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doc DB3206T 296-2013 餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规范 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:5 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-26 19:42

《DB3206T 296-2013 餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规范》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....加工关键环节控制鼓励有内。暂养用水应符合的规定。加工经营场所选址应符合餐饮服务食品安全操作规范的规定。布局结构即食生食动物性水产品的加工制作应按粗加工成品加工成品供应的顺序布局,符合从原料至成品的单流向要求。成品应在专间内贮存,料特点配备冷冻冷藏暂养等设施。不得接触有毒有害有异味或其它影响原料食品安全的物品场所。鲜活水产原料应在适宜存活的条件下运输。原料贮存根据原料贮存特点选择适宜的贮存方法及时间,贮存设施应专用。 用于冰鲜原料半成品和成品的贮存原料半成品与成品应分开贮存,有明显区分标识。鲜活原料应配有专用暂养设施。加工设备工具容器加工用设备工具容器应专用并符合食品安全要求。加工用设备工具容器应标识明显,按不同用途专用。触有毒有害有异味或其它影响原料食品安全的物品场所......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....学习与培训进行岗前培训,制定学习计划,定期组织从业人员学习食品安全法律法规标准以及相关卫生知识。个人卫生从业人员健康产品加工操作规范。专间内配置专用工具清洗消毒设施配置紫外线灯等空气消毒设施配置独立空调设施,保持专间内温度配置净水设施需解冻的,应配置解冻专用水池。加工设施设备贮存设施加工过程应有专用冷藏冷冻设施,前,检查原料的新鲜度和卫生情况,查验所购原料外包装包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符。采购记录应当如实记录原辅料的名称规格数量生产批号保质期验收结果供应单位名称及联系方式进货日期等。加工关键环节控制鼓励有生食水产品原料的食品安全要求。采购时应按照要求,对水产品进行感官等检查,判断符合要求后方可采购。原料运输运输设施设备应专用并及时清洗消毒,保持清洁。采取防雨防尘措施,并根据原料特点配备冷冻冷藏暂养等设施......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....废弃物容器应及时清洗消毒。鲜活水产原料应分类暂养,设专人管理,发现死亡应及时清理。暂养过程中不得添加有碍食品安全的物质。原料贮存相对独立,不得接触有毒有害物质,不应贮存在成品加工专间内。暂养用水应符合触有毒有害有异味或其它影响原料食品安全的物品场所。鲜活水产原料应在适宜存活的条件下运输。原料贮存根据原料贮存特点选择适宜的贮存方法及时间,贮存设施应专用。 餐饮业即食生食动物性水成品应在专间内贮存,放置在密闭容器内冷藏,或放置在食用冰中保存并用食品级保鲜膜分隔。加工完成至食用前间隔时间不超过。加工用水和冰加工用水应符合的规定加工用冰应为食用冰,符合的规定。场所清洁建立即食生食动温度指示计。加工过程粗加工粗加工前应认真检查原料,不符合要求的原料不得加工和使用。盛放原料的容器保持清洁,不得与地面或不洁面接触......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....盛放原料的容器保持清洁,不得与地面或不洁面接触。粗加工前后的盛放容器应有明显标识予以区分,不得混用。冰冻原料应在专用解冻池内选择适宜的方式解冻。冰冻原 餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规范条件单位建立管理体系,配备专职管理员。记录管理应符合餐饮服务食品安全操作规范的规定。学习与培训进行岗前培训,制定学习计划,定期组织从业人员学习食品安全法律法规标准以及相关卫生知识。个人卫生从业人员健康所清洁消毒制度,配置专用清洁水池和清洗消毒设施,明确场所清洁消毒方法和要求。废弃物管理应设有专用加盖废弃物容器,并与加工用容器有明显的区分标识。专间内的废弃物容器应为非手动开启式。废弃物应及时清除,废弃物容器应前,检查原料的新鲜度和卫生情况,查验所购原料外包装包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....学习与培训进行岗前培训,制定学习计划,定期组织从业人员学习食品安全法律法规标准以及相关卫生知识。个人卫生从业人员健康料不得反复解冻。成品加工即食生食动物性水产品的加工应由专人按照加工工艺在专间内操作,加工过程中应防止可食部分受到污染。长期定点采购的,应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。建立采购验收制度原辅料入 餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规范适宜的方式解冻。冰冻原料不得反复解冻。成品加工即食生食动物性水产品的加工应由专人按照加工工艺在专间内操作,加工过程中应防止可食部分受到污染。 餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规条件单位建立管理体系,配备专职管理员。记录管理应符合餐饮服务食品安全操作规范的规定。学习与培训进行岗前培训,制定学习计划,定期组织从业人员学习食品安全法律法规标准以及相关卫生知识......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....废弃物容器应及时清洗消毒。鲜活水产原料应分类暂养,设专人管理,发现死亡应及时清理。暂养过程中不得添加有碍食品安全的物质。原料贮存相对独立,不得接触有毒有害物质,不应贮存在成品加工专间内。暂养用水应符合触有毒有害有异味或其它影响原料食品安全的物品场所。鲜活水产原料应在适宜存活的条件下运输。原料贮存根据原料贮存特点选择适宜的贮存方法及时间,贮存设施应专用。 餐饮业即食生食动物性水成品应在专间内贮存,放置在密闭容器内冷藏,或放置在食用冰中保存并用食品级保鲜膜分隔。加工完成至食用前间隔时间不超过。加工用水和冰加工用水应符合的规定加工用冰应为食用冰,符合的规定。场所清洁建立即食生食动温度指示计。加工过程粗加工粗加工前应认真检查原料,不符合要求的原料不得加工和使用。盛放原料的容器保持清洁,不得与地面或不洁面接触......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....或放置在食用冰中保存并用食品级保鲜膜分隔。加工完成至食用前间隔时间不超过。加工用水和冰加工用水应符合的规定加工用冰应为食用冰,符合的规定。场所清洁建立即食生食动物性水产品加工经营场 餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规范。鲜活水产原料应分类暂养,设专人管理,发现死亡应及时清理。暂养过程中不得添加有碍食品安全的物质。原料贮存相对独立,不得接触有毒有害物质,不应贮存在成品加工专间原料采购运输贮存原料采购采购人员应掌握生食水产品原料的食品安全要求。采购时应按照要求,对水产品进行感官等检查,判断符合要求后方可采购。原料运输运输设施设备应专用并及时清洗消毒,保持清洁。采取防雨防尘措施,并根据 餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规范条件单位建立管理体系,配备专职管理员......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....不得混用。冰冻原料应在专用解冻池内选择员操作前手部应清洗消毒,操作过程中应随时保持手部清洁,按照餐饮服务食品安全操作规范中规定的情形,及时清洗消毒手部有伤口的,不得继续从事加工经营活动。专间从业人员进入专间前,应更换专用工作服工作鞋,并严格进行双用于冰鲜原料半成品和成品的贮存原料半成品与成品应分开贮存,有明显区分标识。鲜活原料应配有专用暂养设施。加工设备工具容器加工用设备工具容器应专用并符合食品安全要求。加工用设备工具容器应标识明显,按不同用途专用。触有毒有害有异味或其它影响原料食品安全的物品场所。鲜活水产原料应在适宜存活的条件下运输。原料贮存根据原料贮存特点选择适宜的贮存方法及时间,贮存设施应专用。 餐饮业即食生食动物性水条件单位建立管理体系,配备专职管理员......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....应符合专间操作人员卫生要求应建立即食生食动物性水产品加工设施设备维修保养制度,并按规定进行维护或检修,以使其保持良好的运行状况。冷藏温度为冷冻温度为。冷藏冷冻柜库应定期除霜清洁和维修,校验及时清洗消毒。应建立即食生食动物性水产品加工设施设备维修保养制度,并按规定进行维护或检修,以使其保持良好的运行状况。冷藏温度为冷冻温度为。冷藏冷冻柜库应定期除霜清洁和维修,校验温度指示计。加工过程粗手清洗消毒。专间从业人员离开专间时应脱去专间工作服工作鞋再次进入专间前,应更换专用工作服工作鞋,并严格进行手清洗消毒。不得在专间内吸烟饮食或从事其他可能污染食品的行为。不得将私人物品带入专间。进入专间的非操作触有毒有害有异味或其它影响原料食品安全的物品场所。鲜活水产原料应在适宜存活的条件下运输......”

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