（定稿）毕业论文_沈阳快餐业发展现状及问题研究（最终定稿） ㊣ 精品文档 值得下载

模型对中式快餐业发展的研究，运用波特五力模型对中式快餐行业发展中的瓶颈障碍进行分析，并提出我国中式快餐行业营销策略选择和结论，即只有实施品牌战略，发展连锁经营，加强自主创新，实施标准化战略，并进行准确的目标市场分析后，才能不断提升中式快餐的核心竞争力。

点击中国快餐业书中提出我国快餐业的现状，我国已有快餐网点近万家，专业快餐公司多个，连锁店多家，年营业额多亿元，从业人员多万。

预测，世纪的中国将是世界最大的快餐市场，尽管中式快餐离世界品牌还有段路，但曙光在前。

长期以来，我国快餐业发展社会组织化程度较低，相互交流和合作基础薄弱，严重制约了其整体发展。

推进我国快餐业产业化规模化和国际化的发展进程已迫在眉睫。

快餐业是国际餐饮业发展的统趋势，因此不能忽略国外学者对快餐业发展的认识，我们从中可以借鉴。

例如阿克伦大学工商管理学院教授布鲁斯凯勒，密歇根州立大学依莱布洛德研究生管理学院营销和供应链管理系副教授托马斯霍特及博士生戴斯丹康德密尔在近期的国际营销杂志上撰文八国服务接触研究。

他们依据北欧服务营销学派理论，并提出产品质量服务质量和服务环境都与顾客的行为取向具有正相关的理论假设。

然后，选择八个典型类别的国家澳大利亚中国德国印度摩洛哥荷兰瑞典和美国，以快餐和零售业为对象，进行国际对比和假设检验。

正确认识现代快餐业的本质规律，借鉴西式快餐的成功经验，结合我国的经济发展水平和市场需求状况，走中国特色的快餐发展道路是中式快餐的必然选择要虑心学习，把握快餐业的发展趋势，结合我国的经济发展水平和市场需求状况，走好中国特色的快餐发展道路。

在当前中国快餐业中，作为经营主体的中式快餐呈现品牌弱势的局面。

洋快餐完善的人才管理机制，标准的制作工艺，先进的运作方式和管理方法，灵活专利等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用，特许者以此模式迅速扩张市场规模提高品牌知名度。

采用特许加盟的方式是沈阳快餐业发展的方向。

西式快餐之能在沈阳流行，就是充分利用了特许连锁经营这个开拓市场的利器。

我国幅员辽阔，全国各地都有不同的食品风味和饮食文化，所以大多数人们都认为快餐的发展应该按这种思路大而全，按照这种经营思路，沈阳的快餐业很难达到标准化，更难以实行连锁经营。

麦当劳既然在全球有两万多家连锁店，是应为他们认为市场是可以创造的，人的口味是可以改变的。

沈阳的快餐业在规模上没有实现标准餐是沈阳大众普遍接受的餐饮形式，随着沈阳市民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量品位特色卫生安全营养健康和简便快捷。

快餐的社会需求随之不断扩大，国内市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。

快餐业综述快餐的含义经济的发展带动了生活节奏的加快，越来越多的人不情愿也不能够把时间浪费在做饭和用餐上。

快餐的快就意味着快速的生产和服务，以满足顾客快速用餐的需求。

快餐生产大多采用制作快速或可预先加工半成品即用方便的食品，服务是收款派次性完成的快节奏。

快餐按经营方式工业化程度可分为传统快餐现代快餐按菜品风味可分为中式快餐西式快餐中西合璧式快餐其它快餐按品种形式可分为单品种快餐组合品种快餐。

快餐最早出现于西方世界，英语称为或。

引入中国之后，中文名称就叫快餐，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。

其实通常我们所说的快餐准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。

它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。

它以明快方便节约的显著特征走进了千家万户。

中国快餐发展纲要定义为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，其主要特征是制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简洁，价格低廉，经营方式包括店堂加工销售和集中生产加工配送现场出售或送餐服务等。

快餐是社会经济发展到定阶段的产物，是食品工业向餐饮渗透，餐饮业走向科学化食品科学的科学创造与烹饪技艺的艺术创造相结合的产物。

二快餐业的研究理论我国著名学者杨铭铎张良胤曾在对中国快餐那业发展趋势的预测中，对影响中国快餐业发展的限额以上快餐企业的营业收入门店数营业面积从业人数商品购进总额等因素进行了分析，并建立了，模型对其发展趋势做出预测，以期能够对快餐企业发展战略的制定起到定的指导作用。

近年来，随着我