凤凰园餐饮有限责任公司商业计划书 ㊣ 精品文档 值得下载

当值工作员工应准时上班，直至规定时间下班为止如有任何调班，先得到部门主管允许请假手续如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准未经告假而擅离职守者，作旷工论如申请病假，需出示注册医生签发的病假条工作责任员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任服务态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执如发生事故，应立即通知上级领导处理仪容须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发女员工上班时必须把头发盘入头巾内操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的切事宜并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方拾遗如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回绝对不能意存贪念或据为己有，经发现将以纪律处分携物出店员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪者作盗窃行为处理防火和火警员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场财务部实行严格的财务管理顾客的消费结算结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表收集，整理，点核公司各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行支付公司内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况通过周报表和月报表上的科目审核的手段实现损益控制审核销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等具体要求各种收付业务都要有合法的手续，齐全的原始凭证作为依据各种收入的原始凭证律要复写，从不同的渠道汇到财会部门进行核对各种支出都要根据原始凭证填写有关报销单据如根据购买文具的发票，收据填写报销单报销单据整理成册便于查帐和月，季，年度盘点，审计收付凭证要定期装订，派专人保管各种收付业务要及时，准确记录现金的超收和不足只允许的误差收银机操作的出错率只允许，造成的损失不得超过部长必须每小时检查并签字确认次收银机系统打印的营业报表收入食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，服务费收入其他收入如最低消费等。

市场销售部设调研部门和销售部门。

调研部主管市场调研，同行业竞争分析，市场导向分析等业务，为其他部门提供情报与依据。

销售部主管软件产品的经营与销售，努力扩大公司销售市场规模。

作好各部门的沟通工作分析行业竞争，找到自己的优势与不足对客人对餐厅服务和食品的评价及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境推广销售，根据市场情况与不同时期的需要，组织讨论制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推广计划广告宣传部负责公司的产品宣传，促销以及促进公司与消费主体顾客群体之间的联系它的工作直接或间接关系着公司的形象及客流，销售情况，是个重要的部门广告宣传部的工作包括公关和宣传两方面的工作公关的职能是为餐饮营造个有利的经营环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立咖啡屋良好形象处理好与竞争对手的关系建立客人档案，对常客及会员要求较详尽的资料，弄清客人的爱好，习惯等，保证客人满意广泛收集客人对部门的经营服务意见与外单位广泛联系，与外单位或个人签订消费优惠等合约。

宣传的职能是通过各种手段宣传公司形象，促进营销，扩大客流建立公司的网页并不断更新网页内容，网页的内容包括对公司的介绍，对各种风情的食品的系统介绍介绍公司的各种产品，突出公司的风格宣传公司近期动态，配合进行促销宣传计划在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动，在淡季策划举办比赛，有奖促销，价格促销等，在相应季节为推出的时令食品进行宣传，并在每次宣传之后做出经验总结负责各种传单，横幅，海报的设计，绘画及张贴，派发要及时更新广告宣传品及店内的音乐。

技术开发部对原有产品进行改进和创新分析研究新的营养学成果开发新产品和服务。

采购部公司采购部下属部门之，受公司管理，负责公司所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是公司正常运营不可缺少的重要组成部分。

对待购物品的待购数量进行详细的预测记录，作出价格预算，并将所需款项向公司财务部汇报以取得采购经费选择合适的供应商，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全名记录员分别负责记录采购部货物和资金的进出情况，记录员必须详细记录货物的名称规格数量进货日期采购经费数量支出数目余额等以便月末进行核查确保原料质量符合完全营养学。

采购工作流程采购部接到需要采购的货物清单后，由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录采购部采购原则诚实守信在采购过程中要诚实守信，信守合同，保证合同的合法性，严肃性，有效性，更好地发挥经营合同在经营中的作用，树立良好形象，协调好公司与各有关群体之间的相互关系以需待进就是根据市场需求情况来决定进货，避免盲目采购造成商品积压，资金周转不顺采购渠道稳而多如确保进货及时畅通，商品品种丰富多样采购部必须广开渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，这样有利于相互信赖支持及降低成本由于彼此了解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用另方面，在保持固定进货渠道的同时，要注意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害采购管理和方法采购计划采购之前编完详细的采购计划或需货单其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上结合商品库存动态，分别提出具体品名，规格，质量，数量，进货日期，最后统平衡后决定采购种类和数量验收管理采购后的验收也是管理的重要环节，有了它可以防止财产损失，减少和消灭事故的发生记录员必须把握好验收这关，如实详细地作好记录，并和采购员作好验货工作了解需购物品的渠道制作工作手册，建立缺货登记薄，即对顾客需要但没有的商品进行登记，并以此作为进货的依据之并根据市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场对于量，质，品种，价格等方面的需求，从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益总之，公司采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法，进行综合比较，实现采购活动效益最优，为公司提供有利的物质保障二管理理念尊重餐饮业人员的独立人格下管级上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务互相监督管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解营造集体氛围既要上下属感受到公司纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性公平对待，视同仁，各尽所能，发挥才干七公司财务分析总投资估算财务预支总投资为万元人民币，考虑到银行贷款的风险性和结合公司自身的特点，全部的注册资本均为权益资本。

其中，由公司的核心管理层出资万元人民币，技术入股万元，潍坊个大高学后勤集团出资万，另外万元人民币通过吸引风险投资筹集。

如表总投资估算构成表来源形态金额产权比例创业组成员无形资产万元专有技术无形资产万元潍坊各高校后勤集团货币资金万元土地使用权万元风险投资货币或实物万元总计注册资本万元表投资现金流量表单位万元初期第年第二年第三年第四年第五年固定资产投资流动资金销售收入变动成本固定成本税前利润税收税后利润折旧无形资产摊销净现金流量表资金来源与运用万风险投资来自风险投资商，万元来自潍坊各大高校后勤集团，其余为无形资产。

资金主要用于购建固定资产万，以及流动资金万。

二成本估算土建投资估算建设投资估算包括营养研究室，餐厅，办公室，仓储，食品供应处等土建投资估算为万元设备投资估算设备投资估算为万元期间费用预测表各部门定员如表各部门定员如表部门定员小计经理职员董事会总经理行政人事部大堂服务部财务部市场营销部广告宣传部采购部技术开发部法律顾问合计表预计投产年内的费用管理，销售费用如表期间费用预测表单位万元项目第年第二年第三年第四年第五年管理费用职工工资科研开发费用办公费用销售费用合计表总成本预测，如表成本费用预测表单位万元分类金额项目成本费用预测表第年第二年第三年第四年第五年原材料制造费用管理费用销售费用财务费用合计表三公司收益情况预计如表预计收益表单位万元第年第二年第三年第四年第五年产品销售收入减主产品销售成本主产品销售费用二主产品销售利润减大量增值，获得了其他投资所无法获得社会效益。

附录市场调查我们为保证我们的公司品牌在潍坊市场站稳脚跟，我们对餐饮业在潍坊各种销售情况做了详细的市场调查，这包括同类服务在潍坊市场种类的多少以及他们对潍坊市场的占有率，在潍坊市场的销售量，消费者对此