（独家原创）饺子机及输送成型部件设计（全套CAD图纸） ㊣ 精品文档 值得下载

（图纸） 成型机构.dwg

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（其他） 任务书.doc

（图纸） 输面机筒.dwg

（图纸） 输面绞龙.dwg

（图纸） 输面套筒装配图.dwg

（图纸） 输馅机构.dwg

（图纸） 总装图.dwg

物料通过吸入腔被吸入入口。

物料在压缩腔被压缩。

其他两个区域是既不吸入又不排出物料的区域。

当垂直的绞龙旋转时，馅料被送到泵入口而且被吸入吸入腔。

物料在输送绞龙的输送压力下，通过入料口进入且充满吸入腔，随着转子的转动，叶片即被带动回转，同时在定子侧壁的推动下又沿自身导槽滑动，吸入腔不断增大当吸入腔达最大时，叶片做纯转动，将物料通过封闭区代入排压腔，在排压腔内，定子内壁迫使叶片做随转子的转动和相对转子自身的滑动，随着排压腔逐渐减小，物料被压向出料口，离开泵体，并通过输馅管进入已经成型好的面管中馅量多少的调节可以通过图.所示调节手柄来实现。

松开锁紧螺母，搬动调节手柄可改变定子与输馅管的接通面积，实现馅量的控制。

为防止饺子馅和轴承接触，饺子馅变味更为了防止饺子馅中的液体渗入轴承处影响输馅机构的。

正常工作，在叶片泵的底部与转轴的接触处采取了密封与阻隔。

输面机构输面机构主要由输面螺杆面盘面团槽固定螺母内面嘴外面嘴螺杆套筒填充管及调节螺母等组成。

输面螺杆为前部带有定锥度的单导程卧式螺旋输送器，锥度为，其作用在于逐步改变螺旋槽内的工作容积，使被送面团的输送压力逐渐增大，形成连续均匀面管。

在靠近输面螺杆的输出端设置内面嘴和外面嘴，当螺杆输出的旋转面块分散通过内面嘴时，腰形孔既可以组阻止面块的旋转，又使得穿过孔的条面块均匀交错搭接，汇集成环状面管。

面管在后续面料的推动下，由内外面嘴的环状狭缝挤出，从而形成所需的面管。

输面机构零部件的材料大多为不锈钢，因为通常食品机械中与食品物料接触的部件均用不锈钢作为材料。

图.输面机构剖面图成型机构在完成面管成形和输送饺子馅到面管中的工作之后，要解决的问题就是捏合饺子皮使饺子成形。

实验用饺子机采用灌肠辊切成形的原理结构，如图.。

辊切成形机构主要由成型辊与底辊组成，成形辊上设有若干个饺子凹模，其饺子捏合边刃口与底辊相切。

当含馅面柱从旋转辊切模与底辊中间通过时，面柱中间的馅料先是在饺子凹模感应作用下，逐步被推挤到饺子坯中心位置，然后在回转中被成形辊圆周刃口与底辊的辊切作用与成形为饺子生坯。

另外，在成形辊的上方设有不断撒出干面粉的布面装置，该装置将干面粉撒向成形辊与底辊之问以及含馅面柱之上，以防止水饺粘连在成形辊上，并有助于存放。

在底辊的下面放置有面粉回收盘，用来接住多余的掉落下来的干面粉。

不仅保护机器的传动零件清洁环境，而且可以节约原料，降低饺子生产成本。

图.成型机构示意图图.成型机构示意图.饺子成型机的结构设计与计算饺子成型机的结构设计主要包括总体结构设计传动系统零部件设计关键零部件设计三个部分。

其中关键零部件设计包括输馅机构的叶片泵设计输面机构的输面螺杆和输面机筒设计成型机构设计。

由于饺子成型机是台低速运转的依靠较为复杂的传动系统运行的设备，所以本设计着重对其中的传动系统零部件设计等进行设计计算。

总体机构设计相比如今食品机械中大型的自动饺子成型机来说，本设计中的产量的台饺子成型机般来说结构较为精巧，占地面积小，并且易于移动和拆洗。

并且根据本设计中速冻饺子生产线是半自动化的设计，这种小产量的饺子成型机的总体设计应当充分考虑到人工的操作和维修，即输馅和输面的料斗和成型口都要依照人工为主来设计。

主要表现在以下几个方面成型机高度控制在米内，便于手工操作成型机有轮子可以推动，便于移动大部分部件可以比较容易的拆卸清洗。

总体机构的设计还要考虑到传动系统布置的问题，以及实际操作中的细节问题的考虑，比如成型机构应当设计成可在工作台上移开的样式，方便工人对成型前的灌肠式面馅管进行调整，这样就需要个联轴器来对成型机构进行传动。

整台设备的关键传动机构应当有个箱体对其集中密闭，即齿轮箱此外本设计另外在输馅机构下方设计了个小箱体用于输馅机构的传动，因为输馅机构需要在空间上改变水平为垂直的传动，成型机构亦是如此。

此外输面机构的传动为水平方向的传动。

饺子成型机总体设计中为了使结构简单，应当将输馅机构输面机构成型机构三者放置在水平同轴线上，通过馅管插入机筒形成灌肠式的馅面管正对成型机构的两辊中心偏上。

输面螺杆设计.生产能力•••••.生产能力，每分钟生产个重的饺子，其中输面重量为.，则.螺旋直径，螺距，因为是带式，所以螺旋转速，物料的堆积密度，面团密度，取.倾斜系数，根据倾斜系数表，输送机倾角为，所以.物料的充填系数。

根据物料参数表，面团属于固状粘性易结块举例含水的糖淀粉质的团块。

则其充填系数为，物料综合系数.，物料综合系数取螺旋的直径与转速物料即将被抛弃时的螺旋转速称为临界转速，则螺旋轴允许的转速应低于临界转速，并保持定的关系。

临界转速.将上式带入生产能力计算式，可解得•••.则根据生产能力公式可以算出，转速应圆整为标准转速。

所以取代入临界转速公式得，则，符合转速范围。

直径亦应圆整为标准直径。

为了饺子成型机结构精巧，仍取。

计算时，般先从有关数据表中查取螺旋形式值等参数，再后计算，并圆整为标准值。

当输送块状物料如面团时，螺旋直径还应与物料的块度保持如下关系对于分选物料.对于般物料式中物料最大尺寸。

如果根据物料的块度，需要选用较大的螺旋直径，则在维持螺旋输送机输送能力不变的情况下，可以选择较低的螺旋转速，延长其使用寿命。

由于在上述计算过程中，计算所得的值都要按标准系列圆整，因此实际