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讼，我们还将购买般责任保险。

当然，中心管理人员会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。

中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

八财务状况分析初始阶段的成本主要是场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等。

运营阶段的成本主要包括员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需元场地租··赁费用元，餐饮卫生许可等证件的申领费用元，场地装修费用元，厨房用具购置费用，基本设施费用等元，食物采购，剩余作为后备资金。

每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约元，收益率，由此可计算出投资回收期约为两个月左右。

餐厅日常财务管理，资金主要是通过风投银行贷款自己团队筹集等途径来筹集，每个月的营业所得除了要交税，地租，物流费外的资金，部分继续用来完善餐厅的建设和餐厅的日常的管理营销成本，另部分会储进银行做为扩张的后续资金。

九公司的发展战略市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待个企业的发展，于是可根据循环即戴明循环进行分析，并制作出长期的计划，每过个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下步计划，如此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌。

初期半年由于我们本身是在校学生，所以我们计划先在我们本身的学校进行成功经营，占据定的市场份额，熟悉市场的运作，积累资金和经验，收回初期投资并积极进行市场调研开发，产品的研制推广，树立我们初步的的品牌。

··中期年巩固扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络进步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统统的特色优势餐品统的管理模式等方面的建设，完善连锁开店的制度。

接着我们会保持餐厅主题文化不变，首先在本地的各高校和职业院校进行扩张，再向各初高中进步铺开，完成对本城市学生饮食市场的蚕食。

长期年届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。

实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把我们的产品服务及营业系统包括商标商号等企业象征的使用经营技术营业规范，以营业合同的形式授予加盟方在地区的营业权。

同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统配送统核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。

十法律问题资料餐饮企业的劳资关系等方面的法律问题，涉及到劳动法和社会保险，需要掌握和运用劳动合同从业培训试用期服务期商业秘密竞业禁止工伤养老金住房公积金医疗保险失业保险等··诸多法律法规。

餐饮企业的知识产权法律问题，涉及著作权商标域名商号专利技术秘密等，需要建立起企业知识产权保护体系。

餐饮企业发展到相当程度，经营者通常会考虑扩大经营规模，进行资本运作。

这就涉及到风险投资外商投资资产重组股票发行和公司上市等方面的法律问题。

餐饮企业要长期稳健地发展，其管理人员技术人员等骨干的稳定性以及其创造性的高度发挥是关键问题，因此我们公司必须建立健全激鼓励创新机制，以增强其凝聚力。

学生的关怀体现在每个细节上实话来说学生在餐厅还是很缺乏尊重和理解，我们餐厅就着重强调了对学生的人文关怀，让学生进入餐厅有种宾至如归的感觉。

我们餐厅会定期对餐厅工作人员进行考核打分，具体可分为内部考核和外部考核外部考核是选取部分学生进行评选。

我们公司有套完善的奖励和提升机制，我们会评选周星，月星，年星，每层的奖励都是不同的，能拿到月星的工作人员将能进步的到培训和加薪的机会，年星能得到晋升的机会，不论文凭，不论职务大小，都是被考核的员。

，在公司起步并发展壮大后，我们可以采用总部式连锁的管理办法，设立总部，总部里又分有几个部门管理相关的业务，下设··分店，每个店有自主经营权，只对总部负责。

我们进行层层管理，追求管理效率的最大化。

为了扩大影响力，还会进行鼓励加盟经营。

我们的策略是先自己内部进行扩大，自己推广我们公司的品牌，然后寻找加盟商，将我们的品牌推广面向社会。

，在餐厅卫生管理制度方面，第，我们将严格按照国家有关食品安全的法律法规进行管理，且我们公司有整套完整合理的关于物流供应渠道，卫生监督和追究责任的管理机制，务必做到学生用餐安全卫生，食品是健康绿色的。

第二，我们对餐厅最基本的要求是餐厅每个角落都没有张纸屑，点灰尘，地面时时刻保持光亮，不可以有积水等，我们公司会专门设立监督卫生请况的工作小组，务必让我们的客人对我们的整体环境感到满意，可以说我们的制度是很严苛同时也是相当有效的。

，重视搞好公司内部的文化和公共关系公司内部关系，虽然我们公司的管理是很严苛的，但整体的公司文化氛围是宽松融洽的，我们公司鼓励大家学会在工作中寻找快乐像我们的餐厅主题样，快乐，公司内部管理口号是我工作，我快乐，平时我们公司会通过搞些聚餐，集体旅游和歌唱大赛等活动来缓解大家的压力，同时还有设立内部报刊专门报导公司的先进的个人和事迹，把我们的企业打造成支有凝聚力的，有战斗力的团队。

二政府和媒介关系，我们会时常关注国家政策的改变，对公司的决策进行调整，加强与政府的联系，在条件允许的情况下积极地协··调政府解决社会事物，同，舒适的环境，还有进过严格监管的环保健康的食品来吸引学生客户，根据调查，学生饮食这块的市场份额很大，只要能紧紧地跟谁学生的需要，我们公司定可以从学生餐饮这块蛋糕中攫取份大大的块。

威胁分析首先由于我们公司是个刚进入的餐饮这个行业的，我们的经济实力弱，跟别的大的餐饮公司甚至餐馆相比，我们的客户源少，我们的服务能否占据市场更大的份额须经考验第二，我们的价格会偏高，价格能否的得到大多数的学生的认可也是个问题，第三，大家都知道饮食行业是竞争很大的，且模仿性强，如··何保持餐厅的独创性，不被别家模仿从而抢夺市场份额，就是始终保持公司的吸引力是个很大的问题。

六风险分析外部风险，由于现在我们刚刚经历了场席卷全球的金融危机，国家的各个行业都受到了重创，当然也包括了餐饮业，由于金融危机影响，消费者减少了消费，导致市场容量的减少，大家的消费水平减弱外部更有来自肯德基和麦当劳的强力阻击。

内部管理风险最大的问题是如果本家的厨师被人挖走了，是否有相对应的补救措施上文已说明补救方法。

二由于餐饮行业历来存在管理混乱和松散的局面，如何建立健全套完善合适的管理和监督机制，事关公司的成与败如何保持公司的凝聚力和战斗力，让大部分的公司人员认同公司的价值观和文化，保留公司的人才尤其管理人才市场风险如果周边出现类似餐厅，加剧了本项目的竞争，怎们办二餐厅运营过程中如果在个环节出现了问题，有没应急解决方案，如原来的供应商突然出现供应短缺，没有种餐型的原材料，如何解决，还有由于供应出现重大的卫生状况等。

三如果公司的产品无法得到消费者的认可，如何改变公司的策略。

四原材料的风险，食品的安全尤其重要，出现问题怎么进行危··机处理，还有原料的价格提高，餐厅的食物的价格应该怎样进行调整，才符合学生的消费水平。

七风险应对措施我们公司有支高水平的研发队伍，会直积极开发我们的新类型的食品，并严格打好食品质量关，凸显作为绿色食品的优势，且我们有套专门针对长期客户的跟踪机制，根据学生的需要作出改变，凸显我们的人加强与媒介的沟通，与媒介开展协定长期的合作关系。

，关于公司后勤供应，我们将会严格按照国家的规定制定物流的管理制度，起步阶段我们会先找家大中型可靠的物流供应商，与之签订相应的合同，保证供应的持续。

在公司发展变大后，届时我们会考虑引进第三方物流进行系统的管理。

，由于餐饮行业的竞争激烈，而且模仿性较强，为了保持我们公司的独创持续性，我们还专门设立个产品和服务研发部，针对不同人群研制不同的餐型，例如高三套餐的搭配，情侣套餐的组成，商务套餐等等。

四营销策略前期宣传校园餐厅的主要目标人群是大学生，大学生对于新鲜事物的好奇心很浓，接受能力很强，我们可以运用重点炮轰的营销策略。

餐厅开店前，因为大部分学生是住校的，餐厅的宣传集中主要在学校里，我们餐厅准备采用简单的传单派发重点是宿舍的宣传校园里悬挂宣传横幅和海报分发宣传手册和菜单等办法，也可以通过招聘兼职服务员的活动进行进步的宣传开店时，通过搞比如免费试吃开业抽奖等活动来达到个很好的宣传效果在扩大经营后可以选择性的进行定的广告宣传，通过报纸媒体网络等途径大力宣传。

后期宣传重视对已有客户的的巩固和进步挖掘学生群体的消费能力，也可以通过定期在校内或公共场合举行些活动来促进消··费，扩大社会影响力。

营销策略有形营销策略，我们设计了个形象代言人，我们帮他起名字叫做快乐小子有张圆圆的笑脸，正在用手抹开嘴边的口水，这就是我们的商标形象，也是我们进行营销的图案，我相信快乐小子定能够将很多学生的眼球捉住，以达到营销的效果通过制作我们企业的网站来宣传我们餐厅的基本理念，推广我们餐厅的特色，吸引更多人来关注我们企业的餐厅。

五市场分析和竞争分析机会分析据我们的调查显示，由于现下大部分的餐馆管理的混乱，环境的不雅，空间的狭窄，事物质量不过关等情况在许多三线甚至二线城市的学校里或校外都普遍出现，所以我们把餐厅的立足点放在了二三线城市的学校，打造间只为学生服务的餐厅连锁公司，用我们为所有学生特别打造的餐型，创