（定稿）辣椒豆瓣酱原料基地建设及深加工项目可行性分析计划建议书（完整版） ㊣ 精品文档 值得下载

是本地居民每日不可或缺调味料。

尤其是，近几十年来，重庆火锅作为种饮食潮流而风靡大江南北，遍及城市乡镇，成为餐饮业大亮点。

年，重庆火锅在全国经营户已达到多家，年创产值亿元。

预计到年，重庆火锅业年营业额将达到亿元，国内外新发展重庆火锅连锁店家，其中国外连锁店家。

辣椒豆瓣酱是重庆火锅底料中最主要成分配料，每年用于火锅辣椒消耗量超过万吨。

随着社会进步和人口增长，对辣椒豆瓣酱需求量越来越大，辣椒豆瓣酱品质越来越高。

为此，本项目产品正是针对目前国内辣椒加工产品和重庆火锅底料多以干红辣椒为原料，产品风味单消费市场受限现状，借鉴传统辣椒豆瓣酱风味特点，采用生物发酵技术以香味十足鲜辣椒为原料，加工而成精品辣椒豆瓣酱。

产品技术含量高，风味和形式均有别于目前市售干辣椒加工辣椒豆瓣酱，赋予辣椒制品特有鲜香味和发酵香味，辣味柔和，辣而不燥辣中微酸，风味突出，作为新型辣椒豆瓣酱，并能迅速抢占国内外辣椒调味品市场。

所以，本项目产品市场前景广阔。

本项目产品市场预测及开拓方案根据本厂销售燃料煤吨外购供应稳定遵义县直以来是贵州农业大县，年产各种蔬菜万吨，产量呈逐年上升趋势，并因蔬菜质量好，无污染，是遵义市菜蓝子工程重点基地，是全续生产，故用电负荷按Ⅱ级负荷考虑，年生产用电量约万度。

厂区设有变配电室座，电力集中配送各车间，采用三相四线制，电力由遵义县供电局虾子变电所供应，用电有保障。

供水日用水量。

全年生产生活用水量万，其中生产用水量万，生活用水量万。

水源由虾子镇自来水厂供应，水质符合生活饮用水卫生标准。

该厂日供水能力万立方米日。

城镇用水万立方米日，余量较大，可保证项目用水。

十二社会生态效益分析社会效益通过实施辣椒豆瓣酱原料基地建设及深加工项目，建设个年贮藏量吨鲜辣椒坯贮藏窖池和条年产吨辣椒豆瓣酱生产线，将辣椒豆瓣酱产量从现有年产吨提高到年产吨，有显著社会效益辣椒豆瓣酱必须用鲜辣椒原料，才能生产优质产品。

由于收购鲜辣椒受季节限制，实际只能在鲜辣椒旺季生产。

通过实施新建吨鲜辣椒坯保鲜窖池，确保年产吨辣椒豆瓣酱原料供应，实现辣椒豆瓣酱调味品规模化生产，把遵义县虾子镇辣椒资源优势尽快转化为显著经济优势，更好地满足广大消费者对辣椒食品需求，以及促进辣椒食品更大发展项目完成后，可带动农民种植辣椒余亩，涉及余户，当地农民年增加收入万元，帮助本地农民致富通过实施本项目，可以解决辣椒旺季农民卖辣椒难问题，同时解决了本厂在辣椒淡季收购鲜辣椒难问题。

还能带动辣椒产业发展，提高辣椒附加值促进农业产业结构调整。

每年可以新增税源万元，企业新增纯利润万元。

项目和技术示范及推广意义实施辣椒豆瓣酱原料基地建设及深加工项目，可发挥科技特派员特长，深入农村推广示范遵辣号辣椒新品种栽培技术，提高亩辣椒基地种植技术水平鲜辣椒亩产由公斤增加到公斤，每亩增产公斤，实现农民增收目。

通过应用辣椒豆瓣酱工业化新技术，可将遵义辣椒资源优势转化为经济优势。

扩大辣椒豆瓣酱产量吨，增加产品销售收入万元，增加企业净利润万元，增加税金万元。

而且，还可解决鲜辣椒上市旺季农民卖辣椒难价格低问题。

劳动就业及人员培训计划项目完成后，可新增个就业岗位，解决城乡居民就业和农村劳动力转移，减轻政府和社会就业压力。

并且，还能带动本地运输业服务业发展。

人员培训计划如下年度培训人数培训内容培训对象培训时间辣椒栽培技术农民辣椒栽培技术农民合计项目生态效益遵义县是全国无公害蔬菜生产基地县全国辣椒十强县。

低碳绿色经济是十二五期发展主题，是加快山区县经济发展有效途径。

实施辣椒豆瓣酱原料基地建设及深加工项目是遵义县发展绿色经济需要，就是在遵循可持续发展原理前提下，以保护生态环境自然资源以及人类和动植物健康为核心，进行辣椒种植和辣椒食品加工生产方式。

辣椒加工副产品是非常好饲料，可以发展畜牧业，获得有机肥料，用于改良土壤性能，增强土壤肥力。

确保遵义县农村生态环境改善和生态经济协调发展。

项目污染源及处理措施环境现状概述贵州省遵义县辣椒食品厂位于虾子辣椒食品工业园区内。

区内地理位置十分优越，位于遵义市东部三十公里处，国道线横贯其中。

地势开并恰当地进行空间立体绿化，绿化面积不得低于厂区占地面积，绿化投资万元。

评价建议对项目设，做强做大辣椒特色食品。

贵州省遵义县辣椒食品厂生产辣椒豆瓣酱调味品具有光泽色红酱香浓香辣可口化渣等优点，而且未添加防腐剂，属于纯天然绿色食品。

因此，该产品深受广大消费者喜爱，市场销售好。

实施