（定稿）乳业集团工艺干酪速成技术生产线技术改造工程项目投资方案计划书（最终定稿） ㊣ 精品文档 值得下载

时候，其口味令大多数人无法接受，产品摆在柜台上无人问津，销售情况如同现在干酪样，每年全国产销量不过上百吨左右。

然而通过媒体大力宣传，厂家不懈努力，时至今日，消费者已完全认同了酸奶独特口味和营养价值，销量直线上升至每年万吨，并且继续保持强劲增长势头。

干酪市场潜力比酸奶有过之而无不及。

中国人口众多，这样大消费市场如果我们不把握先机，提前动手，外国公司或国内其它大企业就会乘虚而入。

企业竞争中最重要是要有战略眼光，新产品开发，基础设施建设必须要走在市场前面。

可以预见，在不久将来，品种繁多，风味独特，最具营养最易消化乳制品干酪必将走上千家万户餐桌。

生产干酪厂家也将如雨后春笋般遍布全国，干酪市场前目录第章总论第二章项目前景与发展概况第三章市场需求预测与建设规模第四章建设条件与厂址第五章工程技术方案第六章环境保护第七章节约能源第八章企业组织与劳动定员第九章项目实施进度计划第十章投资估算与资金筹措第十章经济评价核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，第章总论干酪是乳制品家族中成员最多，科技含量最高，也是最重要产品。

世界上有乳是用来生产干酪国际乳品联合会年统计数据。

世界上有名字干酪就有近种，其中最主要品种有契达干酪，荷兰干酪，瑞士干酪，法国干酪和意大利干酪。

它们约占世界干酪总产量，。

传统干酪是在乳中也可用脱脂乳或稀奶油加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶，在蛋白质主要是酪蛋白凝固后，排出乳清，将凝块压成各种形状而制成产品。

制成成后未经发酵称新鲜干酪经量更低，仅占全国，资源和技术没有得到充分发挥。

生产干酪不但浓缩了牛奶中蛋白质脂肪等高热量物质，而且其副产品酪乳清更是生产配方奶粉重要原料之。

每年我厂都要从国外进口大量乳清粉。

此项目投产后，相当于每年可提供吨乳清粉。

而且免去运输贮存加工融化等工序。

经简单脱盐后直接供乳粉车间使用，大大降低成本。

调整产品结构，发展深加工产品，适应市场需求，无论对黑龙江省乳制品企业还是对黑龙江省经济发展都有重要意义。

随着消费者水平提高，要求我们拿出品种更多，更具营养性乳制品来满足需要。

年以来，国际市场上干酪每年进口量都在万吨以上。

国内几家大乳品企业，也都准备近行大规模干酪生产线建设，在激烈市场竞争中，必须抢占先机才能击败对手。

优化产业结构提高产品附加值，是摆在乳品行业每家企业面前头等大事。

黑龙江乳业集团总公司利用其科研技术优势，依靠龙丹品牌效应，通过长期经营过程中建立销售网络，结合黑龙江省资源优势，抓住机遇，抢占市场，必将使产业发展向前跨出大步。

项目在国民经济中所处地位乳制品以其丰富科学合理营养构成，被世界公认为最理想营养食品。

乳制品消费水平，尤其是最重要乳制品干酪消费水平已成为衡量个国家生活水平重要标志之。

近年来，随着我国经济快速发展，人民生活水平不断提高，对乳制品需求虽然呈上升趋势，但与发达国家相比差距是明显。

黑龙江省是我国最大乳品工业基地，据黑龙江省统计局年统计公报，年全省牛奶产量万吨，比上年增长，牛奶产量占全国。

所以发展乳制品生产具有得天独厚资源优势。

黑龙江省九五发展纲要中把发展奶牛作为农业综合开发重点首位，计划到年，全省奶牛存栏达到万头，奶类万吨。

按照产业关联度大，技术含量高，经济牵动力强，市场覆盖面广原则，重点培植乳业作为五优势支柱产业之。

黑龙江乳业集团总公司在全国乳制品行业占有重要地位，是黑龙江乳业发展龙头企业，发挥整体优势，开发生产具有高附加值高科技含量产品附合国家相关产业政策。

个好产品，往往可以带动整个行业发展，干酪制品作为乳制品中最重要和最具技术水平产品，其营养价值早已被世界各国所承认。

但在我国干酪制品发展几乎为零。

这固然与我国人民群众饮食结构有关系，但更重要点，没有企业具有全面生产技术和经济实力，只有技术足够技术知识，肯下大力气做宣传，建实体，出成品，才使得这产品没能被消费者所接受。

调整产品结构，推广更具营养性更宜被人体吸收食品，是我国乳品业各界人士义不容辞责任。

抓住机遇开发干酪产品，充分利用本地资源优势，向市场提供更多适合消费者需要新品种，对促进乳品企业集约化经营，带动区域经济发展都具有重要意义。

第三章市场需求预测与建设规模乳制不把握先机，提前动手，外国公司或国内其它大企业就会乘虚而入。

企业竞争中最重要是要有战略眼光，新产品开发，基础设施建设必须要走在市场前面。

可以预见，在不久将来，品种繁多，风味独特，最具营养最易消化乳