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族传统，时至今日，瑶族的生活水平得到了很大的提高，但贮存技术落后。
为了能长期保存野菜，当地人常采用腌制咸或酸和干制方式来加工贮存野菜。
但是这种传统的加工贮存方法仅仅是晾晒野菜或在坛中腌制野菜，仅供家庭食用，无法实现工业化食品生产，加工数量不多，产品种类少，加工贮存技术落后。
关键词野菜富川瑶族自治县饮食文化面认为吃野菜是乡下农家的习惯。
另外，较多的研究主要关注广西野菜的数量种类分布食用部位食用方法食药用价值等，缺少对野菜食用文化食用历史以及资源开发利用的研究。
野菜资源采收困难。
富川县野菜资源较丰富，主要分布在房前屋后山野林间，在乡村随处可见，和多种植物杂生研究法。
通过查阅地方志植物志药物志图鉴等文献，收集和整理富川地区民族民间食用和药用植物利用情况的背景资料，充分了解富川地区民族民间食用和药用植物资源的特点及地区自然地理特征等。
民族植物学调查。
采用民族植物学研究方法，在富川县的麦岭镇朝东镇福利镇葛坡镇饮食文化中野菜的民族植物学研究物利用情况的背景资料，充分了解富川地区民族民间食用和药用植物资源的特点及地区自然地理特征等。
民族植物学调查。
采用民族植物学研究方法，在富川县的麦岭镇朝东镇福利镇葛坡镇横山镇连山镇柳家乡以及县城旁的涝溪山等开展民族民间传统食用与药用植物资源调查，采取访问访，为广西壮族自治区贺州市下属县，总面积为，辖个镇和个乡，总人口万，民风淳朴域内多民族杂居，有瑶族壮族苗族回族汉族彝族等，瑶族人口最多。
富川自古有山国之称，地形上略呈椭圆形盆地，面环山拥抱着中间北高南低的盘地，多属喀斯特地貌区。
气候温和，属亚热带季风气候自然资源丰富。
瑶族地域民族特色鲜明，传统文化风情浓郁，众多历史文化遗产记录着当地民族的发展和变迁，也为众多游客带来许多民族风情，秀水状元村便是其中最著名的个景点。
文献研究法。
通过查阅地方志植物志药物志图鉴等文献，收集和整理富川地区民族民间食用和药用植输困难与多种野菜共生，分离采摘困难，产量低，造成野菜资源采收困难。
此外，野菜采收没有统标准，采收者根据爱好和能力采收，随意性大，采收部位往往生长不完全，没有达到最佳采收期，再加上没有有效的采收工具，造成野菜采收面临诸多困难。
加工贮存技术落后。
为了能长期保存富川县的野菜资源进行民族植物学研究，在文献研究和实际走访的基础上，调查富川县饮食文化中的野菜资源，为野菜资源的开发利用及生态环境保护提供科学依据。
富川县野菜开发存在的问题对野菜的认识有限。
宣传不足导致人们不了解野菜的营养和功效，片面认为吃野菜是乡下农家的习惯野菜，当地人常采用腌制咸或酸和干制方式来加工贮存野菜。
但是这种传统的加工贮存方法仅仅是晾晒野菜或在坛中腌制野菜，仅供家庭食用，无法实现工业化食品生产，加工数量不多，产品种类少，加工贮存技术落后。
研究方法研究地概况。
富川县位于广西东北部，桂林东北部，邻近湖南永关键词野菜富川瑶族自治县饮食文化瑶族民族植物学富川瑶族自治县山林广阔，野菜资源丰富，多民族杂居，其中以瑶族为主。
瑶族始于深山之中，过着刀耕火种的游耕生活，在当时野菜是瑶族重要的蔬菜来源，食用野菜是瑶族传统，时至今日，瑶族的生活水平得到了很大的提高，但郁，众多历史文化遗产记录着当地民族的发展和变迁，也为众多游客带来许多民族风情，秀水状元村便是其中最著名的个景点。
文献研究法。
通过查阅地方志植物志药物志图鉴等文献，收集和整理富川地区民族民间食用和药用植物利用情况的背景资料，充分了解富川地区民族民间食用和药化有效成分，制成添加剂品质改良剂或药品，应用于多种行业，具有较大的综合加工利用潜力。
依靠富川旅游资源，打造精美旅游山野小食品吸引游客，增强地方品牌效应。
野菜具有高食用价值和药用价值，可开发成保健食品，还可进步深化研究，提取和纯化有效成分，制成添加剂品质改良剂，雨量多，阳光宜人，昼夜温差大，冬季较短，适宜多种蔬菜生长。
县内风光秀丽，动植物和矿产等自然资源丰富。
瑶族地域民族特色鲜明，传统文化风情浓郁，众多历史文化遗产记录着当地民族的发展和变迁，也为众多游客带来许多民族风情，秀水状元村便是其中最著名的个景点。
文献野菜，当地人常采用腌制咸或酸和干制方式来加工贮存野菜。
但是这种传统的加工贮存方法仅仅是晾晒野菜或在坛中腌制野菜，仅供家庭食用，无法实现工业化食品生产，加工数量不多，产品种类少，加工贮存技术落后。
研究方法研究地概况。
富川县位于广西东北部，桂林东北部，邻近湖南永物利用情况的背景资料，充分了解富川地区民族民间食用和药用植物资源的特点及地区自然地理特征等。
民族植物学调查。
采用民族植物学研究方法，在富川县的麦岭镇朝东镇福利镇葛坡镇横山镇连山镇柳家乡以及县城旁的涝溪山等开展民族民间传统食用与药用植物资源调查，采取访问访民族杂居，有瑶族壮族苗族回族汉族彝族等，瑶族人口最多。
富川自古有山国之称，地形上略呈椭圆形盆地，面环山拥抱着中间北高南低的盘地，多属喀斯特地貌区。
气候温和，属亚热带季风气候，雨量多，阳光宜人，昼夜温差大，冬季较短，适宜多种蔬菜生长。
县内风光秀丽，动植物和矿产饮食文化中野菜的民族植物学研究用植物资源的特点及地区自然地理特征等。
民族植物学调查。
采用民族植物学研究方法，在富川县的麦岭镇朝东镇福利镇葛坡镇横山镇连山镇柳家乡以及县城旁的涝溪山等开展民族民间传统食用与药用植物资源调查，采取访问访谈亲自品尝实地寻找等方式调查，并采集野菜样本带回室内鉴物利用情况的背景资料，充分了解富川地区民族民间食用和药用植物资源的特点及地区自然地理特征等。
民族植物学调查。
采用民族植物学研究方法，在富川县的麦岭镇朝东镇福利镇葛坡镇横山镇连山镇柳家乡以及县城旁的涝溪山等开展民族民间传统食用与药用植物资源调查，采取访问访富川自古有山国之称，地形上略呈椭圆形盆地，面环山拥抱着中间北高南低的盘地，多属喀斯特地貌区。
气候温和，属亚热带季风气候，雨量多，阳光宜人，昼夜温差大，冬季较短，适宜多种蔬菜生长。
县内风光秀丽，动植物和矿产等自然资源丰富。
瑶族地域民族特色鲜明，传统文化风情。
目前，富川县拥有丰富的野菜资源，但大部分野菜都得不到很好的开发利用，其野菜的民族植物研究迫在眉睫。
我国是多民族国家，以汉族为主导，学者对汉族植物资源研究较多，但对于特定民族范围中野菜资源的研究较少。
笔者选择富川县的野菜资源进行民族植物学研究，在文或药品，应用于多种行业，具有较大的综合加工利用潜力。
研究方法研究地概况。
富川县位于广西东北部，桂林东北部，邻近湖南永州，为广西壮族自治区贺州市下属县，总面积为，辖个镇和个乡，总人口万，民风淳朴域内多民族杂居，有瑶族壮族苗族回族汉族彝族等，瑶族人口最多。
野菜，当地人常采用腌制咸或酸和干制方式来加工贮存野菜。
但是这种传统的加工贮存方法仅仅是晾晒野菜或在坛中腌制野菜，仅供家庭食用，无法实现工业化食品生产，加工数量不多，产品种类少，加工贮存技术落后。
研究方法研究地概况。
富川县位于广西东北部，桂林东北部，邻近湖南永谈亲自品尝实地寻找等方式调查，并采集野菜样本带回室内鉴定饮食文化中野菜的民族植物学研究饮食文化中野菜的民族植物学研究。
依靠富川旅游资源，打造精美旅游山野小食品吸引游客，增强地方品牌效应。
野菜具有高食用价值和药用价值，可开发成保健食品，还可进步深化研究，提取和自然资源丰富。
瑶族地域民族特色鲜明，传统文化风情浓郁，众多历史文化遗产记录着当地民族的发展和变迁，也为众多游客带来许多民族风情，秀水状元村便是其中最著名的个景点。
文献研究法。
通过查阅地方志植物志药物志图鉴等文献，收集和整理富川地区民族民间食用和药用植但野菜仍是瑶族饮食文化中的重要组成部分。
目前，富川县拥有丰富的野菜资源，但大部分野菜都得不到很好的开发利用，其野菜的民族植物研究迫在眉睫。
我国是多民族国家，以汉族为主导，学者对汉族植物资源研究较多，但对于特定民族范围中野菜资源的研究较少。
笔者选择献研究和实际走访的基础上，调查富川县饮食文化中的野菜资源，为野菜资源的开发利用及生态环境保护提供科学依据。
研究方法研究地概况。
富川县位于广西东北部，桂林东北部，邻近湖南永州，为广西壮族自治区贺州市下属县，总面积为，辖个镇和个乡，总人口万，民风淳朴域内多饮食文化中野菜的民族植物学研究物利用情况的背景资料，充分了解富川地区民族民间食用和药用植物资源的特点及地区自然地理特征等。
民族植物学调查。
采用民族植物学研究方法，在富川县的麦岭镇朝东镇福利镇葛坡镇横山镇连山镇柳家乡以及县城旁的涝溪山等开展民族民间传统食用与药用植物资源调查，采取访问访瑶族民族植物学富川瑶族自治县山林广阔，野菜资源丰富，多民族杂居，其中以瑶族为主。
瑶族始于深山之中，过着刀耕火种的游耕生活，在当时野菜是瑶族重要的蔬菜来源，食用野菜是瑶族传统，时至今日，瑶族的生活水平得到了很大的提高，但野菜仍是瑶族饮食文化中的重要组成部分自然资源丰富。
瑶族地域民族特色鲜明，传统文化风情浓郁，众多历史文化遗产记录着当地民族的发展和变迁，也为众多游客带来许多民族风情，秀水状元村便是其中最著名的个景点。
文献研究法。
通过查阅地方志植物志药物志图鉴等文献，收集和整理富川地区民族民间食用和药用植或寄生。
山路崎岖，交通闭塞，运输困难与多种野菜共生，分离采摘困难，产量低，造成野菜资源采收困难。
此外，野菜采收没有统标准，采收者根据爱好和能力采收，随意性大，采收部位往往生长不完全，没有达到最佳采收期，再加上没有有效的采收工具，造成野菜采收面临诸多困难。
加山镇连山镇柳家乡以及县城旁的涝溪山等开展民族民间传统食用与药用植物资源调查，采取访问访谈亲自品尝实地寻找等方式调查，并采集野菜样本带回室内鉴定饮食文化中野菜的民族植物学研究。
富川县野菜开发存在的问题对野菜的认识有限。
宣传不足导致人们不了解野
饮食文化中野菜的民族植物学研究
