帮帮文库

doc 大型连锁酒吧运作手册.doc ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:46 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2023-09-14 20:26

《大型连锁酒吧运作手册.doc》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“..... 正确的领会上级的意图和命令,不得自作主张,故意违抗或借故拖延,应在最短的 时间内按质完成任务。 参加班前例会,认真听取上级的工作安排,清楚自己的岗位和工作范围。 严格执行卫生操作标准 男生发不过耳,女生扎紧头发,不得留怪异发型,配戴夸张饰物不留长指甲胡 须,衣领衣袖保持干净,勤洗头洗澡,保持个人卫生。 取用杯具不能拿杯口,必须拿杯具底部,出品前要检查杯具,用具有无手印污渍。 各类酒水配料用完后将瓶口抹干净并归回原位,不能留有残液。隔夜的配料律 不能再使用。 出品前保证杯具用具无破损干净无水渍污渍及异味。 每日小扫,每周大扫。 保持地面卫生,及时清扫拖洗,不乱摆放杂物,随时保持工作台面卫生干净,冷 藏柜展示柜保证干净无尘无异味。 各类杯具瓷具分类摆放,保持干净,无污渍无手印干燥明亮。 每天清理雪柜风柜保鲜柜擦干净密封圈玻璃面柜里内壁,不得有异味 污水。 每周日吧台全体大扫除......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....双手递上酒单,在客人看酒单的 同时,介绍本场现在实行的优惠方式主打酒水买单当客人点齐酒水后,核 对所点酒水,报名金额,并及时询问客人买单,唱收和应找金额然后请客人稍等, 将钱币和单据交给员工找零将员工找回的零钱及时交给客人调酒水 用大调到工作台打的冰块用杯纯洋酒倒入大调用支软饮倒入大调混 合二次推销随时注意客人的酒水饮品情况,发现即将用完或已经用完时应及 时征询客人是否添加,并主动推销公司的主打酒水及特饮中途服务清理台面, 勤巡台,发现问题及时解决,当客人需要换烟缸和清理台面时,进行及时清理等。 时刻观察所辖区域的台面并达到标准个小调永远是满的,烟头不得超过烟灰缸 ,公杯倒扣在洋酒瓶上,人杯,桌上储物蓝地面没有空瓶,桌面无水渍纸 巾。 换杯时刻为全场集中换杯时间,组织员工进行全场换杯,撤走台上所有杯 具,马上换上干净而带有温度的杯具 送客当客人走时,提醒客人是否有遗忘的物品......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....目送客人离去。 恢复迎客状态及时清理台面擦净桌面,按上班前的标准摆好台位,等待下 拨翻台的客人。团结协助在自己的区域内无客人及卫生搞好后,及时的协 助邻区或其它区域的服务员工作。随时留意自己区域的客人翻台情况收市当厅内的客人全部走后,按照值班领班的安排各司其事收杯具至洗 杯间,收烛台倒指定位置,收烟缸色盅并清洗,擦拭台面酒水牌,擦 拭凳子并摆好,消毒灭虫,并根据预定,将已预订的台位摆上大调小调。 迎客晚上好,拉凳让座点酒水面带微笑,双手递上酒单,在客人看酒单的 同时,介绍本场现在实行的优惠方式主打酒水买单当客人点齐酒水核对无 误后,及时输入并报名金额,及时询问客人买单,唱收和应找金额然后请客人 稍等......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“..... 列队召开例会时,协作值班领班做好员工的检查检查仪容仪表工作用具。 组织吧台员工召开班组例会,分派任务并定人定岗。 带领员工做好吧台的准备工作领取杯具器皿摆放在各个方位,领取基酒并摆 放,领取柠檬盐鸡蛋等配料。 根据卫生检查标准检查区域卫生情况。 迎客点酒水买单找零调酒水二次推销中途服务等。 时刻检查监督员工按标准个小调永远是满的,烟头不得超过烟灰缸,公杯倒 扣在洋酒瓶上,人杯,台上地面没有空瓶,台面无水渍纸巾进行服务,发现 不达标,及时指正并批评,对屡教不改的进行扣分处理。带领员工积极与客人互动,营造吧台氛围。 给有需要的客人进行存取酒。 在邻近下班时大厅客人不足根据吧台工作的安排加扣分管理,排班排岗, 卫生大扫除等进行总结计划统计。 带领部门员工进行收市卫生打扫。 二吧员吧生吧丽 吧员岗位职责 在领班的带领下,进行吧台的日常工作。 无条件服从领班下达的命令......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....按照值班领班的安排各司其事收杯具至洗 杯间,收烛台倒指定位置,收烟缸色盅并清洗,擦拭台面酒水牌,擦 拭凳子并摆好,消毒灭虫。班后总结会议,将当晚当区发生的重要事项 进行汇报到指定位置进行打卡下班,走员工通道,经保全部检查 第二节吧台 吧台主管 吧台主管岗位职责 保证吧台处于良好的工作状态,维护吧台设施并汇报状态。 带领下属员工做好客户的日常维护,营造氛围。 制定本部门各项工作制度服务流程操作规范及出品标准等。 督导下属员工积极工作,制定吧员的排休排班及考勤,检查员工到岗情况,安排 人力,防止岗位空缺,分派下属工作。 熟悉各类酒水知识和酒水价格,制定各种鸡尾酒的配方,要求下属员工严格按标准 和流程操作。 根据每日营业需要,及时上报申购各种酒水饮料水果,保证部门之间正常供给。 带领员工做好营业前的准备工作。 熟悉和掌握员工思想动态,抓好员工队伍的建设......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....目送客人离去。 恢复迎客状态及时清理台面擦净桌面,按上班前的标准摆好台位,等待下 拨翻台的客人。团结协助在自己的区域内无客人及卫生搞好后,及时的协 助邻区或其它区域的服务员工作。随时留意自己区域的客人翻台情况收市当厅内的客人全部走后,按照值班领班的安排各司其事收杯具至洗 杯间,收烛台倒指定位置,收烟缸色盅并清洗,擦拭台面酒水牌,擦 拭凳子并摆好,消毒灭虫,并根据预定,将已预订的台位摆上大调小调。 迎客晚上好,拉凳让座点酒水面带微笑,双手递上酒单,在客人看酒单的 同时,介绍本场现在实行的优惠方式主打酒水买单当客人点齐酒水核对无 误后,及时输入并报名金额,及时询问客人买单,唱收和应找金额然后请客人 稍等......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....烟头不得超过烟灰缸,公杯倒扣在洋酒瓶上,人杯,桌上储物蓝地面没有空瓶,桌面无水渍纸巾进行服务, 发现不达标,及时指正并批评,对屡教不改的进行扣分处理。 给有需要的客人进行存取酒。 在邻近下班时大厅客人不足根据自己手头工作的安排加扣分管理,排班 排岗,卫生大扫除等进行总结计划统计。 协助值班领班进行收市卫生打扫。 四楼面服务员工作流程 普通服务员工作流程 换好工装,配备工作用具,检查仪容仪表合格,上交手机钱包并交领班保管 等待参加例会。 列队参加例会,认真听取经理交待的工作任务和注意事项。 开完例会,进入区域参加班组例会,听取领班安排岗位及任务。 根据领班的安排,对所辖台位进行检查地面是否干净,登子是否按标准摆放每 张台配条凳,摆台是否标准每张台个杯子个色盅个烟缸个烛台张酒水单。 询问领班今天的预定情况,并根据预定,将已预订的台位摆上大调小调。 迎客晚上好......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....发现即将用完或 已经用完时应及时征询客人是否添加,并主动推销公司的主打酒水及特饮中途 服务清理台面,勤巡台,发现问题及时解决,当客人需要换烟缸和清理台面时, 进行及时清理等。 点单买单收到区域同事点单和钱币,及时将数据输入,到收银台买单,及 时找回零钱给区域同事。 时刻观察所辖区域的台面并达到标准个小调永远是满的,烟头不得超过烟灰缸 ,公杯倒扣在洋酒瓶上,人杯,桌上储物蓝地面没有空瓶,桌面无水渍纸 巾。 换杯时刻为全场集中换杯时间,组织员工进行全场换杯,撤走台上所有杯 具,马上换上干净而带有温度的杯具 送客当客人走时,提醒客人是否有遗忘的物品,剩余酒水是否要寄存并礼貌地 向客人道别微笑示意,目送客人离去。 恢复迎客状态及时清理台面擦净桌面,按上班前的标准摆好台位,等待下 拨翻台的客人。团结协助在自己的区域内无客人及卫生搞好后,及时的协助邻区或其它区域的服务员工作......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“..... 与客户建立良好健康的关系,收集客户资料,建立客户档案,超额完成月度任务指 标。 配合财务部做好月底盘点工作包括货源盘点表及破损统计表。 推陈出新,不断提升出品质量改良出品制作并有效控制成本。 定期对下属员工进行考核和培训,不断提升部门的业务技能。 维护本部门设施设备,发现问题及时汇报维修。 及时完成上级交派的其它工作任务。 积极主动为公司出谋划策,提出合理化建议。 二吧台主管工作流程 营业前 召开部门每日例会,检查员工仪容仪表,工装干净整齐 及时传达上级指示,分配工作任务 正确对待下属员工的意见 根据营业前检查例表检查工作,发现问题及时纠正。 营业中巡视检查吧台员工的岗位情况和工作状态 督促员工严格按标准和流程操作,杜绝切违纪违规事件发生 及时处理客人投诉,处理恰当,态度要诚恳 及时跟进营业中突发事件并上报经理......”

下一篇
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
1 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
2 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
3 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
4 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
5 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
6 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
7 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
8 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
9 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
10 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
11 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
12 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
13 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
14 页 / 共 46
大型连锁酒吧运作手册.doc
大型连锁酒吧运作手册.doc
15 页 / 共 46
温馨提示

1、该文档不包含其他附件(如表格、图纸),本站只保证下载后内容跟在线阅读一样,不确保内容完整性,请务必认真阅读。

2、有的文档阅读时显示本站(www.woc88.com)水印的,下载后是没有本站水印的(仅在线阅读显示),请放心下载。

3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑,其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。

4、有的标题标有”最新”、多篇,实质内容并不相符,下载内容以在线阅读为准,请认真阅读全文再下载。

5、该文档为会员上传,下载所得收益全部归上传者所有,若您对文档版权有异议,可联系客服认领,既往收入全部归您。

  • 文档助手,定制查找
    精品 全部 DOC PPT RAR
换一批