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pdf GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 ㊣ 精品文档 值得下载

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《GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....避免对产品造成交叉污染当产品落地时,应采取适当措施消除污染。按照工艺要求,屠宰后胴体和食用副产品需要进行预冷的,应立即预冷。冷却后,畜肉的中心温度应保持在以下,禽肉中心温度应保持在以下,内脏产品中心温度应保持在以下。加工分割去骨等操作应尽可能迅速。生产冷冻产品时,应在内使肉的中心温度达到以下后方可进入冷藏储存库。检疫检验基本要求企业应具有与生产能力相适应的检验部门。应的应做明晰标记并处理,防止与其他肉类混淆,造成交叉污染。为确保能充分完成宰后检查或其他紧急情况,官方兽医有权减慢或停止屠宰加工。无害化处理经检疫检验发现的患有传染性疾病寄生虫病中毒性疾病或有害物质残留的畜禽及其组织,应使用专门的封闭不漏水的容器并用专用车辆及时运送,并在官方兽医监督下进行无害化处理。对于患有可疑疫病的应按照有关检疫检验规程操作,确认后应进行无害化处理。其他经判定需无害化处理的畜禽及其组织应在官方兽医的监督下,进行无害化处理......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....防止无害化处理过程备检验所需要的检测方法和相关标准资料,并建立完整的内部管理制度,以确保检验结果的准确性检验要有原始记录。实验化验室应配备满足检验需要的设施设备。委托社会检验机构承担检测工作的,该检验机构应具有相应的资质。委托检测应满足企业日常检验工作的需要。产品加工检验和维护食品安全控制体系运行所需要的计量仪器设施设备应按规定进行计量检定,使用前应进行校准。宰前检查供宰畜禽应附有动物检疫证明,并佩戴符合要求的畜禽标识。供宰畜禽应按国家相关法律法规标准和规程进行宰前检查。应按照有关程序,对入场畜宰后检查在畜禽屠宰后,综合判定畜禽是否健康和适合人类食用,对其头胴体内脏和其他部分进行的检查。非清洁区待宰致昏放血烫毛脱毛剥皮等处理的区域。清洁区胴体加工修整冷却分割暂存包装等处理的区域。选址及厂区环境般要求应符合中第章的相关规定。选址。厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂区应远离受污染的水体......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....测量体温,并做进步检查。必要时,按照要求抽样进行实验室检测。对判定为不适宜正常屠宰的畜禽,应按照有关规定处理。畜禽临宰前应停食静养。应将宰前检查的信息及时反馈给饲养场和宰后检查人员,并做好宰前检查记录。宰后检查宰后对畜禽头部蹄爪胴体和内脏体腔的检查应按照国家相关法律法规标准和规程执行。在畜类屠宰车间的适当位置应设有专门的可疑病害胴体的留置轨道,用于对可疑病害胴体的进步检验和判区应划分为生产区和非生产区。活畜禽废弃物运送与成品出厂不得共用个大门,场内不得共用个通道。食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范。中华人民共和国国家标准食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范发布实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布前言本标准代替肉类加工厂卫生规范屠宰和肉类加工企业卫生管理规范冷却猪肉加工技术要求。本标准与代替标准相比,主要变化如下标准名称修改为食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范整合按有关规定修整剔除或废弃......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....应结合工艺要求因地制宜地确定,并应符合屠宰企业设置规划的要求。厂区环境厂区主要道路应硬化如混凝土或沥青路面等,路面平整易冲洗,不积水。厂区应设有废弃物垃圾暂存或处理设施,废弃物应及时清除或处理,避免对厂区环境造成污染。厂区内不应堆放废弃设备和其他杂物。废弃物存放和处理排放应符合国家环保要求。厂区内禁止饲养与屠宰加工无关的动物。厂房和车间设计和布局厂食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范义适用于本标准。规模以上畜禽屠宰加工企业实际年屠宰量生猪在万头羊在万只鸡在万羽鸭鹅在万羽以上的企业。畜禽供人类食用的家畜和家禽。肉类供人类食用的,或已被判定为安全的适合人类食用的畜禽的所有部分,包括畜禽胴体分割肉和食用副产品。胴体放血脱毛剥皮或带皮去头蹄或爪去内脏后的动物躯体。食用副产品畜禽屠宰加工后,所得内脏脂血液骨皮头蹄或爪尾等可食用的产品。非食用副产品畜禽屠宰加工后,所得毛皮毛角等不可食用的产品。宰前检查在畜禽屠宰前,综合判定畜禽是否健康和适合人类食用......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....造成交叉污染。为确保能充分完成宰后检查或其他紧急情况,官方兽医有权减慢或停止屠宰加工。无害化处理经检疫检验发现的患有传染性疾病寄生虫病中毒性疾病或有害物质残留的畜禽及其组织适应的检验部门。应具备检验所需要的检测方法和相关标准资料,并建立完整的内部管理制度,以确保检验结果的准确性检验要有原始记录。实验化验室应配备满足检验需要的设施设备。委托社会检验机构承担检测工作的,该检验机构应具有相应的资质。委托检测应满足企业日常检验工作的需要。产品加工检验和维护食品安全控制体系运行所需要的计量仪器设施设备应按规定进行计量检定,使用前应进行校准。宰前检查供宰畜禽应附有动物检疫证明,并佩戴符合要求的畜禽标识。供宰畜禽应按国家相关法律法规标准和规程进行宰前检查。应按确保肉类及其产品存在不可接受的食品安全风险时,能进行追溯。产品召回畜禽屠宰加工企业应根据相关法律法规建立产品召回制度,当发现出厂产品属于不安全食品时,应进行召回,并报告官方兽医。对召回后产品的处理......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....厂址必须具备符合要求的水源和电源,应结合工艺要求因地制宜地确定,并应符合屠宰企业设置规划的要求。厂区环境厂区主准相比,主要变化如下标准名称修改为食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范整合修改了标准结构整合修改了部分术语和定义整合修改并补充了对选址及厂区环境厂房和车间设施与设备的要求和卫生控制操作的管理要求增加了产品追溯与召回管理的要求增加了记录和文件管理的要求。食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范范围本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收屠宰分割包装贮存和运输等环节的场所设施设备人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。术语和定义中的术语和在明沟排水口处设置不易腐蚀材质格栅,并有防鼠防臭的设施。生产废水应集中处理,排放应符合国家有关规定。清洁消毒设施更衣室洗手和卫生间清洁消毒设施应在车间入口处卫生间及车间内适当的地点设置与生产能力相适应的,配有适宜温度的洗手设施及消毒干手设施。洗手设施应采用非手动式开关......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....产品加工检验和维护食品安全控制体系运行所需要的计量仪器设施设备应按规定进行计量检定,使用前应进行校准。宰前检查供宰畜禽应附有动物检疫证明,并佩戴符合要求的畜禽标识。供宰畜禽应按国家相关法律法规标准和规程进行宰前检查。应按照有关程序,对入场畜改了标准结构整合修改了部分术语和定义整合修改并补充了对选址及厂区环境厂房和车间设施与设备的要求和卫生控制操作的管理要求增加了产品追溯与召回管理的要求增加了记录和文件管理的要求。食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范范围本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收屠宰分割包装贮存和运输等环节的场所设施设备人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。术语和定义中的术语和定义适用于本标准。规模以上畜禽屠宰加工企业实际年屠宰量生猪在万头羊在万只鸡在万件。厂区应远离受污染的水体,并应避开产生有害气体烟雾粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....应设有与生产能力相适应并与车间相接的更衣室卫生间淋浴间,其设施和布局不应对产品造成潜在的污染风险。不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室,个人衣物与工作服应分开存放。淋浴间卫生间的结构设施与内。应设立独立低温空间或区域,用于暂存可疑病害胴体或组织。车间内应留有足够的空间以便于实施宰后检查。猪的屠宰间应设有旋毛虫检验室,并备有检验设施。按照国家规定需进行实验室检测的,应进行实验室抽样检测。食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范。包装肉与裸装肉避免同车运输,如无法避免,应采取物理性隔离防护措施。运输工具应根据产品特点配备制冷保温等设施。运输过程中应保持适宜的温度。运输工具应及时清洗消毒,保持清洁卫生。产品追溯与召回管理产品追溯应建立完善的可追溯体系备检验所需要的检测方法和相关标准资料,并建立完整的内部管理制度,以确保检验结果的准确性检验要有原始记录。实验化验室应配备满足检验需要的设施设备。委托社会检验机构承担检测工作的,该检验机构应具有相应的资质......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....人员要求应符合国家相关法规要求。从事肉类直接接触包装或未包装的肉类肉类设备和器具肉类接触面的操作人员,应经体检合格,取得所在区域医疗机构出具的健康证后方可上岗,每年应进行次健康检查,必要时做临时健康检查。凡患有影响食品安全的疾病者,应调离食品生产岗位。从事肉食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范改了标准结构整合修改了部分术语和定义整合修改并补充了对选址及厂区环境厂房和车间设施与设备的要求和卫生控制操作的管理要求增加了产品追溯与召回管理的要求增加了记录和文件管理的要求。食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范范围本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收屠宰分割包装贮存和运输等环节的场所设施设备人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。术语和定义中的术语和定义适用于本标准。规模以上畜禽屠宰加工企业实际年屠宰量生猪在万头羊在万只鸡在万进行临床健康检查,观察活畜禽的外表,如畜禽的行为体态身体状况体表排泄物及气味等......”

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