1、也处于不利地位。 大蒜加工品种少，产品科技含量和附加值低，经营观念和 模式陈旧，品牌意识不强。我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和 干燥大蒜上，深加工和高科技的产品比例很小。这些原因方面使得 我国大蒜出口市场单，抗风险能力薄弱，市场稍有波动就难以承受 另方面也使得在现有市场上，我国大蒜产品竞争力有限，效益低， 回报少。 近期发展趋势 由于我国大蒜种植相对比较分散，目前我国农业部门对全国大蒜 种植面积尚无权威性的统计。据联合国粮农组织统计，年全球 大蒜收获面积为万亩，产量为万吨。我国大蒜收获面积 为万亩，产量为万吨，占全球，涉及蒜农多万 户。我国大蒜产量的以上用于内销和开发大蒜深加工产品。 我国出口大蒜的主要生产基地分布在山东河南江。
2、出口量的。但该地区是个低价市场，由于进口量大，对该 地区的出口价格也直接影响到我国大蒜的整体出口价格。中东和欧盟 从我国进口的大蒜除部分在该地区内部消化外，另外部分用于转 口，中东的迪拜和荷兰的鹿特丹已成为中国大蒜的集散地。日本韩 国印度巴西等国也是我国大蒜的传统进口国。近年来，由于中俄 边贸和转口贸易的迅速发展，我国大蒜对东欧国家南美和北非地区 的出口增长很快。据海关统计，年，我国大蒜对俄罗斯罗马 尼亚和乌克兰的出口有不同程度的增长，其中对俄罗斯的出口量为 吨，已跃居全球第位。对南美的巴西哥伦比亚的出口增长 也很快，出口量分别达到吨和吨。对北非的阿尔及利亚 的出口增幅则达到，出口数量为吨。 目前大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹。
3、，又最大限度地保存了其疗效保健成分，利用高技 术赋予其高的复水性。其国际国内市场极为广阔。 脱臭大蒜泥 风味蒜头制品 翡翠蒜米产品特点蒜米呈绿色，犹如翡翠，香美味鲜。 糖醋蒜头 产品特点品质脆嫩滋味酸甜。 玫瑰糖蒜 产品特点色泽黄褐，透明嫩脆，甜味浓厚，有玫瑰香气。 香脆蒜片 香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状，大蒜素和氨基酸的保存率 高，有蒜香和蜜香味，无臭味和异味，效果良好。 大蒜保健饮料 蒜素保健酒 项目的技术创新性论述 大蒜保健饮料是利用现代分离提取技术从大蒜中提取保健 疗效成份，经脱臭及真空乳化处理，配以其他天然营养物质精加工而 成。富含多糖蛋白质十几种氨基酸维生素和人体必需的微量元 素，饮用后具有滋补健身防癌抗。
4、的多学科院系，其科研水平在本专业内具有国内流水平。 项目合作单位情况 武汉工业学院积极开展学术交流活动，年就与中国粮油学 会举办了全国农产品深加工及产业化技术研讨会等大型学术会议。 这些成果的取得，使学校在农副产品深加工技术等方面的学科特色优 势更为明显。为了适应市场经济发展的新形势，学校努力探索管理体 制新模式，积极走产学研相结合的办学之路，年成立了校董事 会，吸纳了全国多个省市自治区多家有代表性的大中型企业 和科研院所为学校首批董事单位。年学校借周年校庆之机， 召开了第二届董事会大会，与企业建立了更为密切的科技协作和人才 服务关系，为学校的发展和毕业生就业提供了更为广阔的前景。 项目成熟性和可靠性论述 国际市场对大蒜深加工产品需。
5、的国际市场竞争中，我国大蒜产业取得目前的成绩，来之不易，大蒜 产业的持续健康稳定发展有着重要意义。从国内来讲，关系到几 百万蒜农的切身利益，对大蒜主产区山东河南江苏的经济发 展及农民收入提高起着举足轻重的作用从国际市场来讲，我国在国 际市场占据绝对份额，我出口动态也为世界各大蒜生产国及进口国所 关注。 大蒜加工面临的主要问题 产销失衡是出现卖蒜难的主要原因。特别是年 放开管理后，大量以前未经营过大蒜的企业收购出口大蒜，造成虚假 的供求关系。大蒜出口虚假繁荣，刺激了山东等地进步扩大大蒜种 植面积，使得我国大蒜产量猛增，出口供大于求，出口企业低价竞销， 企业利润连年下降。 出口无序竞争情况严重，限制了我国大蒜出口市场开拓空 间。我国大。
6、苏广西 广东江西等地。受地理位置和气候条件影响，临近港口的华北大平原山东河南江苏的三省接壤部分种植规模尤为突出。 据统计，我国大蒜种植面积已从年的万亩增加到目 前的万亩，产量从万吨上升到万吨。我国大蒜出口 量也从年的万吨创汇不足万美元发展到了年的 万吨亿多美元，六年增长七倍多。 国内大蒜出口的特点 出口量持续迅速增长。我国大蒜无论是从品质上，还是从 外观上均优于国外大蒜。由于大蒜具有较高的食用与药用价值，作为 种调味品和保健食品越来越受到国内外消费者的青睐。加之国内劳 动力成本相对较低，这些因素使我国大蒜在国际市场上具有较强的竞 争力，出口数量逐年增长。年年分别为万吨万 吨万吨和万吨。年我国大蒜出口数量为万吨，占 同年全球贸易量万。
7、，在英国每年 销售量为亿多片，在美国每年销售额超过亿美元以上，在俄罗斯 和日本近几年的销量也大大上升。可以看出，我国的大蒜深加工项目 还有很大的成长空间和利润。 大蒜出口走势图 大蒜积压情况未得到缓解价格创近几 资万元含建设期利息万元，流动资金万元。项 目完成时，形成年万吨大蒜深加工的生产能力，企业人员达到人。 产品的基本原理及关键技术内容 大蒜油 大蒜中碳水化合物蛋白质和微量元素等营养物质约占其总重量 左右，粗纤维占，水分占左右，其中蒜油约占 产地品种不同，含量差别几倍或更多。经过提取 大蒜油后的大蒜颗粒中其它营养成分不受破坏，均能很好地保存下 来，可以用于制备大蒜精或粉，用于食品饮料和化妆品的添加剂 大蒜精提取后的废。
8、蒜出口存在的无序竞争低价竞销等问题直比较严重， 使得大蒜出口数量持续增长，价格却不断下滑，造成了美国加拿大 巴西南非先后对我国大蒜实施反倾销韩国严格限制我对韩出口 数量欧盟印度和泰国对我实行进口配额限制。这些贸易壁垒在很 大程度上限制了我国大蒜市场空间，加大了主销市场的出口压力和国 际市场开拓难度。大蒜出口企业组织化程度低，缺乏竞争力。年我国 大蒜出口企业家数已经达到家，以上是中小企业，年出口额 不到万美元。这些分散经营的中小企业面对大蒜出口市场化国 际化和国际竞争日趋激烈的挑战，暴露出规模小效率低缺乏竞争 力等问题，难以和那些在生产组织上已经产业化集约化规模化 和商业化程度较高国家的大蒜经销商进行竞争，在应对国外的贸易保 护壁垒方面。
9、蒜渣被废弃掉，造成了环境污染和资源浪费，如 何利用大蒜废渣是非常重要的工作。根据研究，大蒜蒜渣中含有 种氨基酸和有机锗和硒。同时，还含有丰富的大蒜超氧化物岐化酶 。通过进步加工，可充分利用大蒜中的有效成分，将大蒜素 提取后的蒜渣综合利用，创造较好的经济价值和社会价值。 大蒜片 把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运 食用方便。 脱臭大蒜液 脱臭蒜液能抗菌解毒滋补强壮，能治疗高血脂冠状动脉硬化 等症。并具有良好的抗癌作用，是国际市场畅销的滋补调味品，在欧 美及日本等国享有很高的声誉。 脱臭大蒜粉 大蒜粉是利用现代护色保色技术，真空冷冻干燥技术，按照 国际标准生产出来的全天然干制品，既最大限度地保存了蒜 的色香味形。
10、吨，联合国粮农组织统计的。我国大 蒜产业在国际大蒜市场已具有举足轻重的地位。大蒜也已成为我国蔬 菜类创汇额最多的单项产品，年出口创汇突破亿美元，与 年相比增加了。干燥大蒜近几年的出口数量也和保鲜大蒜样， 保持同步增长。年干燥大蒜出口数量达到万吨，出口金额 万美元。与上年同比，数量增长，金额增长。 初步形成出口市场多元化格局。我国大蒜出口自五十年代 开始，至今已有五十多年。随着储藏保鲜及运输条件的不断完善， 我国大蒜出口已从当初仅局限在周边国家，发展到了目前已出口到个国家和地区。东南亚和南亚地区已经成为我国大蒜出口主销市 场，消费量占我国大蒜出口总量的以上。其中，印尼是我国大蒜 的最大的消费市场，年我国大蒜对印尼出口数量达到万吨， 占总。
11、渣进行有效处理还可以作为饮料添加剂等。因此， 进行有效的综合利用，为大蒜产业健康发展提供了可靠的技术保证。 水蒸气蒸馏提取大蒜油提取吨大蒜油，产值万元， 大蒜精粉吨，产值万元，需原料吨，设备投 资万元以上。 大蒜素 固定粉末大蒜素液态稳定性大蒜素是利用现代最新单元 操作技术低温高真空分离提取技术，超低温分离脱水技术生产出的高 纯度高稳定性的大蒜素，是目前国内外市场畅销的抗菌消炎防 癌抗癌，增强人体免疫系统功能药物的最佳原料，其应用于日用化工 生化制剂保健营养品的前景非常广阔。 大蒜素的产品开发通过对大蒜脱臭处理后，可提取脱臭大蒜素。 脱臭大蒜素原液，可加工成多种保健食品和药剂。大蒜素提取后废渣的综合利用大蒜素只占到大蒜的 ，剩下的。
12、癌，防止冠状动脉硬化心脏病 增强人体免疫系统功能等作用。 蒜素保健酒以优质大蒜为原料，利用现代分离提取真 空技术和发酵技术从大蒜中提取其疗效保健成分，根据传统中医学的 食疗原理及预防医学理论科学加工而成的集疗效，保健于体的产 品，具有滋补消除疲劳增强人体免疫功能等作用。 翡翠蒜米糖醋蒜头玫瑰糖蒜香脆蒜片等选用特产精品原料，精心调配科学加工而成。产品晶莹透亮蒜香宜人食后口 中无异味，而且最大程度地保存了大蒜的保健成分及其疗效，属于全 天然的调味佳品。 项目的技术来源合作单位及产权归属情况 项目的技术来源及知识产权情况 本项目的技术来源由武汉工业学院研发并提供。该学院是所以 粮食与食品科学为特色，集粮食油脂食品工程和粮食储藏专业于 体。
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20万吨大蒜深加工项目立项投资计划报告书.doc
