【21页】毕业论文_浅谈绿色饭店与可持续发展战略文档 ㊣ 精品文档 值得下载

业的新型经营方式。

这种经营方式以安全健康环保三大理念为核心，在安全方面重视消防消防安全治安治安安全和食品食品安全在健康方消防治安食品面突出绿色绿色客房绿色绿色餐饮和卫生操卫生操作在环保方面关注节能降耗和垃圾处理节能绿色绿色卫生操节能降耗和垃圾处理。

受国家经贸委的委托现由商务部接管此项工作，中国饭店协会经各方考察论证，历时两年于年月发布了我国第个绿色饭店标准月发布了我国第个绿色饭店标准，并在部分省市的住宿与餐饮行业试行。

经过最后的完善，报经国家标准化管理委员会批准备案，年初，国家经贸委正式发布了我国饭店行业的第个绿色饭店国家行业标准，并于月日起正式实施。

这是迄今为止，中国住宿与餐饮行业最权威的绿色饭店标准。

标准的制定是参照国际惯例，借鉴了欧洲北美等国家在实施绿色饭店过程中的先进经验，并结合了我国住宿与行业现阶段的经营状况和人们的消费水平，为我国的上百万家酒店餐馆度假村等众多住宿与餐饮企业创建绿色饭店，实施和加强环境管理工作提供了切实可行的指导意见。

由于绿色饭店的创建实施与保持将是个持续的发展过程，因此在标准中根据企业在提供绿色服务保护环境等方面做出的不同程度改进，中国绿色饭店标准将绿色饭中国绿色饭店标准级共五个等级，以鼓励企业持续不断的努力。

店分为级到级共五个等级迈入新世纪，我国的住宿与餐饮行业经历了风雨的洗礼后，人们对生命健康有了迫切的需要，企业对自身的生存发展也有了更深刻的认识，绿色饭店将把营造安全卫生放心的消费环境引向科学规范的轨道。

关键词中国绿色饭店发展趋势哈尔滨理工大学学士学位论文前言由于全球生态环境的日益恶化，保护环境保障人类健康日益受到人们的关注。

各国各地区都制定相应的法律法规，出台了各种政策措施，许多行业制定了相映的行业准则以约束并促进组织的环境行为。

因此，各类组织越来越重视自身的活动产品和服务对环境的影响。

旅游业的发展依赖当地的环境状况，饭店业作为旅游业的支柱产业，对环境保护和合理利用资源所做的努力直接关系到旅游业的发展并影响到社会的可持续发展。

所以，饭店的环境管理工作被提上议事日程，而创建绿色饭店是环境管理的重要环节。

绿色饭店是种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理之中，以环境保护为出发点，调整饭店的发展战略经营理念管理模式服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识改变传统的消费观念倡导绿色消费。

它的实质是为客人提供符合环保要求的高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源资源减少排放预防环境污染不断提高产品质量。

绿色饭店是种方向和目标，是个不断发展的概念，为指导现阶段的实践，本标准把绿色饭店定义为以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

绿色饭店的创建实施与保持是个不断发展的过程，在实施过程中应与饭店其它管理体系的运行相协调，是个与饭店各方面的发展相互促进的过程。

饭店建成的年代有长短经营的范围有大小建筑的形式各不同，设备设施技术性能也有差别因此在创建实施过程中，需要根据饭店各自的实际情况采取不同的措施，并积极引入先进的环保技术和设备，获得环境绩效的持续改进。

本标准专为创建绿色饭店实施环境管理提供指南。

本标准对创建绿色饭店实施和加强环境管理提供切实可行的建议。

由于环境保护技术的发展对环境问题研究的深入以及饭店环境管理水平的提高和环境绩效的改善，本标准将根据实际情况不断修订和完善。

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绿色时代的到来对世界经济发展产生巨大影响，饭店业也不例外。

人们在生产和消费过程中，越来越关注资源与环境保护。

虽然旅游饭店不像能耗大污染严重的重工业给生态和生物带来严重的破坏，但也会给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源浪费。

我国可持续发展战略的确立，从政策上法律上对我国饭店的经营行为作了规范，要求饭店必须实现营销绿色化国际环境保护的潮流也对我国饭店产生重大冲击，要求饭店按国际环境标准从事营销。

在国内外的环保压力下，我国少数饭店开始树立绿色营销意识。

然而，毋庸讳言，我国大多数饭店离绿色营销尚远，甚至根本不具有绿色营销色彩。

我国饭店实行绿色营销还任重道远。

哈尔滨理工大学学士学位论文第章绿色饭店的概念绿色饭店的概念绿色饭店，迄今为止这个概念还没有个明确的解释。

因为，随着社会经济的发展饭店行业经营管理的不断创新环保技术的持续进步以及消费者消费行为的不断变化，绿色饭店的概念也在不断地发展。

绿色饭店在国际上被称为，也可称为生态效益型酒店。

绿色是种比喻说法，是用来指导饭店在环境管理方面的发展方向。

所谓绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。

绿色饭店有三大标准安全健康环保。

安全是绿色饭店的个基本特征，主要关注的是饭店行业的公共安全消防安全治安安全和食品安全这两个因素健康是指为消费者提供有益于健康的服务和享受环保主要是指酒店在经营过程中减少对环境的污染，节能降耗，实现资源利用的最大化。

因此，从可持续发展理论的角度出发，酒店业的发展必须建立在为顾客提供安全健康环保要求的客房和餐饮的基础上，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

国外有人把绿色饭店称为生态效益型饭店或环境友好型饭店，这些提法反映了绿色饭店的些基本特征，是事物不同层面的体现。

年月，中国饭店协会在北京举办的中国绿色饭店发展论坛上，许多专家学者发表了各自的见解，对绿色饭店的概念做了颇有见地的具体的解释。

因此，结合国内外的情况，我们认为绿色饭店是以可持续发展为理念，坚持清洁生产倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店，运用安全健康环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是在为顾客提供符合安全健康环保要求的绿色客房和绿色餐饮的基础上，在生产运营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

绿色饭店理念的提出绿色饭店的理念就是对环境保护问题的思考以及采取有利于环境的行为。

年，联合国世界环境与发展委员会发表了我们共同的未来报告，第次将环境问题与发展联系起来，报告明确指出目前严重的哈尔滨理工大学学士学位论文环境问题产生的根本原因就在于人类的发展方式和发展道路。

人类在追求高品质生活的同时，其生存的空间也在遭到破坏，于是就必然要选择种既满足发展要求，又能保护生存环境的发展方式，即可持续发展。

绿色饭店的提出，就是基于这种可持续发展的理念。

饭店直以来被认为是高投入高产出的消费场所，要为客人创造舒适的空间就需要大量的资源能源。

在环境保护已成为全球关注热点的今天，饭店应该在满足客人需要的前提下尽可能减少资源和能源的消耗，提供更多的健康产品，以最合理的资源配给来保证良好的服务质量和经营效益，最终实现饭店的可持续发展。

年代中期，国外绿色饭店的理念引入中国。

在北京上海广州等些大城市的外资合资饭店和部分由国际管理集团管理的饭店开始实施绿色行动。

但主要内容局限于降低物资消耗和减少固体废弃物等方面，且没有形成规模。

年，由国家旅游局主办的中国生态旅游年开幕，走向自然认识自然保护环境成为了中国旅游业的主题。

如何通过旅游这个窗口，引导社会公众绿色消费意识的增强，如何促使企业树立良好的环境形象，从而增强竞争能力，成为我省旅游行业管理者的思考和关心的问题。

经过充分的酝酿和准备，当年月，由浙江省旅游局浙江省计经委和浙江省环保局共同发起的创建绿色饭店倡导绿色消费活动正式启动。

绿色饭店理念的含义绿色饭店的绿色，其含义有三层第，提供的服务本身是绿色的。

即要为顾客提供舒适安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。

第二，服务过程中使用的物品是绿色。

要求用于服务的所有物品是安全环保的。

第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。

总之，要在确保服务品质的前提下，做到尽量节省能源降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。

发展绿色饭店的基本原则发展绿色饭店绿色饭店的减量化原则饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。

通过减小产品体积减轻产品重量简化产品包装，以达到降低成本减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。

哈尔滨理工大学学士学位论文再使用原则在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少次性用品的使用范围和用量。

再循环原则物品在使用后，将其回收，把它变成可利用的再生资源。

替代原则为了节约资源减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为些物品的替代。

发展绿色