符合标准规定。冷处理蛋白质处理段时间后，待酒理化指标全部达到质量要求后即可进行冷处理。其原理就是使酒通过低温冷冻，使酒中酒石产生结晶析出，保证酒遇冷时不发生沉淀，本工程拟采用先进冷冻设备，使酒石酸含量降至标准值以下，以保证酒稳定性。本工程选用台进口万大卡冷冻机和台吨冷冻保温罐。膜过滤冷处理完毕，即可进行灌装前最后道工序过滤。酒通过膜过滤，可达到无菌无杂质，使酒满足国家卫生要求。包装公司现有条瓶小时和瓶小灌装线，可理。
6、月土建工程施工个月技术培训个月设备安装调试个月联合试车投产个月各阶段之间互相交叉，确保本工程建设在个月内完成，投入正式生产。项目实施进度建议见表表项目实施进度建议表序内容建设前期建设期号年份年年年月份可研报告编写审批初设审批施工图设计引进设备报价谈判签订合同土建工程施工国内设备订货制作设备安装调试联合试车投产第十章投资估算与资金筹措建设投资估算建设投资估算依据投资估算编制依据参照中国轻工总会颁发轻工业建设项目投资估算办法和轻工业工程设计概算编制办法以及当地人民政府有关规定执行。建筑工程投资参照筹建单位提供类似建构筑物土建造价进行估算。设备购置国内设备价格，依据生产厂家报价，并按规定计列了相关费用。引进设备价格，参照国外有关公司报价价计。
7、酒总数，第二次倒酒约占原酒总数，下胶皂土底约占原酒总数，各环节酒泥约占总加工量，按每年加工万吨原酒计，每年产生酒泥量约为吨，传统操作法只能回收酒泥上部澄清部分，只能回收酒泥总量吨，余下较稠约吨酒泥加入倍清水稀释后，冲入下水道，不仅浪费了大量清水，大量有机悬浮物被排入了污水处理系统，如果用酒泥机处理这些酒泥，可回收酒泥总量吨，多回收近吨原酒，可生产成品酒吨。回收原酒酒质比较稳定，多酚芳香物质等含量较般自流汁高，其中部分通过在橡木桶中陈酿处理后可酿制风味独到中高档葡萄酒，也可与参与其它葡萄酒勾兑，可增加酒体色度和香气。本工程选用台吨酒泥缓冲罐，总容积吨，可保证贮存及加工处理吨酒泥周转容积。橡木桶贮存陈酿由于橡木桶通透性和能给葡萄酒带来水解。
8、第年设计生产负荷为，第二年及以后各年设计生产负荷均为。生产成本及费用估算范围和依据本项目产品成本估算，包括单位产品原材料辅助材料包装材料及能源成本人工费制造费生产期各年企业生产成本和费用估算。产品成本估算依据企业会计制度及其他有关规定。单位产品物料及能源成本估算单位产品消耗定额，根据本报告设计方案中提出工艺技术参数及厂方实际生产数据确定。物料及能源价格，参照本项目主办单位提供有关价格资料及市场现行价格，并在确定物料价格时考虑了物料采购及运输过程中发生有关费用及合理损耗。详见辅助报表。单位产品物耗及原料能源成本和包装材料成本估算见辅助报表。改造后可节约冲洗水吨，按县自来水公司工业用水价每吨水元计，可节约人民币万元，并计入总成本核算。工资。
9、丹宁，使葡萄酒发生系列缓慢而连续氧化，从而使葡萄酒发生多种变化。在此条件下，可以认为，所有红葡萄酒都能承受由这贮藏方式带来变化。在橡木桶中陈酿，可以使葡萄酒更为柔和圆润肥硕，完善其骨架和结构，改善其色素稳定性。相反，如果葡萄酒太柔和，多酚物质含量太低，在橡木桶中陈酿，则会使其更为瘦弱，降低其结构感，增加苦涩感，大大降低红色色调加强黄色色调。所以回收酒特点特别适合在木桶中贮存，更易酿制出高档干红葡萄酒。本工程选用个橡木桶用于回收原酒陈酿。稳定性处理目去除酒中蛋白质，保证调配处理后原酒在遇热时，其中还有无定形色素微粒沉淀蛋白质微生物浑浊等现象发生，所以必须将这些对酒有影响物质去掉，般采用明胶单宁法皂土法等。保证酒在分钟内，不发生混浊沉淀现。
10、万欧元，其中企业自筹万元不计息，申请国家环境保护专项资金万元占总投资，不计息。资金使用计划根据本报告提出项目实施进度建议，编制本项目资金用款计划及资金筹措计划，详见辅助报表。投资指标每百元销售收入占用总资金元每百元销售收入占用建设投资元单位产品占用建设投资元吨第十章财务评价编制依据财务评价计算方法及制表格式按照国家计委颁发建设项目方法与参数和轻工总会编制建设项目经济评价方法轻工行业实施细则。产品名称及生产规模本项目竣工后每年可从酒泥多回收葡萄酒吨，详见辅助报表。效益与费用计算方法本项目是以清洁生产，保护环境为目技术改造工程，按回收葡萄酒吨进行投资估算及财务效益测算与评价。项目计算期项目经济寿命期为年，建设期为年，全部计算期为年。生产期。
11、及福利费本项目所需定员内部调整，不新增加定员，故不考虑新增人工费。制造费暂定年需制造费万元。折旧费本项目建成后应按照国家有关规定计提折旧。本报告以建筑工程及设备，安装工程等主要工程进行分类折旧，净残值率为，建筑工程折旧年限为年，设备及安装工程折旧年限为年，年折旧费万元。详见辅助报表。修理费车间修理费为折旧费，平均每年需万元。其他制造费年需万元。生产费用财务费用主要为项目投产后各项利息支付，本项目不发生该项费用。管理费用，暂定年需管理费万元，其中摊销费正常年为万元，其水源地官厅水库水质治理已成当务之急，北京市人民政府水利部联合编制了世纪初期年首都水资源可持续利用规划，国务院于年月日以国函号文对该规划进行了批复。根据国务院关于世纪初期年首。
12、，并按规定计列引进设备从属费用，关税及增值税。其他部分，均按中国轻工总会轻工业建设项目投资估算办法和轻工业工程设计概预算编制办法以及当地政府部门有关规定和实际发生费用计列。建设投资估算本项目建设投资为万元，其中需外汇万欧元，外汇汇率为欧元人民币，下同详见辅助报表。建设投资构成分析，见表。表建设投资构成单位万元万欧元序号项目投资额万元所占比例人民币其中外汇建筑工程设备购置安装工程其他费用不可预见费建设期利息合计不可预见费为万元，占建设投资。建设期借款利息本项目投资没有借款故不发生建设期借款利息。流动资金本项目不需新增流动资金。总投资及资金筹措总投资估算额为万元,全部为建设投资,其中外汇万欧元。资金筹措计划资金来源本项目建设投资万元含外汇。
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