穿越吧文化餐创业项目商业计划书 ㊣ 精品文档 值得下载

需要完善的问题阶段，但是，它的发展前景是乐观积极的，在追求文化内涵的今天，主题餐厅有望成为城市文化的标志，成为特色文化的载体和引领者，我们将更自由地享受到主题带来的无限风情。

备查资料调查情况如下调查人数人对穿越吧主题餐厅的态度认为很好觉得无所谓无建议有建议觉得应该有科学配餐觉得自己做的就很好化的人员配置。

就般餐厅而言，其从业人员般只要掌握最基本的些服务之道即可，但对于主题餐厅的从业人员而言是远远不够的，主题餐厅的成功与否取决于餐厅能否做透主题文化的文章。

因此注重深层次的文化内涵培养尤其重要，特别要求服务人员掌握与主题相关的切知识。

因为从业人员就是主题文化的个重要象征和载体。

个性化的消费对象。

所谓物以类聚，人以群分，主题餐厅实际上就是兴趣接近爱好相同具共同语言的人群聚集地，带有沙龙的味道。

人们在此消费不仅是为满足胃的基本需要，还要获得精神共鸣。

拥有忠诚的客源。

美国经济学家雷切海德和赛士尔在哈佛商评的篇文章中指出对家企业最忠诚的顾客，也是给这家企业带来最多利润的顾客。

与普通餐厅的回头客不同的点是，主题餐厅的回头客有着对餐厅特有的主题文化关心和热爱，能发展成类似俱乐部性质的忠诚爱好群体，不会因环境的变动或餐厅菜品的瑕疵而轻易放弃忠诚，只要兴趣依旧，就会如既往的消费。

三主题餐厅产生的原因主题餐厅产生的主要原因是当前餐饮市场高度的竞争和餐饮业自身发展的需要。

多年以来，餐饮市场的竞争十分激烈。

现代餐饮行业产业规模大信息海量，在这样个餐饮市场的汪海大海之中，要想引人注意，就必须形成岛屿形成高地，岛屿和高地在定意义上要靠文化性的主题来构建同时，现代餐饮市场正在向特色化个性化的文化消费方向发展，餐饮经营也必须呼应市场的需求，经营主题餐厅就是以差异化作为主要竞争因素另外，专业化的分工体系是个行业成熟的重要标志，主题餐厅的产生就是餐饮业专业化分工的个具体表现，它的出现对于推动餐厅市场的定位，适应市场的发展需要，会产生积极的影响。

此外，创建主题餐厅，也是餐饮文化竞争的种高级表现形式。

这种高级表现形式会在市场上产生很大的辐射效应，这种效应使我们能够适应餐饮业不断发展的需要。

二我国主题餐厅发展中存在的主要问题餐厅对主题的把握不明晰缺乏市场调研方面。

其，提供差异化的产品。

差异化是主题餐厅区别于标准化餐厅的个核心竞争力，作为个主题餐厅，应凭借自己独有的主题文化资源优势另类的服务优势特别的形象优势作为优于竞争力法宝吸引客人。

其二，提供系列周边产品。

主题餐厅的产品不仅仅是环境菜品和服务，更要有和主题相关的周边产品来满足顾客。

比如麦当劳常常推出和食品有关的系列纪念品，如奥运可乐杯麦当劳叔叔玩偶便签本等。

不要小看这些好似可有可无的系列产品，它对主题文化具强有力的宣传和强化作用，做到极致甚至可以为主题餐厅带来可观的利润。

其三，餐厅环境表现手段科技化。

主题餐厅在表现手段上注重综合运用声光电等多种形式的高科技设施和技术来包装餐厅环境及产品，在形式上达到给顾客耳目新和的亲身感受。

以参与性较强的互动活动深化主题。

与般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以种特别的文化服务去迎合主题。

互动活动是主题餐厅产品的重要组成部分，因为主题餐厅具有很强的体验性。

只有开展互动活动才能实现餐厅与客人的深度交流，才能有效将客人融入到主题文化中，从而实现客人对餐厅的忠诚。

主题餐厅应结合自身文化资源优势开发顾客参与性较强的互动项目，既给顾客以全新的亲身体验经历，又为其提供了交流的平台，满足了顾客的交际需求。

另外还要通过文化形式文化符号这样的点缀，形成个主题文化的氛围。

氛围应该是无所不在，使大家感觉这个主题的极其突出。

为了开展主题互动活动，我个演员个角色，这是很自然的。

在这种氛围之下，客人的心态就转换了，就不是般的吃饭的实用性心态，而是转换成了个文化型的心态。

三结语中国的餐饮业，走过了完成功能化的生存阶段，又经历了规范标准化的成长阶段，正逐步进入强调个性追求文化品味的成熟阶段。

从餐饮产业的发展情况看，主题餐厅是个很有前景的业态。

它的出现对我国餐饮产业运营质量的提升具有很好的推动作用，特别是在目前我国餐饮业发展结构不完善盲目求异导致主题选择不当。

主题不仅是主题餐厅的灵魂，是主题餐厅与标准化餐厅的根本区别所在，也是各个主题餐厅之间的差异所在，是企业竞争力的核心。

选择什么样的主题，进行怎样的市场细分，直接关系到主题餐厅的设计经营管理客源市场策略等各个环节。

主题餐厅的成功首先是主题选择的成功。

主题文化没有贵贱之分，任何文化都可以成为主题，关键是所选择的主题是否适合客人口味，是否被目标客源接受。

我国有很多主题餐厅在主题的选择上盲目的追求新奇异，对客源市场的调查不完善，没有客观对待市场需求，当餐厅硬件设施建设好后常常遭遇冷门的尴尬。

同时，从客源高度细分的意义上讲，主题餐厅具有俱乐部的性质，客人对主题具有高度的忠诚性和偏爱性，也必然排斥自己不喜欢的主题。

因而餐厅对市场进行全方位调研，选择合适的主题至关重要。

餐厅对主题文化缺乏塑造餐厅最初只是提供人们基本饮食的场所，发展到现在，食客强调的是种餐饮文化，所谓俗者食味，高者怡情，只有吃出食情意三者的绝妙交融，才能真正品味到美食深处凝练的精髓所在。

文化因美食的延伸而更加鲜活，美食因文化的凝聚而更具深意，也许主题餐厅的魅力就在于此。

然而主题文化是深层面的种内涵，需要经营者对餐厅的文化内涵有深刻的了解真正的主题决不单指产品的表现，而是整体性深层性的文化内涵的体现。

二经营过程中赋予主题充分的表现力主题的表现是静与动的融合，所谓静是指主题表现的载体餐厅的建筑特点装饰气氛菜品等硬件设施和硬环境，而动则是指各种丰富多彩的主题活动。

主题餐厅的经营与标准化餐厅的不同之处就是在于主题餐厅是通过动与静的组合充分表现主题文化以静衬动，动静组合，相辅相成。

以多样化的产品形式表现主题主题餐厅所提供的服务菜品，以及其室内环境都是主题文化的表现载体，多样化的产品表现形式必然有助于客人深刻认识主题餐厅的文化内涵。

主题餐厅在创新产品表现形式方面主要有以下三细心，为客人讲解些关于他们所戴饰品的朝代以及特色。

营销部及时收集反馈客人需求，以供上层制定切实可行的营销策略。

配餐部根据我们开设的各个历史朝代特色包间配出相关菜品。

市场推广部了解我们各个菜品的特色，对其进行完美介绍，使客人了解到自己所钟爱的朝代的特色菜品，并能吸引客人的眼球和味蕾。

二人力资源面向社会及高校招聘相关人员，保证人力资源的素质。

三风险分析及防范主题餐厅专业化的经营是避免当前餐饮业恶性价格竞争的良策，但专业化经营的风险是市场规模小，经营成本高，消费者偏好变化易导致市场丧失。

目前我国主题餐厅大多是单体餐厅，在残酷的竞争环境中如同金鸡独立四面楚歌的状态下生存，缺少抵抗风险的能力，这也就是为什么当前我国主题餐厅遍地开花但是其利润并不如意。

专业化经营的风险要通过规模经营来抵御。

我们的主题餐厅在未来的发展中必定向着主题联盟式的连锁型餐饮方向，这样既有利于企业抵抗风险同时也有益于规模采购，通过统配送的方式能有效实现降低成本，从而提高企业利润。

主要是针对以下几个方面进行评估公司的盈利能力如何，是否稳定公司的偿债能力如何公司的资本结构是否合理，资金是否充足存货是否过量，周转是否畅通是否会存在因应收帐款过大而造成资金沉淀于结算领域，甚至形成坏章损失销售能力如何，是否形成产品积压等。

公司持有的风险有经营风险和财务风险。

市场对公司产品的需求越稳定，经营风险就越小。

我们的这个计划是适合大多数公司白领和广大的历史爱好者以及迷恋穿越的年轻族，同时在假日会有比较好的销售。

所以需求量相对而言是比较稳定的。

而我们的售价变化不大，原料的采购价格，工人的工资变动也不大，经营的风险也就不会太大。

对经营风险的防范，关键是对各种因素进行分析，避免其对生产经营的不利影响。

首先要指定份完善的商业计划书，并进行全面的评估，以此来全面检验创业计划的可行性，避免发生挫败的可能性。

第二，持续地降低成本可以通过以下途径文化知识的初衷，决定创立穿越吧主题餐厅。

附录主题餐厅的相关知识主题餐厅的概念主题餐厅在世纪的年代兴起于欧美，到年代我国开始有了主题餐厅的雏形。

主题餐厅的概念也源于国外是指以个或多个主题为吸引标志的饮食场所。

餐厅围绕既定的主题来营造气氛，所有的产品服务色彩造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别的餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。

当消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像亲临世界的另端重温段历史了解种特定的文化等。

二主题餐厅的特点具有鲜明的主题特色。

鲜明的主题是主题餐厅生存和发展的资本，并且旦确定了个主题，餐厅切将以这个主题为中心展开经营活动。

富有浓厚的文化内涵。

市场上存在三个不同层次的竞争模式，第个层次的竞争是价格竞争。

第二个层次的竞争是质量竞争。

即餐厅借助高质量来取得生存发展的机会，在这层次，餐厅常以标准化作为保证质量的手段第三个层次的竞争是文化竞争。

即餐厅借助深厚独特的文化内涵取得竞争的最终胜利。

早在在世纪年代，学术界就曾讨论过旅游业到底是经济还是文化当时于光远先生说过句话旅游是经济性很强的文化事业，又是文化性很强的经济事业。

发展到世纪，文化性已经成为包括餐饮经营在内的业界的个重要性质，而经营主题餐厅就是以文化为核心竞争力。

经营处于高利润高风险的状态。

方面由于主题的差异性非常明显，餐厅可借助差异优势掌握定价主动权，使主题餐厅不至于同于其它餐厅样成为价格的被动接受者，因为主题色彩越鲜明，就意味着这种产品满足类顾