景云轩餐饮文化休闲会所项目建议书 ㊣ 精品文档 值得下载

领导大力发展餐饮产业带动城市经济后，呈现了三个阶段的不同发展。

第阶段为全国连锁餐饮纵横发展阶段，其中以上海餐厅菜系在福州呈主 导地位第二阶段为两根筷子到舞刀弄叉阶段，以洋式餐饮为主的流行阶段， 牛排汉堡开始在福州充当主流。

第三阶段为今年的多元化发展阶段，中餐连锁 经营及本土特色餐饮纷纷出头，呈现目前福州餐饮百家争鸣竞争激烈的格局。

中小餐饮味美价廉，高端餐饮文化特色两极分化日益明显。

目前福州的餐饮市场日益呈两极分化，其中定位为中低消费阶层，人均 消费在不等，如小肥羊必胜客麦当劳等中西连锁品牌为主。

而中高端人均消费在以上的，除了在凸显独特风味口感外，即美食色香味俱全的 基础上，均在装修风格餐饮文化服务特色上发力，通过品牌经营附加值提升 客户的感知度。

中餐三分天下，川菜当头，西式牛排快餐为主。

中高端消费在福州市区以海鲜福州口味川菜粤菜等为格局呈三分天 下形式，其中川味菜式备受福州市民欢迎。

而中低端的消费如火锅等则走向综合性口味为主，以味美价廉吸引福州客 户。

二市场定位及竞争对策 经营特色及目标群体定位 经营特色食府文化咖啡吧相互兼顾，现代时尚与东方古典相互融合， 凸显食文化书画艺术文化为主，打造繁忙都市的方文化休闲净土，文 人骚客交流聚会场所。

食文化与全国最大的餐饮巨头俏江南形成战略联盟，打造新 派川味饮食文化，融合俏江南的菜式出品优势，形成靓点文化。

文化回廊咖啡吧将景云轩双层格局布置成文化回廊环绕的特 色经营格局，在装修风格上以简约时尚化为主画廊展厅简约通透 装修风格结合书画作品展示形成文化长廊，而西式的咖啡吧桌椅 与书画形成融合中外文化元素的回廊，彰显景云轩的文化格调。

艺术交流中心景云轩在二楼除了包厢之外，将划分个较大的面 积作为艺术创作交流中心，供各界文化艺术家交友聚会创作之用， 同时也可作为政府老干部定点文化艺术中心。

目标群体定位 群体年龄阶段特征岁以上的，事业稳定，拥有较好的文化修养。

行业特征政企中的中高层管理人员退休干部私企老板书画 艺术家广告行业创作人员等。

消费特征注重消费环境及消费品质，注重生活品味及文化追求， 拥有较好的经济实力及交际圈。

消费定位楼特色美食人均消费元左右，二楼包厢人均消费左右，咖啡吧人均消费左右。

注重附加值创造，强化客户消费感知提升 不再是招鲜，吃遍天的单价值创造与福州众多的中餐餐 饮相比，盘点福州高端餐饮消费场所，除香格里拉国际奢华格调 西酒浪漫奢华格调或具有民族特色的土楼客家菜馆巴国布衣四川 文化等具有独特风格的场所之外，其余的均只在菜式口味价格等 方面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承的气息。

立足中餐，做足文化，围绕地湖廊特色美食，食在 景云轩，品得中华风打造景云轩综合竞争力。

地景云轩福州文人艺术家品味创作外，更崇尚其他餐饮所没有的菜式 文化来源与意境的特色，每道菜均蕴含了中华五千年文化与传统饮食 文化的浓缩，食在景云轩，品得中华风。

环境特色每道菜都是中华文化的浓缩，每个角落均有中国文化艺 术点缀，不单纯强调中国古典古香古色的特色，更情调西方现代与中华 古风的融合从外景休息区到大厅回廊到二楼包厢，无不透析着景云轩 特有的浪漫高雅古典时尚。

门口环境特色人工湖西式小凉亭咖啡散座，形成小西湖畔的 轻松惬意与自然优雅。

出品特色 环境特色 特色 贴心服务 文化长廊 •通过整体装修格 局的整改，在场所 规划出文化艺术 ，供文人艺术 家创作交流，同时 将整体格局布置 成回廊格局，形成 景云轩独特的文 化长廊。

咖啡吧 •文化长廊与咖啡 吧融合起，形成 古典与现代兼容 的特色咖啡吧，彰 显时尚独特风格， 缔造浓厚的文化 书卷现代氛围。

景云轩 品牌基础楼大厅格局宽敞明亮的画廊式装修格局形成文化回廊环绕，配 合中间优雅的就餐环境及国粹演绎舞台，形成了特色食尚文化氛围。

二楼回廊创作中心包厢二楼保留与楼相同的文化回廊，而 包厢采用半透明式的磨砂玻璃隔断，形成半通透格局，具独享空间 又相互交融，酒到酣处，还能复古中国文人古风，吟诗作画现场涂 鸦，交际应酬彰显品味，陶冶情操更具风韵。

服务品质特色从电话接听泊车代客泊车代客驾驶休息接待 点菜下单跟踪服务等均有严格的时间流程把控，从服务用语到动作 穿着均有统的规范，景云轩注重服务细节与服务流程的把控，彰显管 理执行细节决定成败的服务执行理念。

文化长廊缔造中国文化与时尚文化的交融。

在文化长廊的整体功能运作上，除了充当文化元素软装饰外，更多的还是充 当代表中国国粹文化与现代文化的交融与交流，汇聚国画书法寿山石茶文 化等中国古典文化传承交流外，还汇聚现代派的油画漆画雕塑艺术行为 摄影展等现代时尚元素，即体现古代文化传承更彰显中华包容大气。

在后期运作中，将联合各艺术协会不间断举办各种展示，形成文化交流汇展， 形成艺术沙龙项目运作。

咖啡吧商务休闲功能彰显。

文化回廊展示咖啡吧形成了独具风格的商务休闲场所，盘活人气汇聚人 气，凸显景云轩多功能文化品味。

品牌经营策略赢在文化赢在执行。

赢在文化跳出餐饮，做餐饮文化，凸显文化休闲会所核心，形成文化向 心号召力，彰显文化品味。

联合老年干部活动中心，邀请老年艺术家做客讲坛，举办各种书画展 联合书画家协会，汇聚国粹派与现代派形成汇展 联合寿山石协会，不定期举办寿山石文化展。

联合广告协会，可开展创意沙龙，展示各种设计创作作品。

赢在执行具备长跑型企业的四大执行保障。

战略性思维形成餐饮服务产业向文化产业便宜的战略规划，使得景云轩在长久的经营中时刻保持文化核心元素，进而形成独特的品牌核心竞 争力与创新力，同时企业投资决策的时多看两步，通过多角度全方位 地分析企业各个阶段的发展历史和发展现状，预测未来的发展趋势，从 而提前做出正确的规划。

并在企业战略执行过程中，捕抓各种出现的机 会，随时调整方向，以适应娱乐市场的变化。

正确的产品观重视产品质量，把产品作为核心竞争力长抓不懈，值 得学习的案例海尔，当年的张瑞敏的那把大锤砸出了今天的海尔国际 品牌，与其他的餐饮相比，餐饮的产品就是菜肴的出品，而在景云轩， 产品远远不是单的菜肴出品，而是在与整体消费文化氛围的营造。

全心全意做好件事多元化发展虽然可以帮助企业分担风险，节约运 作成本，但是却不能多头并进。

因此在后续企业各个战略发展阶段中， 将每个阶段规划个侧重点进行重点拓展通过专业投资市场风险评估 和利润评估，考量每个阶段的发展重点事项，以做到每个阶段全心全 意做好件事的原则避免企业多头冒进。

前期集中精力将本案作为样板 店作深做透，稳定后再图扩张发展。

建立规范化的竞争力体系企业以人为本，竞争的是综合素质。

招 鲜，吃遍天的年代已经过去，如今的市场竞争已经从核心竞争力的竞 争转向的体系竞争力的竞争，特别是作为娱乐服务行业，更需要营销 品牌渠道产品研发娱乐产品创新特色创新成本控制及企业 制度文化方面多板块持续健全和发展。

第三章 项目建设内容与规模 依据项目楼层格局与地理位置，项目重点围绕人员建设视觉规划场地装 修三大内容。

人员建设依照项目营运规划，整体可分为以下几个板块部门进行岗位人员 填充，包含总经理副总经理人事行政部楼面部厨房部营销部财务部 等进行职位填充规划。

第章项目摘要 项目概述 项目起源 景云轩文化食尚休闲会所是福州老牌民营企业，年营业额过亿的福州市 闽佳饲料科技有限公司投资项目筹备部基于对餐饮行业多地多方面考察后，预 计向预定选址场所的政府主管部门审批开设的跨行业经营项目经营场所审批 后，将由重新注册的闽佳饲料兄弟公司景云轩餐饮连锁有限公司运营。

通 过项目组走访北京杭州成都上海广州等地对餐饮行业进行考察后，预计 于年投资的文化食尚休闲会所，会所将融合中华千年传承美食文化儒家 文化书画艺术文化及现代商务咖啡休闲文化体系为体的个性化综合文化时尚 休闲会所，力争在福州打造餐饮行业文化新地标。

项目说明 本案初步选址于地处台江文化宫秋龙园附近庭院，比邻台江中亭步行 街宝龙广场等人群聚集中心，虽无傍山依水，但独门独院交通便利停车方 便，另周边绿色伴随人工小湖，形成都市闹中取静的独特地理格局，楼院分上下 两层，总面积约。

基于以上概述，本案将围绕场所的文化基因得天独厚地理优势两个 方面进行地湖廊特色美食进行规划，打造福州首家特色文化美 食休闲会所，打造投资方与场地主管部门共赢局面。

即利用场地独特格局建设特 色文化长廊凸显本案的品牌靓点，同时场地的文化长廊又可充当为省市退休老 干部的文化艺术活动交流中心，交叉配合，盘活人气，提升文化格调内涵。

核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 二项目优势 黄金地段，得天独厚 文化宫秋龙园位于福州市八七路与秋龙路交叉路口，位于福州宝龙万象 元洪城三大新商圈中心，比邻工人文化宫，文化气息浓厚交通便利风景优雅。

项目定位准确，营造政府客户投资方多方共赢。

本案依照地湖廊特色美食为核心进行规划，方面依托场 地独特的环境格局与文化基因打造文化食尚休闲会所，在追求美食高品质色 香味服务的基础上，更加注重场地文化长廊的建设，慢慢将景云轩文化 食尚休闲会所打造成福州特色美食新地标省市老年干部文化交流中心新生 代艺术家聚会场所都市时尚群体商务休闲集散地等多功能为体的美食文化场 所。

投资单位雄厚的资金及执行力支撑，保障项目长远发展。

本案的投资方福州市闽佳饲料科技有限公司为福州老牌民营企业，年 营业额超亿，资金雄厚，信誉保障。

本案经营场地经审批后，投资方将引进多方资源共同打造景云轩文 化食尚休闲会所，确保项目运作专业性。

引进餐饮专业经理人团队负责项目日常营运景云轩的中高层管理 人员将全部从北京高薪聘请具有多年成功经验的经理人团队入驻， 形成项目经理人负责制，向公司董事会负责，保障项目专业化经营。

在美食特色方面，引进中国餐饮巨头俏江南进行战略联盟合作， 从食品的选材出品保障品质与创新。

景云轩在文化长廊经营上，将联合省老年干部活动中心省老年艺术家协 会寿山石协会省广告协会等共同打造文化主题长廊，凸显景云 轩的浓厚文化底蕴。

在营销推广方面从体系到营销策划，均交由专业策划机构进行 全盘策划，保障项目运作各阶段的有序开展，同时不间断举办各种 书法国画寿山石等国粹文化元素的主题展与交流会，将场所 打造文化中心