有与车间相连接的更衣室卫生间，其设施和布局不得对产品造。

成潜在的污染。

卫生间的门应能自动关闭，门窗不得直接开向车间。

卫生间应设置排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。

不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室，面积与车间人数相适应，温度和湿度适宜，保持清洁卫生通风良好，有适当照明。

个人衣物与工作服应分开存放。

车间内应安装通风设备，其设计和安装应符合维护和清洁的要求。

进气口应远离污染源和排气口。

蒸煮油炸烟熏烘烤等产生大量工作服集中管理，统清洗消毒，统发放。

生产中使用手套作业的，手套应保持完好清洁并经消毒处理。

戴手套前，双手仍应清洗干净，彻底消毒。

清洁区与非清洁区生区与熟区等不同岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服帽，以便区分。

不同加工区域的人员不得串岗。

不得在更衣室卫生间车间等场所内吃食品吸烟吐痰或面对食品打喷嚏咳嗽等。

进入车间的其他人员包括参观人员均应遵守本规范要求。

卫生质量体系的控制和运行企业应按照出口食品生产企业卫生要求，应用原理建立卫生质量管理体系，制定指导卫生质量体系运行的体系文件。

企业在建立实施计划时，应制定并有效实施基础计划在进行危害分析时，充分考虑水产品的种类预期用途，确定危害预防措施和关键贝类应有包装，并附有标签，标签应注明去壳生产企业的名称地址及卫生注册登记编号。

企业应定期有针对性地对贝类原料进行贝毒检测，以保证原料的安全性。

其他要求。

河豚鱼等自身带有生物毒素的水产品原料的处理和验收应符合国家有关规定。

水产品的半成品原料应来自于获得卫生注册登记的企业。

水产品的外包装应标识清楚。

储存储存库内应保持清洁整齐，不得存放有碍卫生的物品，同库内不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。

应设有防霉防鼠防虫设施，定期消毒。

库内物品与墙壁距离不少于厘米，与地面距离不少于厘米，与天花板保持定的距离，并分垛存放，标识清楚。

预冷库或保鲜库速冻库冷冻藏库应配备自动温度记录装置，并定期校准。

预冷库或保鲜库的温度应控制在之间标志的工作服帽，以便区分。

不同加工区域的人员不得串岗。

不得在更衣室卫生间车间等场所内吃食品吸烟吐痰或面对食品打喷嚏咳嗽等。

进入车间的其他人员包括参观人员均应遵守本规范要求。

捕捞类水产品原料的捕捞船加工船或运输船应符合卫生要求，获得主管部门的许可活水产品应在适宜的存活条件下运输冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近保鲜厨冰水应清洁卫生捕捞和在船上的前处理冷却冷冻处理等操作应符合国家有关卫生要求。

养殖类水产品的原料应来自于主管部门许可的养殖场，养殖环境和水质应符合安全卫生要求养殖用饲料和兽药应符合有关规定，保证来源和成分清楚，并附有相应的证明材料养殖过程中应有饲养日志及用药记录养殖水产品应在适当的出口水产品生产企业注册卫生规范网络版品造成污染。

生产过程卫生控制防止污染在生产过程中应按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料前处理半成品粗加工精加工成品包装等不同清洁卫生要求的区域有效分开设置，各加工区域的产品应分别存放，防止人流物流交叉污染。

生产过程中应避免废水废弃物对成品半成品造成污染盛放水产品的容器包括水管不得直接接触地面。

维修设备时，不得污染原料辅料半成品成品，维修后要对区域进行清洗消毒。

各项工艺操作应能有效地防止产品变质和受到有害微生物及有毒有害物品的污染。

车间内墙壁屋顶或者天花板应使用无毒浅色防水防霉不脱落易于清洁的材料修建，屋顶或者天花板和车间上方的固定物在结构上应能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。

车间的门窗应用浅色平滑易清洗水产品加工企业注册卫生规范国检监号同时废止。

出口水产品生产企业注册卫生规范网络版。

水产品的外包装应标识清楚。

储存储存库内应保持清洁整齐，不得存放有碍卫生的物品，同库内不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。

应设有防霉防鼠防虫设施，定期消毒。

库内物品与墙壁距离不少于厘米，与地面距离不少于厘米，与天花板保持定的距离，并分垛存放，标识清楚。

预冷库或保鲜库速冻库冷冻藏库应配备自动温度记录装置，并定期校准。

预冷库或保鲜库的温度应控制在之间冷藏库温度应控制以下速冻库温度应控制以下干制品等其他成品库的温度湿度应满足产品特性要求。

运输运输工具应符合有关安全卫生要求，使用前应清洗消毒，保持清洁卫生。

运输时不得与其他可要求。

进气口应远离污染源和排气口。

蒸煮油炸烟熏烘烤等产生大量水蒸汽和烟雾的区域，应设有与之相适应的强制通风和排油烟设施。

废气排放应符合国家有关规定。

设备和工器具设备和工器具应采用无毒无味不吸水耐腐蚀不生锈易清洗消毒坚固的材料制作，在正常的操作条件下与水产品洗涤剂消毒剂不发生化学反应。

不得使用竹木器具。

设备和工器具的设计和制作应避免明显的内角凸起缝隙或裂口。

车间内的设备应耐用易于拆卸清洗。

设备的安装应符合工艺卫生要求，与地面屋顶墙壁保持定距离，以便进行维护保养清洁消毒和卫生。

专用容器应有明显的标识，废弃物容器和可食产品容器不得混用。

废弃物容器应防水防腐蚀防渗漏。

如使用管道输送废弃物，则管道的建造安装和维护应避免对，明确执行人的职责，确定执行频率，实施有效的和相应的纠正预防措施。

应至少包括以下内容加工用水和冰的安全水产品接触表面的清洁卫生防止交叉污染洗手消毒设施以及卫生间设施的维护防止润滑剂燃料等污染物对水产品造成安全危害有毒有害化学物质的控制员工的健康和卫生鼠害和虫害的控制。

企业应制定和执行加工设备设施的维护程序，保证加工设备设施不对产品造成污染，满足生产加工的需要。

企业应制定和执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识记录评价隔离处置和可追溯性等内容。

企业应制定产品标识质量追踪和产品召回制度，以保证出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。

企业应制定和实施职工培训计划并做好培训记录，保证不工艺的先后次序和产品特点，将原料前处理半成品粗加工精加工成品包装等不同清洁卫生要求的区域有效分开设置，各加工区域的产品应分别存放，防止人流物流交叉污染。

生产过程中应避免废水废弃物对成品半成品造成污染盛放水产品的容器包括水管不得直接接触地面。

维修设备时，不得污染原料辅料半成品成品，维修后要对区域进行清洗消毒。

各项工艺操作应能有效地防止产品变质和受到有害微生物及有毒有害物品的污染。

卫生质量体系的控制和运行企业应按照出口食品生产企业卫生要求，应用原理建立卫生质量管理体系，制定指导卫生质量体系运行的体系文件。

企业在建立实施计划时，应制定并有效实施基础计划在进行危害分析时，充分考虑水产品的种类预期用途岗位的人员掌握水产品安全卫生知识和技能。

需建立体系的企业，应由本企业接受过培训或者其工作能力等效于经培训的人员承担相应工作。

小组人员和高级管理人员应经培训考核合格后方可承担相应的工作。

企业应建立内部审核制度，每半年至少进行次内部审核，年至少进行次管理评审，并做好记录。

对反映产品卫生质量情况的有关记录，制定标记收集编目归档存储保管和处理的程序，并贯彻执行所有记录应真实准确规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于年。

本规范的上述条款中，进口国有特殊要求的，应按进口国的规定执行。

本规范由国家认证认可监督管理委员会负责解释。

本规范自年月十日起实施。

原国家进出口商品检验局发布的出口在车间入口处卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的水温适宜的洗手消毒和干手设施鞋靴消毒设施。

消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。

洗手水龙头应为非手动开关。

洗手设施的排水应直接接入下水管道。

设有与车间相连接的更衣室卫生间，其设施和布局不得对产品造。

成潜在的污染。

卫生间的门应能自动关闭，门窗不得直接开向车间。

卫生间应设置排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。

不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室，面积与车间人数相适应，温度和湿度适宜，保持清洁卫生通风良好，有适当照明。

个人衣物与工作服应分开存放。

车间内应安装通风设备，其设计和安装应符合维护和清洁的要求。

进气口应远离污染源和排气口。

蒸煮油炸烟熏烘烤等产生大量水产品的其他生产加工工序。

出口水产品生产企业注册卫生规范网络版。

车间内墙壁屋顶或者天花板应使用无毒浅色防水防霉不脱落易于清洁的材料修建，屋顶或者天花板和车间上方的固定物在结构上应能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。

车间的门窗应用浅色平滑易清洗消毒不透水耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。

车间出口及与外界相连的排水口通风处应安装防鼠防蝇防虫及防尘等设施。

车间应设有能够满足工器具和设备清洗消毒的区域，其操作对加工过程和产品不会造成污染。

冰的制作储存设施应符合卫生要求。

排水系统应有防止固体废弃物进入的装置，排水沟底角应呈弧形，易于清洗，排水管应有防止异味溢出的水封装置以及防鼠网。

应避免加工用水直排地面。

任何管道和下水。

车间内的所有用电设施应防潮防水，确保使用安全。

供水设施应能保证企业各个部位所用水的流量压力符合要求。

加工用水的管道应用无毒无害防腐蚀的材料制成，应有防止产生回流现象装置，不得与非饮用水的管道相联接，饮用水与非饮用水的管道应有标识加以区分。

加工用水可以根据当地水质特点和产品的要求增设水质净化设施储水设施应采用无毒无害的材料制成，应建在无污染区域，定期清洗消毒，并加以防护。

加工过程中所用冰的制造破碎运输储存应在卫生条件下进行。

需要使用蒸汽的操作应保证足够的压力和蒸汽供应。

有毒有害物品的控制企业应制定并执行有毒有害物品的储存和使用管理计划，确保厂区车间和化验室使用的所有有毒有害物品得到有效控制。

企业应建立有毒有害物品污染水产品的物品混装。

运输工具应根据产品特点配备制冷保温等设施。

运输过程中应保持适宜的温度。

人员卫生从事水产品生产加工和管理的人员经体检合格后方可上岗。

每年进行次健康检查，必要时做临时健康检查。

凡患有影响食品卫生疾病者，应调离食品生产