（毕业论文）希悦面包坊市场营销策略研究 ㊣ 精品文档 值得下载

希悦面包坊发展为市最大的以生日蛋糕面包月饼为代表的希悦品牌连锁店。

希悦的面包全部采用牛奶及天然谷物制作，引进台湾先进的烘焙技术，研制出希悦独特风格的美食文化，呈现给消费者天然营养健康的食品。

考究的原料选择先进的烘焙技术成就了优秀的产品质量，希悦先后荣获全国三星级饼店中国特色糕饼全国明星饼店中国名优月饼全国十佳月饼全国金牌月饼等荣誉称号。

经过三年的发展，希悦面包坊在市发展了家连锁店。

目前在市纤维街振八街六纬路美术大楼大商新玛特地下七经街均设有店面。

希悦面包坊贴切消费者的消费需求，注重消费者购买的便利性，因而每个店面日均营业额都在万元以上。

二希悦面包坊的市场营销现状希悦面包坊目前在已经具有了相当的竞争优势，并且有了自己相对固定的顾客群，在市场上占据左右的市场份额。

在市场上，作为本地品牌的希悦面包坊，凭借其出色的品牌形象贴切市民口味的产品赢得了广大市民的认可。

凭借最新鲜的品质最美味的食品最周到的服务的经营理念，成为集生产销售配送服务于体的知名食品生产企业，并创造了希悦这个著名的品牌。

下面从希月的销售形式品牌推广等方面具体分析希悦面包坊的市场营销现状。

销售形式希悦面包坊目前主要有三种销售形式顾客亲自到希悦面包坊个店面选购。

主要包括两种方式第，在店内摆放糕点成品，顾客在看中种类型糕点可以直接选购第二，摆放产品模型及对该种糕点的相关介绍，在顾客选择之后开始制作，客户需要等待时间在四十分钟左右。

客户电话预定，在下班或者特定的时间去希悦店面取。

选择这种销售形式的客户大多是希悦面包坊的老主顾，对希悦的品质比较信赖。

客户电话预定，特定时间希悦面包坊送货上门。

这种销售形式相对来说比较自由，很大程度上方便了顾客的购买。

希悦面包坊市场营销策略研究品牌推广在品牌推广和企业形象宣传上希悦面包坊与市其他糕点企业类似，采用常见的广告媒体，如电视报纸店内海报等，缺乏异质性。

同样的广告形式类似的宣传话术难免会使消费者产生厌烦情绪，这对希悦面包坊来说无疑是极大的困扰。

产品类别希悦面包坊目前主要有系列的产品，如下表表希悦产品类别生日蛋糕面包干点冰饮西点粽子月饼儿童系列杂粮系列曲奇饼奶茶系列提拉米苏黑米粽子中秋情慕斯系列吐司系列椰球茗茶系列卡布基诺杂粮粽子御福尚品奶油系列肉松系列燕麦核桃咖啡系列酸奶慕斯莲蓉粽子希悦好礼欧式系列茶味系列杏仁椰子冰沙系列草莓慕斯咸肉蒸粽锦绣诚意情人系列热狗系列西饼蓝莓慕斯传统粽子金秋送福祝寿系列米酥芒果慕斯八宝粽子金秋礼月冰激凌蛋糕阿拉棒吉祥礼感恩祈福希悦面包坊的产品种类较全，七大系列共多种产品，极大程度上满足了消费者的消费需求，在对消费者的调查后，也发现消费者对希悦的产品种类都比较满意。

店面覆盖范围在市内，希悦共有家店面，这些店面按照消费者的消费习惯购买力购买频率等因素分布市内，交通十分便利，方便广大消费者购买的同时也为希悦的这些店面带来了源源不断的客流。

目前在市纤维街振八街六纬路美术大楼大商新玛特地下七经街均设有店面。

希悦面包坊市场营销策略研究二希悦面包坊市场环境分析希悦面包坊竞争对手分析市场糕点企业统计及份额分析目前糕点市场上主要有桃李好利来品牌的竞争产品。

相对于经济发展程度较高的线城市，市场的消费水平不是很高。

就市场份额而言，糕点市场的份额对比如下希悦桃李好利来富丽华面包类饼干类蛋糕类图糕点市场份额统计从上表可以看出，在糕点市场，桃李面包的市场份额最高饼干类食品的份额对比状况基本处于相对平均状态，希悦桃李好利来三大品牌几乎平分市场份额希悦的蛋糕类食品占有较高份额。

造成这种份额差的主要原因有以下两点第，产品定位侧重点不同。

这个因素主要体现在希悦面包坊和桃李食品集团之间。

希悦面包坊侧重于蛋糕类产品的生产，相对其他种类糕点来说，希悦对蛋糕类食品的生产销售力度最大。

桃李倾向于面包类食品的生产，在糕点市场具有面包类食品份额第的位置。

第二，糕点市场购买力层次有较大差别，影响各糕点类企业的市场份额。

市目前总人口为万，其中城市人口所占比例为，农村户口为。

城市居民人均可支配收入和农民人均纯收入分别为元和元。

糕点消费群体收入差距大，收入低的消费者没有更多的收入可用于糕点类消费。

主要竞争企业分析桃李桃李集团公司，是家集生产销售面包月饼粽子为体的综合性食品生产加工企业，致力于食品产业开发，为社会提供优质美味营养的食品。

年桃李公司的成立，为桃李集团的发展壮大奠定了坚实的基础，同时也标志着桃李面向全国的宏伟蓝图正式开启。

几年来公司不断发展壮大在烘焙行业中壮大发展，目前已在市发展了多希悦面策略研究二建立客户反馈信息系统现代管理系统的信息反馈，既是决策实施过程不可缺少的重要环节，也是新的决策形成的序幕和前奏。

前者系指信息反馈是决策执行结果的反应后者是指在执行决策过程中，依据反馈信息对决策进行修正调整或追踪决策。

上述机制构成了个决策执行反馈，再决策再执行再反馈的循环回路，如此无穷的螺旋式上升，逐渐使企业经营管理趋于最佳运行状态。

信息反馈的作用信息反馈的作用主要有以下几点预测作用。

信息反馈既能够通过调查试点为评估选择方案提供依据，又可以通过系统反馈预示事物发展趋势。

验证作用。

决策付诸实施后，通过追踪反馈可以检验决策目标是否符合客观实际，为修正和调整决策提供依据。

指导作用。

在决策实施过程中，可以通过信息反馈发现交流和推广先进的典型经验，指导面上的工作，保证决策目标的实现。

希悦面包坊建立客户信息反馈系统的措施第每条商品信息尽量针对具体产品，认真按照标准填写产品品名产品号配料营养成分价格等，产品信息填写的越完整，才能吸引更多的客户选择希悦面包坊产品。

第二确保固定电话传真电子邮件地址手机号码填写正确，避免因写错联系方式而造成联系失败。

第三在希悦店面设立顾客意见簿，接受顾客意见反馈。

第四随着网络技术的发展，许多年轻代的消费者通常会采取上网订购上网参与评价，所以需要关注希悦面包坊网上主页的意见反馈区。

并通过建立希悦面包坊群等方式即时性接受顾客反馈。

在获取相关信息的同时，要做到及时有效地处理，从而提升消费者对企业的满意度及信任度。

三做定期或不定期的员工服务意识培训为了使希悦员工更好的服务顾客，留住忠诚客户挖掘购买潜力，需要做到以下几点产品知识培训希悦面包坊市场营销策略研究若想有良好的服务意识，广大员工对于希悦产品的相关知识便要全面，对员工的产品知识培训就显得尤为重要。

只有对产品知识娴熟的服务人员才能在服务过程当中应酬自如，得心应手，更好地回答顾客各种问题，为顾客提供更好的优质服务。

商务礼仪培训要竖立良好的服务形象，注重仪容仪表言行举止。

良好的形象和言行举止能拉进与客人之间的距离，才能更好的与客人沟通，为客人提供服务。

注重服务的程序化和规范化，要按行业的规定，加强对员工的培训，使员工的各项服务都达到行业规范要求。

服务技能培训娴熟的服务技能是决定服务水平和服务质量的基础，因此在工作中不断学习总结，不断提高自己的操作能力和操作水平，提高工作效率，以致更好的为宾客服务，同时也体现了个优秀员工的特质。

树立顾客至上的服务意识要认识到服务意识是店面客户接待人员的基本职能所在。

服务意识是以满足顾客需求，让顾客满意为标准。

让员工时时记住顾客就是上帝顾客总是对的，把握好自己的言行，形成良好的服务意识。

建立有效的激励机制激励机制的形成能激发员工的工作责任心和工作热情，使员工自觉地更好地为客人提供优质服务。

在激励方式的选择上可以考虑以下方式在员工服务意识的培训过程中阶段行的举办业务知识大比拼等培训阶段比赛，对优胜者给与精神上和物质上的奖励。

在培训结束后的日常客户接待工作中周期性的进行服务形象服务意识打分活动，可在每周每月每年设置优秀标兵，对优秀者给与精神上和物质上的奖励。

四系统宣传希悦面包坊的企业形象良好的企业形象会增强员工的荣誉感，归属感，也会给企业带来强大的凝聚力。

良好的企业形象是种财富，具有巨大的吸引力。

我们知道，许多名牌企业，名牌商品的无形资产是难以估价的，它远远超过了其本身的价值，它在社会生活和生产竞争中占有明显的优势。

希悦要在市场处于不败之地，除了有先进的技术优势和质量可靠可口的产品外，塑造良好的企业形象尤其重要。

企业的经营者不但要在企业运作的过程中，对企业形象的认识理性化，而且在实践中要把企业形象的策划纳入管理范畴。

企业形象希悦面包坊市场营销策略研究管理好了，才能赢得顾客的忠诚合作伙伴的信任和各级领导部门的支持。

希悦的企业形象推广工作应该从以下几个方面进行借助相关媒体进行形象宣传从媒体选择角度来说，希悦可以着重考虑以下几种宣传方式借助纸介质。

依靠专业平面设计广告公司设计制作的企业产品宣传画册海报平面设计等平面媒介。

借助电视广播报纸向公众发布的广告推广方式。

这种推广方式能够做到图文声三位体，在宣传希悦企业形象时加深目标客户群的记忆。

加强网络宣传。

随着网络技术的发展，网络得到普及，因此要开发基于互联网技术的企业产品信息发布推广商务平台，不仅仅是建立希悦公司主页，还要有诸如群论坛专区等推广形式。

活动参与应具有有效性企业在参与项活动时，都要清楚活动的项目与企业所在的业务目标及程序是否致，要充分考虑到任何项活动的选择都和企业的声誉和发展目标相符。

如果企业重视业务性活动，对非业务性活动不太热衷，如果长期这样下去则可能造成企业形象管理的失衡，即圈内人知道，圈外人知之寥寥的局面。

因此希悦在遇到活动时就应做出适当的选择。

在活动开始之前活动开展之中活动开展之后要适时做出企业形象宣传工作。

提升危机处理能力企业首先要对自身潜在的危机有个充分的认识，危机的处理体现了企业高层的眼光和驾驭局面的能力。

众所周知，三株口服液的由盛及衰源于起对三株口服液的投诉事件没有处理好，等媒体介入，事情越来越大的时候，纵然吴炳新有浑身解数，也无回天之力。

企业应该在日常管理过程中对相关人员进行危机管理培训和模拟演习，做好危机处理的各项预案准备，以免危机到来时措手不及。

在危机发生后，企业要勇于承担责任，及时与相关部门沟通，随时跟踪舆论导向，掌握外界对企业的看法，尽量将危机扼杀在襁褓之中。

不能因时疏忽，将多年塑造的企业形象毁于旦。

建立专业的品牌推广的治理系统建立品牌推广的策略规划部门。

在市场部下设立品牌推广小组，或者归入品牌传播部的工作范围。

由市场部品牌推广人员直接执行，销售部线人员协助或者直接由销售部线人员执行，市场部品牌推广人员协助。

加强品牌治理部门的专业力量，要为品牌推广部门提供最优秀的治理人才，包括品牌推广经理品牌助理等人员，都要是对战略品牌市场研究传播销售治理等方面具有理论知识实践经验以及深刻熟悉的专业人才。

希悦面包坊市场营销策略研究结论随着国民生活水平的不断提高，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。

日益增大的消费需求与人们收入的增加促使许多面包作坊的兴起，加剧了高点市场的竞争。

在目前的经济消费形势下，希悦面包坊营销策略将会对希悦的