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doc 【定稿】酒店经营管理餐饮部SOP手册_全套完整 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:64 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 20:25

《【定稿】酒店经营管理餐饮部SOP手册_全套完整》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....将菜准确无误传递到餐厅内,向服务员报出菜名及台号。做好厨房和餐厅内的沟通工作。传菜过程中检查菜的质量温度及份量。用餐结束后,关闭热水器毛巾箱电源,将剩余的饭送回厨房,收回托盘,做好收尾工作,与下班做好交接工作。素质要求基本素质有责任感和基本的职业道德以及良好的纪律素养。自然条件身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,米女,米。文化程度具有高中或旅游职业高中学历。外语水平具有初级餐厅服务英语会话能力。工作经验有年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。特殊要求处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练得服务技巧。五西餐厅西餐厅经理直接上级餐饮部经理直接下属西餐厅领班岗位职责负责西餐厅的切事务,对员工进行严格地管理,保证为客人提供优质服务。按照服务程序与标准的要求,检查领班领位员酒水员和服务员的工作。协调与其它餐厅的关系。及时传达餐饮部的各项通知。参加餐饮部的每日例会。与客人进行必要的交流。妥善地解决客人的投诉。团结餐厅的全体员工。随时检查餐厅的卫生情况和开餐的准备工作......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....为客人提供优质服务。打扫餐厅内外的卫生。做好开餐前的各项准备。热情地问候光顾餐厅的客人。为客人介绍菜单。填写食品订单并送交厨房。为客人提供食品服务。协助酒水员为客人提供饮料服务。结束工作后整理餐厅,锁好贵重用品。将剩余食品送还厨房。素质要求基本素质有工作责任感及高尚的职业道德。自然条件身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,米女,米。文化程度具有高中或旅游职业高中学历。外语水平具有中级餐厅服务英语水平。工作经验年西餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序和服务技巧。特殊要求眼明手快,机智灵活。三西餐厅酒水员直接上级西餐厅领班直接下属无岗位职责负责餐厅酒水韵服务和推销。开餐前准备酒车和展示台。检查酒单是否清洁正确。检查和擦拭酒杯。为客人订饮料服务饮料。准备酒篮和冰桶。向客人展示和介绍酒单。为客人订酒服务酒。为客人介绍和服务餐后酒。向客人推销和服务雪茄烟。为客人制作并服务特殊的咖啡。登记卖出的酒水和雪茄烟。结束工作时......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....了解饮食服务程序和特殊服务程序,熟记菜单酒水单的全部内容。三中餐迎宾员直接上级餐厅领班直接下属无岗位职责热情地迎送客人,安排客人就座,负责餐厅的对外联络。主动问候客人,向客人介绍餐厅情况。为客人引座选台。安排客人就座,呈送菜单。为客人保存衣物。接听电话。接受和安排预订,进行登记,及时通知全体服务人员。准备餐厅的装饰花卉。素质要求基本条件具有强烈的工作责任心,高尚的职业道德。自然条件身体健康身材匀称仪表端庄五官端正。身高米。岁以下女性。文化程度具有高中或职业高中学历。外语水平具有中级英语会话能力,能与客人保持良好的沟通。工作经验年餐厅工作经验,了解餐饮服务程序,提供针对性服务。特殊要求反应灵敏,动作协调,姿态优雅。四中餐厅服务员直接上级中餐厅领班直接下属无岗位职责为客人提供高质量的餐饮服务。开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自已所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作按标准换台布摆台清洁餐厅桌椅和转盘......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....主持餐厅的培训工作。填写每日营业报告。处理意外和特殊事件。素质要求基本素质具有强烈的事业心和责任感,有高尚的职业道德。自然条件气质高雅,身体健康,仪表端庄大方,年龄岁以上。男,米女,米。文化程度大学以上学历,有餐饮管理和市场营销学等方面知识。外语水平具有高级英语会话水平。工作经验有年以上西餐厅管理经验,掌握餐厅的标准和要求,了解餐厅服务程序,善于处理各类客人的问题。特殊要求具有很强的语言表达能力,善于培训员工并激励下属员工工作能熟练的制作各类营业报表。二西餐厅领班直接上级西餐厅经理直接下属酒水员服务员岗位职责带领服务员为客人提供优质服务。每日为服务员安排具体的工作。随时检查服务员的工作,确保所提供的服务和食品的质量。直接负责餐厅的卫生工作。利用切机会进行推销。及时弥补服务员在工作中出现的失误。负责餐厅各种餐具用具和设施的清点保管。与客人进行适当交流,安排预订的餐位。熟悉并在必要时接替领位员酒水员的工作。检查餐厅日常用品库存情况。保持与厨房和酒吧的良好关系。结束工作后......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务点菜上菜酒水服务结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给领班,寻求解决办法。当班结束后,与下班做好交接工作和收尾工作。迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。素质要求基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。自然条件身体健康仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,米女,米。文化程度具有高中或旅游职业高中毕业学历。外语水平具有初级餐厅服务英语会话能力。工作经验有年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。特殊要求处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧。五传菜员直接上级中餐厅领班直接下属无岗位职责服从领班安排准确迅速地完成传菜任务。听从领班布置的开餐任务,以及重要客人和宴会的传菜注意事项。按照本岗工作程序与标准做好开餐前的准备工作。通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....将菜准确无误传递到餐厅内,向服务员报出菜名及台号。做好厨房和餐厅内的沟通工作。传菜过程中检查菜的质量温度及份量。用餐结束后,关闭热水器毛巾箱电源,将剩余的饭送回厨房,收回托盘,做好收尾工作,与下班做好交接工作。素质要求基本素质有责任感和基本的职业道德以及良好的纪律素养。自然条件身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。男,米女,米。文化程度具有高中或旅游职业高中学历。外语水平具有初级餐厅服务英语会话能力。工作经验有年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。特殊要求处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练得服务技巧。五西餐厅西餐厅经理直接上级餐饮部经理直接下属西餐厅领班岗位职责负责西餐厅的切事务,对员工进行严格地管理,保证为客人提供优质服务。按照服务程序与标准的要求,检查领班领位员酒水员和服务员的工作。协调与其它餐厅的关系。及时传达餐饮部的各项通知。参加餐饮部的每日例会。与客人进行必要的交流。妥善地解决客人的投诉。团结餐厅的全体员工。随时检查餐厅的卫生情况和开餐的准备工作......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....素质要求基本素质具有强烈的工作责任心和高尚的职业道德。自然条件身体健康,代表端庄,五官端正。男,米。年龄岁以上。文化程度具有高中或旅游职业高中学历。外语水平具有中级餐厅服务英语水平。工作经验有定餐厅工作经验,掌握服务程序和服务技巧。特殊要求灵活,动作协调,反应灵敏。六咖啡厅咖啡厅经理直接上级餐饮部经理直接下属咖啡厅领班岗位职责组织并激励员工为宾客提供优质高效的餐饮服务,树立良好的餐厅形象。完成酒店下达的经济指标。调查和了解市场情况,掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标,即经营计划。安排下属班次,合理分工。保持并发展客户关系。参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会布置任务,完成上传下达工作。检查并督导食品质量服务质量员工纪律及规章制度的落实。组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。审核餐厅的营业收支情况,填写营业报告。定期对下属进行绩效评估,提出员工奖惩方案,并组织对本餐厅人员培训。完成上级特别指派的任务......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务。安排各领班班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表。与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。控制全餐厅的经营情况,确保服务质量。按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。对重要客人及宴会客人予以特殊关注。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈建议。负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施。督导实施培训,不断提高餐厅服务员的专业技术知识和服务技巧,改善服务态度。负责餐厅硬件设施的维护和更新。做好与其它部门间的沟通与合作。适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监或副总监。素质要求基本素质具有强烈的事业心和责任感高尚的职业道德良好的纪律素养自然条件身体健康,仪表端庄,气质高雅。男,米女,米。文化程度具有大专以上文化程度,有餐饮管理市场营销学等方面的知识。外语水平具有高级英语水平。工作经验有年以上中餐厅服务与管理工作经验......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....素质要求基本素质具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。自然条件身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。身高男,米女,米。年龄岁以上。文化程度大专或同等学历。外语水平具有中级英语会话水平,能与客人保持良好的沟通。工作经验有年以上西餐厅工作经验。特殊要求能够督导服务员按服务标准进行工作,反应灵敏。三西餐厅迎宾员直接上级西餐厅领班直接下属无岗位职责热情周到地迎送客人,安排客人就座,负责餐厅的对外联络。主动问候客人,向客人介绍餐厅情况。为客人引座选台。安排客人就座,呈送菜单。为客人保存衣物。接听电话。接受和安排预订,进行登记,及时通知全体服务人员。准备餐厅的装饰花卉。素质要求基本素质具有强烈的工作责任心,有高尚的职业道德。自然条件身体健康身材匀称仪表端庄五官端正。男,米女,米。年龄岁以上。文化程度具有高中或职业高中学历。外语水平具有中级英语会话水平,能与客人保持良好的沟通。工作经验年餐厅工作经验,了解西餐服务程序和特殊服务要求。特殊要求反应灵敏,机智灵活......”

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