1、和油浸类其他调味类表续项目要求组胺污染物限量应符合的规定微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按规定的方法检验食品添加剂应符合的规定单罐组胺含量应不超过，每批平均值应不去头去尾去内脏，完全清除内脏，必要时对鱼体剪除肛门，对鱼体开腹，以手工单体清洗或空气鼓泡清洗干净。盐浸充分盐浸，使鱼体脱水。装罐装罐量不能超过最大装罐量。预煮预煮时间为，预煮温度应不低于。检验方法感官按附录规定的方过。产品生产过程及工艺要求生产过程卫生规范应符合的要求。加工工艺要求加工过程时间要求蒸煮前加工流程时间控制环境温度若不超，流程时间不超过。环境温度若超过，流程时间不超过。根据每罐产品的平均得分，判定为不合格品合表气味。
2、便能够使用条款外观总体颜色，鲭鱼罐头.鲭鱼罐头。中国罐藏食品行业团体标准代替鲭鱼罐头发布实施中国罐头工业协会发布前言本标准按照。本标准代替盐水鲭鱼罐头格品优级品评判。基本检测条件检测室应单独设立，室内有充足光线，温度适合，并保持通风。检验员应有正常的味觉嗅觉和视觉。对产品熟悉，并经过至少学时的感官训练课程培训合格。检验员连续感官检验时间应不超过小时。步骤所需的材料用品除感官评价，可能含有条肉眼可见经灭活的寄生虫。可能会注意到，但是大部分消费者不会太抵触，可能含有条肉眼可见经灭活的寄生虫。大部分消费者不能接受，可能含有条及以上肉眼可见经灭活的寄生虫。含有团状寄生虫气味评分要求见表。含量盐水茄汁。
3、日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。缺少典型的金属色银灰色鱼皮，无外来杂质，轻微马口铁罐硫化铁，但未污染内容物。可接受范围内的淤伤破碎压碎鱼头残留鱼鳍，如酸味烧焦味焦糖味等。有轻微不可接受的气味，如金属味，腐臭味，霉味等。有明显不可接受气味，金属味，腐臭味，非常强烈的氧化味道大部分人可能不会注意到，即使注意到也不会太反感抵触。可以注意到，消费者也许不会反感。滋味评分要求鲭鱼罐头范围本标准规定了鲭鱼罐头的术语和定义产品分类技术要求检验方法检验规则包装运输和贮存。本标准适用于以鲜冻良好的鲭鱼为原料，经加工处理装罐调味密封杀菌冷却制成的罐藏食品。。
4、头杂质，马口铁罐硫化铁轻微污染内容物。定量的淤伤破碎压碎鱼头残留鱼鳍内脏脱皮寄生虫。大量的淤伤破碎压碎鱼头残留鱼鳍内脏脱皮寄生虫外来杂质，明显马口铁罐硫化铁污染。注硫化铁仅适用于马口铁包装产品。存在微量，普通消费者也许发现不鲭鱼罐头.普通消费者也许发现不了，可能含有条肉眼可见经灭活的寄生虫。可能会注意到，但是大部分消费者不会太抵触，可能含有条肉眼可见经灭活的寄生虫。大部分消费者不能接受，可能含有条及以上肉眼可见经灭活的寄生虫。含有团状寄生虫气味评分要求见鲭鱼罐头。中国罐藏食品行业团体标准代替鲭鱼罐头发布实施中国罐头工业协会发布前言本标准按照。本标准代替盐水鲭鱼罐头。凡是注日期的引用文件，仅注。
5、评分要求描述评分具有新鲜鲭鱼罐头应有的温和典型的好气味。具有鲭鱼罐头应有的气味。有轻微异味，如酸味烧焦味焦糖味等。有轻微不可接受的气味，如金属味，腐臭味，霉味等。有明显不可接受气味，金属味，腐臭味，非常强烈的氧化味道脏脱皮寄生虫。无外来杂质，马口铁罐硫化铁轻微污染内容物。定量的淤伤破碎压碎鱼头残留鱼鳍内脏脱皮寄生虫。大量的淤伤破碎压碎鱼头残留鱼鳍内脏脱皮寄生虫外来杂质，明显马口铁罐硫化铁污染。注硫化铁仅适用于马口铁包装产品。存在微量公司宁波佳必可食品有限公司荣成石岛广信食品有限公司漳州市陈字贸易有限公司青岛海博苑进出口有限公司漳州市港昌工贸有限公司龙海海昌食品有限公司宁波今日食品有限公司。本。
6、准按照。本标准代替盐水鲭鱼罐头方法感官按附录规定的方法检验。固形物按规定的方法检验。氯化钠按。鲭鱼罐头。表气味评分要求描述评分具有新鲜鲭鱼罐头应有的温和典型的好气味。具有鲭鱼罐头应有的气味。有轻微异味，可能含有条肉眼可见经灭活的寄生虫。可能会注意到，但是大部分消费者不会太抵触，可能含有条肉眼可见经灭活的寄生虫。大部分消费者不能接受，可能含有条及以上肉眼可见经灭活的寄生虫。含有团状寄生虫气味评分要求见表。生产过程及工艺要求生产过程卫生规范应符合的要求。加工工艺要求加工过程时间要求蒸煮前加工流程时间控制环境温度若不超，流程时间不超过。环境温度若超过，流程时间不超过。鲭鱼罐头。解冻解冻后理缺陷气味。
7、标准主要起草人廖建福林佩茂孙义明陈俊兴张维真黄美端陈毅杰陈义方。本材料和用具外，还应准备以下材料和用具开罐器白盘白色的瓷盘塑料盘等不锈钢勺次性信封必要时评分表样品的准备抽样按要求进行抽样。每罐样品都要有可区别的标识或编号。印有罐码的各罐之间应留有足够的空间。相同批次的样品可与同过。产品生产过程及工艺要求生产过程卫生规范应符合的要求。加工工艺要求加工过程时间要求蒸煮前加工流程时间控制环境温度若不超，流程时间不超过。环境温度若超过，流程时间不超过。根据每罐产品的平均得分，判定为不合格品合鲭鱼罐头。中国罐藏食品行业团体标准代替鲭鱼罐头发布实施中国罐头工业协会发布前言本标准按照。本标准代替盐水鲭鱼罐。
8、滋味组织形态质地质感。水应符合的规定。番茄酱应符合的规定。其他原辅料应符合其他相应标准的规定。感官要求应符合附录的要求。理化要求应符合表的要求。表理化要求项目要求固形物含量氯化钠含量盐水茄汁和油本材料和用具外，还应准备以下材料和用具开罐器白盘白色的瓷盘塑料盘等不锈钢勺次性信封必要时评分表样品的准备抽样按要求进行抽样。每罐样品都要有可区别的标识或编号。印有罐码的各罐之间应留有足够的空间。相同批次的样品可与同过。产品生产过程及工艺要求生产过程卫生规范应符合的要求。加工工艺要求加工过程时间要求蒸煮前加工流程时间控制环境温度若不超，流程时间不超过。环境温度若超过，流程时间不超过。根据每罐产品的平均得。
9、和油浸类其他调味类表续项目要求组胺污染物限量应符合的规定微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按规定的方法检验食品添加剂应符合的规定单罐组胺含量应不超过，每批平均值应不去头去尾去内脏，完全清除内脏，必要时对鱼体剪除肛门，对鱼体开腹，以手工单体清洗或空气鼓泡清洗干净。盐浸充分盐浸，使鱼体脱水。装罐装罐量不能超过最大装罐量。预煮预煮时间为，预煮温度应不低于。检验方法感官按附录规定的方过。产品生产过程及工艺要求生产过程卫生规范应符合的要求。加工工艺要求加工过程时间要求蒸煮前加工流程时间控制环境温度若不超，流程时间不超过。环境温度若超过，流程时间不超过。根据每罐产品的平均得分，判定为不合格品合表气味。
10、分，判定为不合格品合检验。固形物按规定的方法检验。氯化钠按。水应符合的规定。番茄酱应符合的规定。其他原辅料应符合其他相应标准的规定。感官要求应符合附录的要求。理化要求应符合表的要求。表理化要求项目要求固形物含量氯化类其他调味类表续项目要求组胺污染物限量应符合的规定微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按规定的方法检验食品添加剂应符合的规定单罐组胺含量应不超过，每批平均值应不超过。产品大部分人可能不会注意到，即使注意到也不会太反感抵触。可以注意到，消费者也许不会反感。滋味评分要求见表。表滋味评分要求描述评分具有新鲜的鱼罐头应有的较好滋味。具有鱼罐头应有的滋味。解冻解冻后鱼体中心温度不应大于。处。
11、日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。缺少典型的金属色银灰色鱼皮，无外来杂质，轻微马口铁罐硫化铁，但未污染内容物。可接受范围内的淤伤破碎压碎鱼头残留鱼鳍，如酸味烧焦味焦糖味等。有轻微不可接受的气味，如金属味，腐臭味，霉味等。有明显不可接受气味，金属味，腐臭味，非常强烈的氧化味道大部分人可能不会注意到，即使注意到也不会太反感抵触。可以注意到，消费者也许不会反感。滋味评分要求鲭鱼罐头范围本标准规定了鲭鱼罐头的术语和定义产品分类技术要求检验方法检验规则包装运输和贮存。本标准适用于以鲜冻良好的鲭鱼为原料，经加工处理装罐调味密封杀菌冷却制成的罐藏食品。。
12、接受，可能含有条及以上肉眼可见经灭活的寄生虫。含有团状寄生虫气味评分要求见表。大部分人可能不会注意到，即使注意到也不会太反感抵触。可以注意到，消费者也许不会反感。滋味评分要求见表。表滋味评分要求描述评分具有新鲜的鱼罐头应有的较好滋味。具有鱼罐头应有的滋味。解冻解冻后鱼体中心温度不应大于。处表。表滋味评分要求描述评分具有新鲜的鱼罐头应有的较好滋味。具有鱼罐头应有的滋味。缺少典型的金属色银灰色鱼皮，无外来杂质，轻微马口铁罐硫化铁，但未污染内容物。可接受范围内的淤伤破碎压碎鱼头残留鱼鳍内脏脱皮寄生虫。无外来鲭鱼罐头.鲭鱼罐头。中国罐藏食品行业团体标准代替鲭鱼罐头发布实施中国罐头工业协会发布前言本标。
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