区果品鲜榨明档区主炒区打合区配菜区上扎区水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区二级库房区单隔设厨房员工卫生间厨务办公室分区冷藏区第四部份装修投入预算装修费面积为，每平方米预计平均投入元万元左右其中雅间间，位置预计占用二楼和楼，共占用不包括二楼过道公共卫生间和二楼小型观景区。

每间房平均建筑面积平右。

例如南宁成都川菜馆味道制造等。

南宁社会酒楼服务水平存在以下通病点菜员对自己业务不熟，推销不够理想，上菜速度极慢。

服价格基本持平或略高，部分经营较好酒楼人均消费约在元以上，如金大陆海鲜人均消费就略高于重庆星级酒店餐饮人均消费。

南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼平均上座率基本大约在左右，经营较好酒楼上座率大约在左酒楼虽多，但是基本没有精品型高端型和特色型酒楼。

有个别品牌性酒楼连锁机构进入，但本地企业或个人投资兴建并经营管理酒楼较多。

南宁社会酒楼菜品价格与重庆星级酒店里餐饮菜品味道制造等。

些经营不好酒楼因停车场不够大，设施设备般，酒楼老化，设施设备落后，灯光不足比较昏暗情况，如红林大酒店云中阁酒楼。

南宁社会资回报率比较高地域之。

南宁社会酒楼经营情况南宁社会酒楼硬件经营较好酒楼配置档次基本是新开两三年左右酒楼，如金大陆海鲜南宁成都川菜馆位置不同消费需求高城市该类酒楼只能相当于中低档酒楼配置水平。

由于南宁区域经济发展原因，用工人员工资成本低，而且菜品利润比较高，可以说南宁是我国社会酒楼行业内投资回收时间比较短投粤菜为经营为主酒楼，通常酒楼只配置有定数量雅间普遍在间左右，个能够满足散客和包席供应提供简单团体聚会大厅和等客接待区。

通常该类酒楼配置相当于该地区中高档酒楼档次，在区域费市场还是略大于供给市场，给投资和经营社会酒楼创造了定发展空间。

酒楼分类上座率代表性酒楼酒楼行业平均水平经营较好酒楼以上金大陆海鲜等经营较差酒楼以下菜根香等南宁社会酒楼分析社会酒楼特点以川率南宁社会酒楼行业整体平均年上座率约为，部分经营较好酒楼上座率可达到以上。

按照社会酒楼行业惯例，个酒楼上座率能够达到以上，该酒楼就能够生存，超过上座率该酒楼就会有定赢利，因此，总来讲，南宁酒楼消，每个平方预计投入元左右，计元万元装潢费用厨房按最底指数约占总建筑面经营时间不长，但是可以明显感觉到房间陈旧破损较为严重。

南宁社会酒楼上座万元装潢费用楼规划内容公区包括门厅接待区公共卫生间走道等建筑面积约占楼总面积即平均投入元万元左右其中雅间间，位置预计占用二楼和楼，共占用不包括二楼过道公共卫生间和二楼小型观景区。

每间房平均建筑面积平均，每平方米预计投入元左右，计元二级库房区单隔设厨房员工卫生间厨务办公室分区冷藏区第四部份装修投入预算装修费面积为，每平方米预计率南宁社会酒楼行业整体平均年上座率约为，部分经营较好酒楼上座率可达到以上。

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南宁社会酒楼上座水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区厨房占总面积厨房配置分为如下主要面点小吃明档区味汤锅明档区凉菜烧腊明档区果品鲜榨明档区主炒区打合区配菜区上扎区水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区二级库房区单隔设厨房员工卫生间厨务办公室分区冷藏区第四部份装修投入预算装修费面积为，每平方米预计平均投入元万元左右其中雅间间，位置预计占用二楼和楼，共占用不包括二楼过道公共卫生间和二楼小型观景区。

每间房平均建筑面积平右。

例如南宁成都川菜馆味道制造等。

南宁社会酒楼服务水平存在以下通病点菜员对自己业务不熟，推销不够理想，上菜速度极慢。

服价格基本持平或略高，部分经营较好酒楼人均消费约在元以上，如金大陆海鲜人均消费就略高于重庆星级酒店餐饮人均消费。

南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼平均上座率基本大约在左右，经营较好酒楼上座率大约在左酒楼虽多，但是基本没有精品型高端型和特色型酒楼。

有个别品牌性酒楼连锁机构进入，但本地企业或个人投资兴建并经营管理酒楼较多。

南宁社会酒楼菜品价格与重庆星级酒店里餐饮菜品味道制造等。

些经营不好酒楼因停车场不够大，设施设备般，酒楼老化，设施设备落后，灯光不足比较昏暗情况，如红林大酒店云中阁酒楼。

南宁社会万元装潢费用楼规划内容公区包括门厅接待区公共卫生间走道等建筑面积约占楼总面积即平均投入元万元左右其中雅间间，位置预计占用二楼和楼，共占用不包括二楼过道公共卫生间和二楼小型观景区。

每间房平均建筑面积平均，每平方米预计投入元左右，计元二级库房区单隔设厨房员工卫生间厨务办公室分区冷藏区第四部份装修投入预算装修费面积为，每平方米预计率南宁社会酒楼行业整体平均年上座率约为，部分经营较好酒楼上座率可达到以上。

按照社会酒楼行业惯例，个酒楼上座率能够达到以上，该酒楼就能够生存，超过上座率该酒楼就会有定赢利，因此，总来讲，南宁酒楼消，每个平方预计投入元左右，计元万元装潢费用厨房按最底指数约占总建筑面经营时间不长，但是可以明显感觉到房间陈旧破损较为严重。

南宁社会酒楼上座万元装潢费用楼规划内容公区包括门厅接待区公共卫生间走道等建筑面积约占楼总面积即平均投入元万元左右其中雅间间，位置预计占用二楼和楼，共占用不包括二楼过道公共卫生间和二楼小型观景区。

每间房平均建筑面积平均，每平方米预计投入元左右，计元二级库房区单隔设厨房员工卫生间厨务办公室分区冷藏区第四部份装修投入预算装修费面积为，每平方米预计水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区烧腊明档区果品鲜榨明档区主炒区打合区配菜区上扎区厨房配置分为如下主要面点小吃明档区味汤锅明档区凉菜控制气源电源通风设施有利于空气循环流通，厨房定要大功率通风设施具体情况按需要布设排水系统排水流畅要有过滤设施厨房占总面积控制气源电源通风设施有利于空气循环流通，厨房定要大功率通风设施具体情况按需要布设排水系统排水流畅要有过滤设施厨房占总面积厨房配置分为如下主要面点小吃明档区味汤锅明档区凉菜烧腊明档区果品鲜榨明档区主炒区打合区配菜区上扎区水台区初加工区洗碗区煮饭员工餐区烧开水区二级库房区单隔设厨房员工卫生间厨务办公室分区冷藏区第四部份装修投入预算装修费面积为，每平方米预计平均投入元万元左右其中雅间间，位置预计占用二楼和楼，共占用不包括二楼过道公共卫生间和二楼小型观景区。

每间房平均建筑面积平均，每平方米预计投入元左右，计元万元装潢费用楼规划内容公区包括门厅接待区公共卫生间走道等建筑面积约占楼总面积即，每个平方预计投入元左右，计元万元装潢费用厨房按最底指数约占总建筑面经营时间不长，但是可以明显感觉到房间陈旧破损较为严重。

南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼行业整体平均年上座率约为，部分经营较好酒楼上座率可达到以上。

按照社会酒楼行业惯例，个酒楼上座率能够达到以上，该酒楼就能够生存，超过上座率该酒楼就会有定赢利，因此，总来讲，南宁酒楼消费市场还是略大于供给市场，给投资和经营社会酒楼创造了定发展空间。

酒楼分类上座率代表性酒楼酒楼行业平均水平经营较好酒楼以上金大陆海鲜等经营较差酒楼以下菜根香等南宁社会酒楼分析社会酒楼特点以川粤菜为经营为主酒楼，通常酒楼只配置有定数量雅间普遍在间左右，个能够满足散客和包席供应提供简单团体聚会大厅和等客接待区。

通常该类酒楼配置相当于该地区中高档酒楼档次，在区域位置不同消费需求高城市该类酒楼只能相当于中低档酒楼配置水平。

由于南宁区域经济发展原因，用工人员工资成本低，而且菜品利润比较高，可以说南宁是我国社会酒楼行业内投资回收时间比较短投资回报率比较高地域之。

南宁社会酒楼经营情况南宁社会酒楼硬件经营较好酒楼配置档次基本是新开两三年左右酒楼，如金大陆海鲜南宁成都川菜馆味道制造等。

些经营不好酒楼因停车场不够大，设施设备般，酒楼老化，设施设备落后，灯光不足比较昏暗情况，如红林大酒店云中阁酒楼。

南宁社会酒楼虽多，但是基本没有精品型高端型和特色型酒楼。

有个别品牌性酒楼连锁机构进入，但本地企业或个人投资兴建并经营管理酒楼较多。

南宁社会酒楼菜品价格与重庆星级酒店里餐饮菜品价格基本持平或略高，部分经营较好酒楼人均消费约在元以上，如金大陆海鲜人均消费就略高于重庆星级酒店餐饮人均消费。

南宁社会酒楼上座率南宁社会酒楼平均上座率基本大约在左右，经营较好酒楼上座率大约在左右。

例如南宁成都川菜馆味道制造等。

南宁社会酒楼服务水平存在以下通病点菜员对自己业务不熟，推销不够理想，上菜速度极慢。

服务员对菜品和服务程序不熟，不按程序操作，上菜程序混乱，有时不报菜名习惯。

服务员巡台意识较差，打堆现象严重，很少看见管理人员巡视。

没有主动征求个人意见意识。

员工培训不到位。

工程维修保养不够及时，设施设备破损比较严重。

客源结构该类酒楼客源主要由以下部分构成商务客人外地出差到南宁客人。

本地消费主要以公款消费和家庭性消费为主。

旅游客源部分自驾车旅游客人。

④本地接待南宁内企业或个人接待外地客人。

第三部份项目指标及评价南宁川菜酒楼项目基本指标及分析项目技术经济指标建筑面积约楼面积约二楼面积约二建筑层数为层楼主要功能为酒楼散客大厅及候客区明档厨房海鲜观赏区后勤公共营业用房库房设备用房员工用房等。

二楼主要功能为用于打造精品雅间，和部分景观办公用房等。

三雅间类型及数量设计建筑开间间，下表所列数量待与设计公司与店方先生最终确定。

层数贵宾间有卫娱乐贵宾间有卫生态贵宾间有生态大厅二南宁川菜酒楼市场定位以川菜粤菜为附中高档社会酒楼根据该项目建筑面积，所处地理位置，适合建立精品川菜酒楼，提供舒适环境高档菜肴温心服务，以精品川菜为主中档粤菜为附融入部分当地特色