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doc 【定稿】五星级酒店中厨房管理服务手册_服务手册模版 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:197 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 20:23

《【定稿】五星级酒店中厨房管理服务手册_服务手册模版》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....搬起时中心应在腿部肌肉上,而不要在背部肌肉上。烫伤多发生在炉灶部分,防范措施使用炉灶或点燃煤气设备时,必须遵守操作规程开油锅时谨防水溅入使用蒸炉时,首先要关闭阀门,再背向揭开蒸盖使用烤箱时,严禁人体直接触煮锅中搅拌食物要用长柄勺电击伤电气设备容易造成事故,预防措施请工程人员安装检查和维修所有电器都必须接地线培训员工学会操作使用前和经常做检查发现故障和清洁时,要切断电源,不带故障使用。火灾火灾事故是最容易发生的,引起火灾的主要有油煤气电等应采取的预防措施是使用油锅要谨慎,不能太满,不可中途离开经常清洁设备,特别是......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....工号牌按规定佩带,不留长发长指甲工作热情节约意识安全意识服从意识配合意识收台后要做到操作台地面墙壁地沟干净无垃圾无油渍作业中操作台面是否干净整洁......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....将有关资料包括警车救护车到达及离开之时间警方负责人姓名等资料登记备案。发现投毒者或可疑人员,立即滞留,交警处理。厨房操作安全及预防厨房生产所使用的各种刀具锐器热源电动设备等,在操作时如不采取安全防范措施,随时可能造成事故。常见的事故有割伤主要是由于使用刀具电动设备餐具和个别质量不佳的冰柜不锈钢台不当引起的,其预防措施是正确使用和存放刀具电动设备必须懂得操作才可使用,使用时必须使用推压杆,清洗时必须切断电源,洗刀口时要用布且叠厚,刀口向外电源插座插头不能湿水,电线不得有接口外露破损破损不能使用......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....不能有油迹教会员工油锅起火时的安全处理方法安全使用煤气有意外时下班后要关闭阀门备有足够的灭火设备,定期检查,并培训员工懂得使用。第十章厨房各类表单系列员工考核情况汇总表姓名领班主管经理合计奖扣奖扣奖扣奖扣厨房员工值班表星期星期二星期三星期四星期五星期六星期日炉台切配打荷餐饮部年月日至日盘存表填表人填表日期存货成本收入地点项目金额项目金额烧烤间广东菜成本广东菜收入冷菜间早餐食品成本西点房早餐饮料成本面点房广厨冰库存货合计注要求餐饮部每星期二日晚提供以上资料,于次日交于财务部,逢月底日再相互沟通......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....不得用手捡。跌伤主要是厨房地面有油迹水迹湿滑及抢速度碰撞而造成的。其预防措施是保持地面干爽清洁工鞋要有防滑性能走路线要明确,避免交叉,禁止跑跳,清除障碍物。容器中盛装热油或热汤时要适量,端起时要用热布,并提醒别人注意清洗设备时要冷却后再进行,拿取放在热源附近的金属用具时应用垫布严禁在炉灶区热源区戏闹。扭伤除第点原因造成外,还有事搬运货无时超负荷和搬运方法不正确引起,其预防措施是按第点的措施执行不要超负荷搬运重物是,现要脚站稳,保持腰挺直,不得向前或向侧面弯曲......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....搬起时中心应在腿部肌肉上,而不要在背部肌肉上。烫伤多发生在炉灶部分,防范措施使用炉灶或点燃煤气设备时,必须遵守操作规程开油锅时谨防水溅入使用蒸炉时,首先要关闭阀门,再背向揭开蒸盖使用烤箱时,严禁人体直接触煮锅中搅拌食物要用长柄勺电击伤电气设备容易造成事故,预防措施请工程人员安装检查和维修所有电器都必须接地线培训员工学会操作使用前和经常做检查发现故障和清洁时,要切断电源,不带故障使用。火灾火灾事故是最容易发生的,引起火灾的主要有油煤气电等应采取的预防措施是使用油锅要谨慎,不能太满,不可中途离开经常清洁设备,特别是......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....业文化第三章厨房部日常行为规范中厨房厨房考核细则违规违章日常处罚制度部门员工日常管理制度第四章厨房部简介及组织机构图切配炉台打荷冷菜蒸灶面点粤菜初加工海鲜池第五章厨房部工作岗位职责切配炉台打荷冷菜蒸灶面点卤水烧烤燕翅鲍初加工海鲜池第六章标准作业程序切配炉台打荷冷菜蒸灶面点卤水烧烤燕翅鲍初加工海鲜池第七章厨房部规章制度及内外部协调规定菜肴出品大厨责任制度厨师长日常工作考核制度厨房钥匙管理制度厨房设备报修制度清洁卫生用品的领取与使用制度冰箱冷柜管理与原料盘存制度厨房安全管理制度部门考勤制度宾客投诉处理制度退菜催菜换......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....六章标准作业程序切配炉台打荷冷菜蒸灶面点卤水烧烤燕翅鲍初加工海鲜池第七章厨房部规章制度及内外部协调规定菜肴出品大厨责任制度厨师长日常工作考核制度厨房钥匙管理制度厨房设备报修制度清洁卫生用品的领取与使用制度冰箱冷柜管理与原料盘存制度厨房安全管理制度部门考勤制度宾客投诉处理制度退菜催菜换菜制度部门区域能源开关时间的管理制度夜班厨师收档前的安全检查制度员工日常卫生管理制度部门计划卫生管理部门员工值班管理制度部门采购验收制度宴会菜肴留样制度厨房设施设备管理制度厨房各分部卫生管理制度厨房值班交接班制度厨房防火安全制度菜未......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....加新菜通知单日期厨房负责人收银员序号新增菜名零售价序号新增菜名零售价维修单年月日维修单位联系人工程部签收维修地点维修内容维修员派工时间月日时完成时间月日时耗用材料报修单位验收工程部当值备注特修房号开始日期维修日期完工日期归还可售客房大酒店领料单领用部门日期年月日出库部门物品代码品名及规格计量单位存量数量金额备用量现存量请领实发单价金额合计审批发料人领料人记账菜肴调价通知单日期厨房负责人收银员序号菜肴名称调价前价格调价后价格备注特殊明档菜肴备量日期厨房负责人通知人序号菜肴名称原料烹调方法备量备注领班每日检查表检查......”

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