年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计毕业设计论文 ㊣ 精品文档 值得下载

生活设施的分隔及位置，初步选定厂房柱距跨度及车间面积。

用或的比例，在计算机或绘图纸上按厂房建筑设计的要术，绘制厂房建筑平面轮廓草图。

注意做到厂房建筑尺寸既经济又实惠。

把所有车间设备按上述相同的比例绘出其俯视外形轮廓。

注意要按工艺流程顺序和布置原则进行合理安排，要特别注意先布置好流程中的主体设备，再逐计算每个设备必须的辅助场地和空间，以及其他设备所需的场地和空间。

并要用立体概念试排几个可行方案，然后征求协同配套专业的意见，从各方面比较优缺点，确定出个较理想的方案。

然后提交建筑人员设计建筑图。

车间布置图布置设计工艺设计人员在取得建筑设计图后，即可在布置草图的基础上绘制正式的车间平立面布置图。

正式的车间布置图，按照设计阶段的不同，可分为初步设计阶段的车间布置图和施工图阶段的车间布置图。

它们在表达的内容及深度上有所不同。

从工作程序上讲，车间布置设计的顺序为车间布置草图初步设计阶段的车间布置图施工图阶段的车间布置。

车间布置设计的有关技术和参数车间布置设计的有关技术食品工厂生产车间的建筑外形应根据生产品种厂址地形等具体条件决定。

般所选的外形有长方形形形形等，其中以长方形最为常见。

生产车间的建筑物般是单层或多层，基本上选用钢筋混凝土结构，对单层建筑物亦可选用混合结构。

在厂房的整体布置时，般采用集中式或分离式。

集中式是指将车间各工段及辅助房间集中合并在个厂房内。

凡生产规模较小，车间各工段联系频繁，生产特点无显著差异，厂区面积小而地势较平坦，在符合建筑防火规范及工业企业卫生标准的前提下，可适当选用集中式。

如浓缩果汁厂，可将榨汁工段过滤工段浓缩杀菌工段包装工段集中在个厂房内，厂房内可同时设有车间办公室男女更衣室等。

分离式是指将车间各工段及辅助房间分散在单独的厂房内。

凡生产规模较大，车间内各工段的生产特点有显著差异，厂区面积较大而地势不平坦等情况下，可适当考虑分离式。

如肉类罐头厂的空罐车间和实罐车间，般独立设置。

厂房平面立面布置，需按生产车间的组成和工艺要求以及建筑本身的可能性和合理性综合考虑。

布置设计应力求简单，为设备布置的可变性灵活性和建筑的定型化创造有利条件。

生产车间的形式要有利于设备的排列管线的缩短，便于安排进出口位置和交通，有较多可供自然采光和通风的墙面。

厂房的高度及柱同布置，应根据设备布置要求确定，同时要尽可能符合建筑模数制的要求，以充分利用建筑结构上的标准预制构件，节约建筑设计与施工力量。

厂房建筑结构及其高度柱网的选择。

第四章茶饮料生产车间设计车间内设备布置要与主要生产流程顺序相致，使生产线路呈链状排列而无交叉现象。

车间布置设计的有关参数厂房建筑有关门窗楼梯地坪等的规定参见第四章。

设备之间或设备与墙之间的净间距大小，设计者应根据设备大小车间布置要求设备上连接管线的多少检修的频繁程度等各种因素，结合生产经验具体确定。

般泵与泵之间的安全距离不小于，泵离墙的距离至少，贮槽与贮槽间的净距离可取，回转机械离墙不小于。

，回转机械相互间距不小于，工艺设备和通道间距离不小于。

工人操作设备时需要的最小间距如图。

另外，车间布置设计也有采用立体模型布置法的，即将车间内设备和厂房按比例制成立体模型进行布置，这种方法适合于现代化生产的大型复杂车间的布置，具有直观更切合实际的优点。

车间建筑特点车间面积分布表车间主要面积分配表名称附属区生产区规格面积建筑结构建筑外形车间建筑的外形有长方形形形形等。

般为长方形，其长度取决于生产流水作业线的形式和生产规模，般左右适宜，车间层高按房屋的跨度和生产工艺要求而定，般以为宜。

单层厂房可酌量提高，车间内立柱越少越好。

国外生产车间般高度，也有车间达以上。

门窗每个车间必须有两道以上的门。

作为人流货流和设备的出入口，门的规格应比设备高，比设备宽的。

为满足货物或交通工具进出，门的规格应比装货物后的车辆高出以上，宽出以上。

生产车间的门应按生产工艺的要求进行设计，般要求设置防蝇防虫装置，车间的门常用的有空洞门单扇门双扇门单扇推拉门或双扇推拉门单扇双面弹簧门双扇双面弹簧门单扇内外开双层门双扇内外开双层门等。

我国最常用的，效果较好的是双层门层纱门和层开关门，门的代号用表示。

在车间内部各工段间要求差距不太大，为便于各工段间往来运输及人员流动般均采用空洞门。

对排出大量水蒸气或油蒸汽的车间，应特别注意排汽问题。

般对产生水蒸气或油汽的设备需进行机械四川理工学院学士学位设计通风，可在设备附近的墙上或设备上部的屋顶开孔，用轴流风机在屋顶或墙上直接进行排汽。

采光我国目前各食品工厂生产车间基本上是天然采光，车间的采光系数般要求为。

采光系数是指采光面积和房间地坪面积的比值。

采光面积不等于窗洞面积。

采光面积占窗洞面积的百分比与窗的材料形式和大小有关，般木窗的玻璃有效面积占窗洞的，钢窗的玻璃有效面积占窗洞的。

窗是车间主要透光的部分，窗有侧窗和天窗之分。

车间内来自窗的采光主要靠侧窗，它开在四周墙上，工人坐着工作时窗台高可取站着工作时，窗台高度取。

窗的种类很多，常用的是双层内外开窗纱窗和普通玻璃窗。

窗的代号用表示。

若房屋跨度过大或层高过低，侧窗采光面积小，采光系数达不到要求，还需在屋子顶上开天窗增加采光面积，也可多设日光灯照明，灯高离地，每隔安组。

对地坪的要求食品工厂的生产车间经常受水酸碱油等腐蚀性介质侵蚀及运输车轮冲击，故地坪须用标号较高的水泥铺盖。

生产车间设计陶土砖或设计为水磨石地面。

工艺布置中尽量将有腐蚀性介质排出的设备集中布置，做到局部设防，缩小腐蚀范围。

地坪应有的坡度，并设有明沟或地漏排水。

设计时车间应考虑采用运输带和胶轮车，以减少地坪受冲击。

国内食品工厂生产车间常用的地坪有地面砖石板地面高标号混凝土地面红砖地面塑料地面。

国外亦多用红砖地坪和水泥地坪，也有水泥地层上敷有环氧树脂涂层。

加厚。

对内墙面的要求食品工厂对车间内墙面要求很高，要防霉防湿防腐有利于卫生。

转角处理最好设计为圆弧形，具体要求如下墙裙般有的墙裙护墙，可用白瓷砖。

墙裙可保证墙面少受污染，并易于洗净。

内墙粉刷般用白水泥沙浆粉刷，还要涂上耐化学腐蚀的过氯乙烯油漆或六偏水性内墙防霉涂料。

也可用仿瓷涂料代替瓷砖，可防水防霉。

这种涂料对食品工厂车间内墙面很适宜。

对温控的要求第四章茶饮料生产车间设计生产车间最好有空调装置。

在没有空调的情况下，门窗应设纱门纱窗。

在我国南方地区，在没有空调的情况下，除设纱门纱窗外，其车间的层高般不宜低于，以确保有较好的通风。

密闭车间应有机械送风，空气经过过滤后送入车间，屋顶布有通风器，风管般可用铝板或塑料。

产品有特别要求者，局部地区可使用正压系统和采取降温措施。

楼盖楼盖是由承重结构铺面天花填充物等组成。

承重结构是梁和板，铺面是楼板层表面层，它可保护承重结构，并承受地面上的切作用力。

填充物起隔音隔热作用。

天花起隔音隔热和美观作用。

顶棚必须平整，防止积尘。

为防渗水，楼盖最好选用现浇整体式结构，并保持的坡度，以利排水，保证楼盖不渗水不积水。

四川理工学院学士学位设计第五章辅助部门设计从工厂组成的角度来说，除生产车间物料加工所在的场所以外的其他部门或设施，都都称之为辅助部门。

就其所占的空间大小来说，它们往往占着整个厂的大部分。

对食品工厂来说，光有生产车间是无法进行生产的，还必须有足够的辅助设施。

这些辅助设施可分为三大类。

生产性辅助设施，主要包括原料的接收和暂存原料半成品和成品的检验产品工艺条件的研究和和新产品的试制机械设备和电气仪器的维修车间内外和厂内外的运输原辅材料及包装材料的贮存成品的包装和贮存等。

动力性辅助设施，主要包括给水排水锅炉房或供热站供电和仪表自控采暖空调及通风制冷站废水处理站等。

生活性辅助设施，主要包括办公楼食堂更衣室厕所浴室医务室托儿所及单身宿舍等。

以上三大部分属于工厂设计中需要考虑的基本结构。

此外尚有职工家属宿舍子弟学校技校职工医院等，般作为社会文化福利措施，可不在食品工厂设计这范畴内，但亦可考虑在食品工厂设计中。

以上三大类辅助部门的设计，由它们的工程性质和工作量大小来决定专业分工。

通常第类辅助设施主要由工艺设计人员考虑，第二类辅助设施则分别由相应的专业设计各自承担，第三类辅助设施主要由土建设计人员考虑。

下面即为茶饮料生产车间的辅助设施的设计。

原料仓库原料仓库位于车间的最左端，离厂大门较近，便于原料的搬运和储存。

采用封闭式设计，注意防霉防潮。

进入原料库存放的原料，需按品种规格大小整齐规范的存入在指定位置，且离墙，离地。

设计面积为。

采用叉车，将物料运送到萃取和调配车间。

原料存放车间以先进先出的原则，进行存放与输出，存放时间律不得超过天。

辅料间辅料间位于车间的最左端，离厂大门较近，便于辅料的搬运和储存。

采用封闭式设计，注意防霉防潮。

进入辅料间存放的辅料，需按品种规格大小整齐规范的存入在指定位置，且离墙，离地。

设计面积为。

第五章辅助部门设计采用人工，将物料运送到萃取和调配车间。

辅料存放车间以先进先出的原则，进行存放与输出，存放时间律不得超过天。

包材仓库包材仓库位于车间左侧，且离左侧门和大门较近，便于材料的搬运和储存。

分为外包材库和内包材库，采用四面砖墙，内部白瓷砖。

周围墙壁开窗户，增强采光效果，地面采取和加工车间样的配置，增加防潮措施。

设计面积为外包材库，内包材库。

内包材应该符合食品级的卫生要求，其不仅要符合国家相关国家法律法规和标准，而且公司供应部还应该会同研发部品管部进行供应商的选定，必要时可以选择至二家进行实地考察确认。

其运输过程也应完整干燥不得与化学品同车运输。

外包材要求应符合国家相关法律法规，且其标识应符合标准预包装食品标签通则。

成品仓库成品仓库与生