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四章营销管理策略面对新的日趋激烈的市场竞争形势，本项目酒店将从经营理念经营战略经营形式管理方法等诸多方面进行研究探索调整好吃，倒胃口，引不起人的食欲。

所以，我们将致力于开发各种味养兼顾的菜肴，以此取信于消费者，赢得更多的顾客。

四加强管理，降低成本，提高竞争力科学严格有序的管理，苦练内功，历来是企业在市场竞争中取胜的必备条件。

加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是本项目酒店加强企业管理的出发点和归宿。

餐馆的成本降低了，可以在同等条件下做到销售价格比其他餐馆低，销量比其他餐馆大或者是价格差不多，但毛利比其他餐馆高。

两种情况种结果，都是利润的增加，竞争力的提高。

这也就是人们常说的向管理要效益。

降低成本，必须在保证产品和服务质量的前提下进行。

降低成本要靠先进的管理理念管理模式和管理方法，而决不能用偷工路相连，西与路相接，属繁华路段，交通十分便利，居住人口密集。

市场环境良好本酒店近邻等居民集居地相邻，有庞大的消费群体。

本市餐饮业现状改革开放以涵，进步突出个性化特色经营，加强创新树立品牌注重营销是广大餐饮企业面临的重要课题。

第三章项目定位市场环境分析地段位臵优越本项目隶属，位于枣路中段，东与众的基本生活需求。

品牌创新经营力度加强传统餐饮加速转向现代餐饮在行业由品种向品牌数量向质量单店经营向规模经营的方向转化中，企业要在市场占据定地位必须加强创新经营力度和文化品牌内与调整，不断推动行业的持续发展。

假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发不断加快，服务由以流动人口工薪阶层服务为主，向商务宴会家庭厨房和社区服务延伸，更好地满足人民群外部环境与基础条件将更趋看好，总体将继续保持高速增长的态势。

激烈竞争仍将保持大众化经营不断深化通过竞争将继续对现有餐饮网点进行优胜劣汰，市场的调剂与配臵的作用更加充分，对企业进步整合争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的重视。

各酒店普遍开展美食节展销月等活动，以节促销媒体促销文化活动与美食相结合的特点更加突出。

二前景预测展望今明两年餐饮市场走势，发展的间营业额普遍比去年同期增长，五节期间比上年同期增长。

二品牌促销力度加大市场竞争力提高市内各酒店名品推展精品展销形象宣传文化促销等活动广泛开展。

从价格竞争逐步向品牌文化竞，对酒店业发展起到了有力的推动作用，行业发展显著攀升。

元旦春节五等节假日市场较往年更加火爆，市场潜力逐步显现，家庭宴席婚庆寿宴和散座业务明显增多。

据有关机构调查显示，今年春节期越好假日消费渐成亮点我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业发展的主要基础条件。

随着枣阳经济形势的逐步回升，经济活动增多，人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强营企业先于其他行业发展起来，餐饮市场也比较早地向外资开放。

中国加入世贸组织后，外资特别是些国际名牌企业将进步涌进中国餐饮市场，竞争也必将进步激化。

微观环境经济条件越来饮企业竞争的市场半径大大延长。

四从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。

餐饮业是改革开放比较早的个行业，个体私延伸，由西部向东部延伸。

综观几年来涌现出的批大的餐饮公司和连锁企业，个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。

如今，地域的概念已经淡化，餐卖店等等众多的业态。

这种态势加剧了市场竞争的复杂性与激烈程度。

三从竞争地域看，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展也有的是由大城市向中小城市环境较好的家常风味餐馆，快餐店，地方风味浓厚的小吃店和小吃街，购物餐饮结合的超市食府，休闲娱乐餐饮于体的休闲餐厅与文化广场，异国风情的专营店，方便居民的社区餐馆，以及送餐上门的外发展到多业态连锁化集团化大规模的竞争。

随着餐饮市场的扩大，餐饮业的业态已由过去少数比较高档的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，发展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼，费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。

这是种更高水平的竞争。

二从竞争规模看，重点由单店竞争单业态竞争，从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。

在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种服务装修战现在情况发生了变化，消费从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。

在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种服务装修战现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。

这是种更高水平的竞争。

二从竞争规模看，重点由单店竞争单业态竞争，发展到多业态连锁化集团化大规模的竞争。

随着餐饮市场的扩大，餐饮业的业态已由过去少数比较高档的饭庄酒楼和比较简陋的摊点小馆，发展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼，环境较好的家常风味餐馆，快餐店，地方风味浓厚的小吃店和小吃街，购物餐饮结合的超市食府，休闲娱乐餐饮于体的休闲餐厅与文化广场，异国风情的专营店，方便居民的社区餐馆，以及送餐上门的外卖店等等众多的业态。

这种态势加剧了市场竞争的复杂性与激烈程度。

三从竞争地域看，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。

综观几年来涌现出的批大的餐饮公司和连锁企业，个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。

如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

四从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。

餐饮业是改革开放比较早的个行业，个体私营企业先于其他行业发展起来，餐饮市场也比较早地向外资开放。

中国加入世贸组织后，外资特别是些国际名牌企业将进步涌进中国餐饮市场，竞争也必将进步激化。

微观环境经济条件越来越好假日消费渐成亮点我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业发展的主要基础条件。

随着枣阳经济形势的逐步回升，经济活动增多，人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强，对酒店业发展起到了有力的推动作用，行业发展显著攀升。

元旦春节五等节假日市场较往年更加火爆，市场潜力逐步显现，家庭宴席婚庆寿宴和散座业务明显增多。

据有关机构调查显示，今年春节期间营业额普遍比去年同期增长，五节期间比上年同期增长。

二品牌促销力度加大市场竞争力提高市内各酒店名品推展精品展销形象宣传文化促销等活动广泛开展。