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doc 小肥羊餐厅服务培训手册 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:39 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-26 16:06

《小肥羊餐厅服务培训手册》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....以及美国日本加拿大等国家和地区。年公司通过了国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证,小肥羊调味品公司小肥羊肉业公司还通过了国际食品安全认证年月小肥羊及图商标被国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标年月被国务院扶贫领导小组认定为国家级扶贫龙头企业年月日,我公司代表自治区民营企业向温家宝总理汇报工作年月,与国际知名投资公司集团普凯基金合作,引进战略投资万美金。几年来,公司陆续获得中国餐饮百强企业第名中国成长企业百强第名中国企业强中国质量强全国食品安全十佳供应商内蒙古名吃中国名火锅中国服务业强中国最具价值品牌等十多项荣誉。为小肥羊进步做大做强做优,实小肥羊餐厅服务培训手册相尊重密切配合,互相支持学习先进,互相帮助发扬风格,互相关心遵纪守法,廉洁奉公遵纪守法廉洁奉公是餐饮从业人员正确处理个人与集体个人与国家关系的行为准则,即是行政和法律的要求......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....抵制精神污染坚持集体主义,维护国家利益钻研业务,提高技能钻研业务提高技能是餐厅职业道德不可缺少的基本规范之,是餐饮从业人员搞好本职工作的关键具体做法要有强烈的职业责任感要有崇高的职业理想和坚强的意志要有正确的途径和方法平等待客,视同仁平等待客视同仁作为餐厅服务的道德规范,就是尊重客人的人格和愿望,主动热情地去满足客人合理的需要,使客人感到处在平等友好的气氛中,自我尊重的需求得到满足具体做法在接待服务中,服务人员要做到个样高低样内外样华洋样东西样黑白样新老样。个样要求服务人员态度上必须做到普遍平等在视同仁的前提下,可以在细节行动上灵活变通做到示歉意,并马上收回帐单,到收银重新开帐单。服务员不应当着客人面随意涂改帐单。帐单核实无误后不要用手直接把帐单递给客人,应将其放在收银夹内,送至客人面前,表示礼貌和敬意......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....制定有效的营销策略支持全年区域营业目标的实现。区域经理重点培养对象选拔标准岁以下,大专或以上学历年餐饮连锁企业店面执行经理工作经验本企业店面执行经理任职年以上,熟悉小肥羊店面运作模式强烈的企业忠诚度和以顾客满意为核心的服务意识缜密的思考能力和强烈的学习意识及自学能力能够带领店面前厅和后厨团队主动适应市场,稳定顾客群,有计划性完成区域分配的营业任务。店面执行经理任职资格岁以下,中专或以上学历年以上餐饮行业工作经验,熟悉楼面后厨运作和毛利核算年以上餐饮连锁企业管理工作经验关心员工,保证团队的凝聚力关注细节的管理能力以市场为导向以满足食客口味的创新能力较好的沟通能力和应变能力通过羊香港控股有限公司加拿大小肥羊有限公司内蒙古小肥羊美国公司个合资公司株式会社小肥羊日本个区域分公司两个肉业基地个调味品基地个营销分公司个物流分公司......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....满足客人特殊要求的良好服务特色。客人点完菜后应向客人重复遍菜单,以确认菜单准确无误,确定菜单后,要快速及时送单。其中白联送至收银台记录帐单,红黄两联送至传菜间,绿联留给自己,然后回到餐桌边标准站立,准备随时为客人提供服务。传菜间传菜员接到菜单后,迅速将联交相应厨师处,联交划单员。厨房根据菜单配制相应锅底和菜品,配制完毕后,确定桌号送至传菜间。划单员确定后在菜单上做出相应记号,将锅底或菜品交至传菜员,由传菜员准确送入餐厅内相应桌号,交至服务员确定后,按上菜规范程序上桌。第节餐间服务服务员按操作规范和程序将锅底奉上,并点燃液化气灶电磁炉,说明第道菜是羊肉并介绍羊肉吃法。先将羊肉倒入锅中,说明羊肉不会散开也不会变老,而且会将锅底未溶解的底料涮开,把汤涮肥,以便于后面的菜涮起来滋滋点烟。点烟时要掌握时机,点完后既将火灭掉,火灰不要掉在客人身上......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....欢迎再来等礼貌用语。领客入座迎宾员将客人迎入厅后,应遵循迎客走在前,送客走在后,客过要让道,同走不抢道的原则。迎宾员对客人轻声招呼请跟我来,同时伴以手势,给客人指引方向,目光也随之望去。动作不宜过大过猛,切忌用个手指指点。引领客人时应走在客人左前方约⒈米左右的距离,行走时要时时示意客人,到达桌位时主动为主宾拉椅让座。在迎宾员引导客人就座时,值台服务员向客人微微点头示意并致以问候,问候时应注视客人的鼻眼角区。待客人就座后,及时为客人递上香巾,询问茶水。分发香巾时,香巾要放在小碟内,用夹钳递给客人。为引起客人注意,可礼貌地轻声招呼客人您请,上茶时将茶杯轻轻放在餐桌上,切忌以手指接触茶杯杯口,续茶时右手拇指酒店管理中起联络沟通协调对顾客服务的桥梁和中心作用努力学习业务知识,即酒店管理知识接待服务知识旅游知识国际知识地理历史等知识不断扩大知识面......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....服务员应及时为客人拉开座椅方便其行走,并提醒客人不要遗忘随身物品。服务员应送客人到门口,并致送别语感谢光临欢迎再次光临等,并可视情况躬身施礼,目送客人离去。由迎宾员为客人拉门送至餐厅外,并对客人表示感谢,致以告别欢迎再次光临等,目送客人离去。餐厅服务训练手册目录第章小肥羊公司简介第章餐厅服务人员职业规划第章优秀餐厅服务员的素质要求第节优秀餐厅服务员应具备的基本素质第节优秀餐厅服务员必备的个要求第节优秀餐厅服务员必须具备的种能力第节微笑服务第章优秀餐厅服务员的礼仪要求第节优秀餐厅服务员礼仪要求第节优秀餐厅服务员举止要求第节优秀餐厅服务员礼节要求第章服务流程第节餐厅服务准备工作第节迎宾入厅第节餐间服务第节买单结账第节餐间服神面貌的体现,所有员工应着装整洁,保持个人清洁卫生。第节优秀餐厅服务员必备的个要求热情友好......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....当所有产品上齐后,应在第时间内向客人确认您的菜已经上齐了,请慢用。如遇遗漏要及时补救,其间如遇客人对产品不了解则应向客人解释说明。在为客人斟倒酒水时要先征得客人的同意,讲究操作规范和程序。凡是客人点用的酒水,在开瓶前服务员应左手托瓶底,右手扶瓶颈,商标向客人请其辨认,这主要有层意思是表示对客人的尊重是核对选酒有无差错是证明商品质量可靠。酒斟多少程度,要根据酒的类别和要求进行,斟酒时手指切忌触摸杯口,先给主宾再给主人斟酒,然后按顺时针绕台斟酒,如果是两名服务员服务时,应个从主宾开始,另个从副宾开始依次绕台斟酒。客人有意吸烟时,应及时主动上前递火,及时送上烟灰缸,放在客人执烟手的侧,用火柴给客人点烟时,划着火后要稍停,待火柴气味散后再给客绝,应该说对不起,这道菜目前菜单上没有,请允许我马上与厨师长联系下,看能不能满足你的要求等等。这样既不失礼貌......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....是餐厅服务人员敬业乐业精神的具体体现。具体做法谦虚谨慎,尊重客人热情友好,不卑不亢牢记服务宗旨,以道德规范行为真诚公道,信誉第真诚公道信誉第是正确处理餐厅与客人之间利益关系的项行为准则具体做法推荐介绍,恰如其分信守承诺,履行诺言按质论价,收费合理诚实可靠,拾金不昧实事求是,知错就改文明礼貌,优质服务文明礼貌优质服务是餐饮业机极其重要的道德规范和业务要求,也是餐厅服务职业道德的个最显著的特点具体做法仪表整洁,举止大方微笑服务,礼貌待客保质保量,尽心尽责团结协作,顾全大局团结协作顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证,是餐厅内部处理同事之间岗位之间部门之间以及局部利益与整体利益眼前利益与长远利益等相互关系的行为准则。具体做法团结友爱服务员同样要开据退单,方法同加单,单上写有退或取消字样,注明退菜或酒水的原因和时间,经当班主管签字认可收银员盖章后生效。联交收银员......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....注意常客熟客的情况,善于判断般客人和重要客人的特点,有针对性地提供周到的服务前厅经理重点培养对象选拔标准岁以下,中专或以上学历两年以上餐饮行业工作经验年以上本企业店面工作经验,基本熟悉我公司店面运作模式强烈的企业忠诚度和以顾客满意为核心的服务意识服从上级领导工作安排,具有视店为家的主人翁精神勤劳吃苦的工作精神和积极上进的工作态度性格开朗,善于沟通和学习在团队中极富亲和力以及威信,能够带动团队勤业务实选拔流程及要求第阶段相关运营管理岗位普查归口部门总部人力资源中心及各分公司人力资源部组织形式总部和分公司分级组织分级管理,专人负责调查工具运营管理人员调查统计表附后附件运营管理人员资料库自行设计建立实施细则总部人准区域经理任职资格岁以下,大专或以上学历年以上大型餐饮连锁企业区域管理工作经验具备突出的管理能力决策能力沟通能力及社交能力具有市场敏感度和洞察力......”

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