（定稿）酒类分析及质量检测中心项目立项初步设计报告（最终定稿） ㊣ 精品文档 值得下载

粮食，六六六不得超过毫克，滴滴涕不得超过毫克。

根据轻工业调整和振兴规划关于加强食品安全检测能力建设要求及国家发改委相关工作部署，特制定酒类和配料行业食品加工安全检测能力建设实施方案。

通过方案实施，促使企业建立更高层次食品安全环境动静态检测体系，保障本行业产品质量和食品安全水平，化馏出白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。

白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。

在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛含量。

三甲醇果胶质多原料来酿制白酒，酒中会含有多量甲醇，甲醇对人体毒性作用较大，克即可引起严重中毒。

尤其是甲醇氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸毒性比甲醇大倍，而甲醛毒性比甲醇大倍。

甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量甲醇也能引起慢性中毒。

发生急性中毒时，会出现头痛恶心胃部疼痛视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。

慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状眩晕昏睡头痛消化障碍视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。

甲醇产生数量与制酒原料有密切关系，为了降低白酒甲醇含量，可采取以下措施选择原料过熟或腐败水果薯类以及野生植物如橡子，果胶质含量较高，用这些原料来酿酒，甲醇含量会高。

应选择含果胶质少原料来酿酒，以便降低甲醇含量。

使用黑曲作糖化剂时，由于黑曲霉所含果胶酶较多，因此成品酒甲醇含量也高。

若使用黄曲作糖化剂，由于它所含果胶酶少，因而成品酒甲醇含量也低。

利用甲醇在酒精浓度高时易于分离特点，可通过增加塔板数或提高回流比方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。

精馏时，若控制回流比在，可把甲醇分离出来。

例如含有甲醇白酒，只要分馏出酒精，即可把甲醇含量降低到以下。

也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。

四铅铅是种毒性很强重金属，含量克即可引起急性中毒，克可以致死。

铅通过酒引起急性中毒是比较少，主要是慢性积蓄中毒。

如每人每日摄入毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规定每小时内，进入人体最高铅量为毫克。

随着进入人体铅量增加，可出现头痛头昏记忆力减退睡眠不好手握力减弱贫血腹胀便秘等。

白酒含铅主要是由蒸馏器冷凝导管贮酒容器中铅经溶蚀而来。

以上器具含铅量越高，酒酸度越高，则器具铅溶蚀越大。

为了降低白酒含铅量，要尽量使用不含铅品金属来盛酒或制作器具设备。

同时要加强生产管理，避免产酸菌污染，因为酒酸度越高，铅溶蚀作用愈大。

对于含铅量过高白酒，可利用生石膏或麸皮成故障，投标方在接到招标方要求修复通知后，应及时到达现场排除故障，及时修复，如不能及时解决应提供备机供招标方使用。

设备安装验收日期起年免费保修服务包括配件和人工费用，免费提供包括硬件更换，软件升级以及现场系统维护和故障诊断服务。

卖方保证设备如果出现故障小故障小时排除大故障小时内排除全年大故障累计时间不超过小时小故障不计，超过则承担买方实际损失。

④针对本项目，中标方应成立专门技术支持小组，并指定项目负责人，为招标方建立长期，稳定技术支持队伍。

技术支持小组应由技术强，业务精高素质专业人员组成。

评标组织评标原则及评标根据部委评标委员会和评标方法暂行规定及国家省市有关招投标法规规定及项目特点组成招标领导小组和评标决标小组。

评标原则报价合理。

能够满足招标文件实质性要求，工期及质量安全有保证。

技术力量和管理水平符合要求以及单位资信业绩良好。

评标评标专家组根据招标文件中评标办法进行评标，向招标领导小组推荐候选单位，并提供详细评标报告。

招标领导小组经综合考虑后择优选定中标单位，向中标单位发放中标通知书。

企业根据招标选择采购分析检测仪器设备，保质保量完成本项目建设任务。

野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。

中毒时轻者流涎呕吐腹泻气促。

较重时呼吸困难全身抽搐昏迷，在数分钟至两小时内死亡。

去除方法应对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多排汽挥发。

也可将原料晒干，使氰化物大部分消失。

也可在原料中加入左右黑曲，保持左右水分，在左右搅拌均匀，堆积保温小时，然后清蒸分钟，排出氢氰酸。

原料粉碎得细，排除效果较好。

六黄曲霉毒素麦类大米玉米花生等由于霉烂变质，会污染上黄曲霉，有些黄曲霉菌会代谢产生出有项目概况项目名称，