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中式快餐的发展问题毕业设计论文
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1、在的问题,然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。产品质量缺乏统控制中式快餐直以来未能摆脱手工操作,因而在营业过程常出现些问题,如饭菜质量不稳定卫生不过关等。由于绝大部分生产由人工进行操作,还会出现食物被污染的情况,给顾客造成损害,影响整个行业的声誉。规模小,缺乏成熟的品牌,缺乏连锁经营战略中式快餐与西式快餐的另个明显的区别是西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营,而中式快餐般都局限于本地区本省区,较少有全国性连锁经营的,更不用说是全球性的了。中式快餐由于直停留在小打小闹的封闭式经营模式上,所以始终上不了规模,出不了大效益,成不了大气候。第四章中式快餐的发展策略中式快餐分析分析法是种综合考虑企业内部条件和外部环境并进行系统评价,选择最佳。

2、的所有老师们,他们严谨细致丝不苟的作风直是我学习的榜样他们循循善诱的教导和不拘格的思路给予我无尽的启迪。感谢四年中陪伴在我身边的同学朋友,感谢他们为我提出的有益的建议和意见,有了他们的支持鼓励和帮助,我才能充实的度过了四年的学习生活。快餐没有个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理。生产缺乏标准化,效率低快餐的优势在于快,但是中式快餐由于烹饪手法和菜式繁多,人为因素影响较大,在制作方面直无法在速度上与洋快餐竞争。目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美,手工操作导致效率低下是个很大的原因。缺乏标准化和规范化管理中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善,而对于提高其服务水平之类的软性指标往往有所疏忽,这是中国餐饮业普遍存。

3、德基第家汽车穿梭餐厅在上海开业,标志着其在中国的店面达到家,从国际化大都市逐步向中小城市西部城市延伸。到年底,全国各省市自治区都有西式快餐,些偏远的城市如云南丽江西藏拉萨宁夏银川等都有。他们不仅占领中国的物化市场,而且也逐渐影响国人的饮食观。在孩子带动下,父母熟悉并认可了鸡翅和汉堡。在年轻白领的意识里,吃肯德基不仅是吃味道更是时尚的表现,年轻人把这当成会友读书写作的好地方。从投资角度看,快餐业进入壁垒较低。市场需求量比较稳定,投资成本不大,技术壁垒低,投资回报率高的特点将吸引更多企业进入。中式快餐的竞争策略走中餐特色,明确中式快餐市场定位在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐,要走中国特色,确定与西式快餐不同的市场定位。西式快餐品种单。

4、唐飞中式快餐的目标市场分析东北财经大学学报钟国栋中西式快餐企业管理营销差异比较工业技术经济致去西式快餐店消费,不仅是消费特色产品异域文化,更是享受微笑服务休闲环境。中式快餐服务效率较低,顾客找到桌子坐下后服务员才慢悠悠来收拾,有时还会有残留的碎屑。外部机遇中式快餐发展潜力巨大,增长速度远高于行业平均水平和同期的增长,市场前景看好。随着人们饮食观念的变化,外出就餐更频繁。中式快餐的目标市场包括上班族的白领休闲购物人群大中小学生城市流动人口和旅游观光人群等消费群体。商业特许经营管理办法的出台体现了政府对中式快餐的支持。另外,西式快餐也为中式快餐业树立了标杆,提供了借鉴经验。外部威胁洋快餐在给中式快餐业带来成功经验的同时,也带来了威胁和挑战。年月,肯。

5、全方位的竞争,消费者到快餐厅希望能消费快捷实惠的美味食品之外,还希望能在个舒适的环境中,享受高档的服务,追求种有品位的生活。打造舒适生活,这才是快餐品牌的真正内涵。大力发展特许加盟,扩大品牌影响力特许加盟是个双赢的经营策略。随着市场竞争的加剧,传统的单体运营的小企业已没有多少生存余地,而连锁经营的优势在于方面,提升加盟企业的竞争力和生存能力。当个小企业加盟个连锁体系时,其购买的是套经过实践验证的长期形成的有效的经营模式,加盟者不必从头开始,而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验,降低了失败的风险和创业的成本。另方面,餐饮业总部可以通过特许经营发展加盟店,积累资金,扩大品牌影响力。多元化经营方式餐饮业走进网络时代随着互联网的发展,网上订。

6、而中式快餐有很多传统的特色品种,从皇宫贡品到民间小吃,数不胜数。营养方面,西式快餐主食以高蛋白,高脂肪高热量为特点,人体所必需的纤维素维生素和矿物质含量则很少,多吃对人的健康不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。实行简单化专业化标准化形成规模化经营是中式快餐发展的关键,也是难点。而连锁正是规模化扩张的利器,连锁经营把传统餐馆的单兵作战,改造成了具有专业化分工的产业。采用连锁经营的快餐企业总部实行统采购集中储存制度,既保证了原料质量,又降低进货成本,总部还可以集中大量的资金和人力物力进行经营战略研究和特色食品的开发,并将成果应用于各分店,而分店只需做好专业化的销售和服务。中式快餐发展的难点在于简单化和标准化,。

7、服务成为快餐业新的发展。餐饮网络营销也越来越受到重视,并开始冲击餐饮业传统管理模式。在快餐业逐步走向科学化标准化工厂化的时候,比拼的将是订餐的网络化,配送过程的专业化即时化和智能化服务。传统的餐饮行业已经开始进入网络时代,这对中式快餐来说是个不错的契机,抓好这次的发展机遇,实行餐饮业多元化经营。但怎么样去把这种模式做大做强,这也是中式快餐经营者们值得思考的问题。参考文献卢绮文,傅云新浅析中西式快餐的差距及中式快餐的出路商业经济肖崇俊中式快餐生产的标准化控制中国食品迈克尔波特陈小悦译竞争战略北京华夏出版社,冯俊现代快餐经营与管理中国轻工业出版社,陈磊中餐连锁经营的发展状况问题与对策商业经济文萃郭春燕运用模型分析中国快餐业发展的优势与劣势商场现代化。

8、只有简单化和标准化的生产才能保证所有加盟分店能快速简单的生产出同样口味的产品,所以中式快餐在注重口味的同时,还应加强对快餐食品营养合理配比的研究,并制定量化指标,以便于标准化生产,向工业化发展,实行机器化生产,增强产品品半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。年肯德基家乡鸡在北京开设了第家分店,从而将现代快餐概念引入中国。此后,麦当劳必胜客大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下,国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的支生力军。中式快餐的种类中式快餐的主要品种有四种。第是饭食类,如中式套餐类炒饭烩饭盖浇饭西式套餐等。第二是面条类,如汤面包括炸酱面煎蛋面牛肉面等以及类似于面条的肥肠粉桂林米粉云南米。

9、内连锁经营,产品制作标准化,肯德基和麦当劳对炸薯条时间调料量都有严格的控制以保证品质。中式快餐烹饪过程中讲究火候和调料量的把握,即使同个师傅也不能保证每次都做出相同口味的菜。其次,中式快餐服务水平不高,经营者忽视了服务质量。的稳定性和致性。而真功夫的经营模式就是个成功的范例,由中央厨房统采购和配送,各分店的员工只需简单的加工即可完成,以保证不同门店的口味相同。统管理,提升食品质量与服务,注重品牌内涵建设作为饮食业,食品质量和卫生是大要素。由总部统采购,既保证原料的正宗统,又可以进行质量把关,在各个分店销售中,总部集中管理,定期对各个分店进行食品质量检查。注重质量管理同时加强对环境的改善和服务的提升,现代快餐已经发展到饭菜服务卫生环境娱乐和价格等。

10、等。第三是面点类,如包子蒸饺烧麦煎饼等。第四是饮料小吃类,如南瓜饼炸牛奶蝴蝶虾珍珠奶茶果汁等等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择种是个快餐店只经营类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点另种是以经营类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多种左右就足够了。

11、全方位的竞争,消费者到快餐厅希望能消费快捷实惠的美味食品之外,还希望能在个舒适的环境中,享受高档的服务,追求种有品位的生活。打造舒适生活,这才是快餐品牌的真正内涵。大力发展特许加盟,扩大品牌影响力特许加盟是个双赢的经营策略。随着市场竞争的加剧,传统的单体运营的小企业已没有多少生存余地,而连锁经营的优势在于方面,提升加盟企业的竞争力和生存能力。当个小企业加盟个连锁体系时,其购买的是套经过实践验证的长期形成的有效的经营模式,加盟者不必从头开始,而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验,降低了失败的风险和创业的成本。另方面,餐饮业总部可以通过特许经营发展加盟店,积累资金,扩大品牌影响力。多元化经营方式餐饮业走进网络时代随着互联网的发展,网上订。

12、。第二章中式快餐发展现状中式快餐的整体现状在我国的餐饮市场中,快餐以西式快餐为主,肯德基麦当劳必胜客等国际知名连锁企业规模庞大,是市场中的主力,中式快餐目前无法与洋快餐相抗衡。据国家统计局统计数据显示,虽然国内中式快餐占整个快餐市场份额高达,但其平均营业额却不足麦当劳的百六十分之。西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营,而中式快餐般都局限于本地区本省区,较少有全国性连锁经营的,始终难以形成知名的品牌,发展非常困难和缓慢。中式快餐的失败案例狗不理杭城失宠狗不理以薄皮水馅滋味鲜美,咬口汁水横流享誉神州,而狗不理杭城受挫的原因恰恰就是它自身的鲜明特色。首先,狗不理不合杭城市民的口味。狗不理包子馅比较油腻,而杭城市民大都喜爱清淡食物,因此很少有人将狗不。

参考资料:

[1]橘化为枳—东西方文学作品相互翻译时常见的问题毕业设计论文(第19页,发表于2022-06-25 20:09)

[2]施工企业施工阶段的成本控制毕业设计论文(第19页,发表于2022-06-25 20:09)

[3]消费者网络购物存在的问题及对策分析毕业设计论文(第9页,发表于2022-06-25 20:09)

[4]三国演义中关羽的艺术形象分析-毕业设计论文(第11页,发表于2022-06-25 20:09)

[5]论电影赏析与英语教学毕业设计论文(第6页,发表于2022-06-25 20:09)

[6]论企业如何建造团队精神-工商管理毕业设计论文(第18页,发表于2022-06-25 20:09)

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[11]服务对中国民航发展的影响及对策毕业设计论文(第11页,发表于2022-06-25 20:09)

[12]浅析家庭暴力的现状与对策-毕业设计论文(第10页,发表于2022-06-25 20:09)

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[16]新三民主义与新民主主义的比较研究毕业设计论文(第10页,发表于2022-06-25 20:09)

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