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ppt 泰山立福食品公司BRC全球食品标准第七版培训课件PPT_243页 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:PPT | ❒ 页数:243 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 20:08

《泰山立福食品公司BRC全球食品标准第七版培训课件PPT_243页》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....作为最低要求,这应包括成文的设备及其地点清单识别代码和校准到期日期预防未经授权人员的调节对破坏变质或误用的预防。测量和监控设备的校准和控制应对所有识别的测量设备,包括新设备,进行检查,而且应在必要的情况下进行调节基于风险评估,按预定的频率参照公认的国家或国际标准,按照确定可行的方法。应对结果进行记录。设备应可读,而且对于要执行的测量具备适当的准确度。测量和监控设备的校准和控制应对参考测量设备进行校准,而且对于公认的国家或国际标准有可追溯性且坚持进行记录。当使用设备评估临界限制时,应考虑校准的不确定性。当发现规定的测量设备的运行不在规定极限范围内时,应制定规程,以对要采取的措施进行记录。当产品的安全和合法性依赖于发现不准确的设备的情况下,应采取措施,以确保存在风险的产品不会提供销售。人事培训原材料整理制作加工包装和贮藏区公司应确保所有从事影响产品安全合法性和质量工作的人员通过培训工作经验和资质均达到相应的能力,以从事他们各自的活动......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....以确保除实验室结果的可靠性,第条款中所述的对安全和合法性至关重要的实验结果除外。这应包括对公认测试方法的运用如有成文的测试规程确保员工有适当的资格和或培训且有能力进行所需的分析对核实测试结果准确性的系统的运用,如环测试或熟练测试对恰当校准和维护设备的运用产品放行公司应确保,除非遵守了所有约定的规程,否则成品不得放行。在产品放行要求批准的情况下,应制定规程,以确保在达到所有的放行标准且获得授权后再放行。流程控制操作控制公司应依照成文的规程或工作指导运营,以确保生产完全符合食品安全计划的具备所需质量特点的持续致的安全和合法产品。操作控制应为产品生产的关键流程提供成文的加工规范和工作指导,以确保产品的安全合法性和质量。如果适用,这些规范应包括配方包括对任何过敏原的识别混合指导速度时间设备流程设置熟制时间和温度冷却时间和温度标签说明代码和保质期标志计划所识别的任何其他临界控制点。操作控制应实施......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....应确定终产品中危害的可接受水平,并予以说明和文件化。食品安全计划食品安全小组应考虑预防或消除食品安全危害或将其减少到可接受水平所需的控制措施。再通过现有的前提方案实现控制的情况下,应对此作出说明,而且应对方案在控制危害方面的充分性进行核实。可以考虑采用种以上的控制措施。食品安全计划确定关键控制点需要控制的每个危害的控制点应被评审,用以识别出哪些是关键。•应使用符合逻辑的方法•使用判断树会更便捷•点是为防止消除和降低食品安全危害到可接受水平的那些需要控制的步骤•如果在加工步骤中识别出危害,并且对于食品安全控制是必须的,但是缺少控制方法时,应在此步骤对该产品或工艺进行修改,采取控制措施在之前或随后的步骤对产品或工艺进行修改,采取控制措施。食品安全计划建立每个点的关键限值对于每个点,应明确合适的关键限值,用以清楚的识别该过程是否在控制状态下,关键限值应•无论如何,关键限值是可测量的......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....包括引进的设施和其他食品接触的材料,如水包装材料等各加工步骤的顺序和相互作用外包加工和分包工作加工流程图续前页潜在的加工延迟返工和再利用低风险高风险高关注区的隔离成品中间品半成品副产品和废弃物验证工艺流程图•食品安全小组应至少每年次地通过现场审核和自查验证流程图的准确性。应考虑和评估每天和每季度的变化情况。应保留流程图的验证记录。•通过现场审核•质疑的方式•至少每年次•日常的和季节性的变化应被考虑和评估•流程图的验证记录应保留食品安全计划列出与每个加工步骤有关的所有潜在危害,实施危害分析并采取切措施以控制识别出的危害小组应识别和记录所有潜在危害,包括•出现在与产品工艺和设备有关的每工序中•包括原料中存在的加工过程引入的加工后残留的以及过敏原风险•进行危害分析时,也应考虑加工链的前后工序。食品安全计划食品安全小组应进行危害分析,识别出那些需要预防的消除的或应减少到可接受水平的危害......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....以确保产品按照所要求的加工规范进行生产。在流程参数或产品质量由在线监控设备控制的情况下,此应连接到受常规测试的适当故障报警系统上。操作控制在对产品的安全或质量至关重要的设备内的加工条件可能发生变化的情况下,应以基于风险和设备性能反应罐炉子和加工容器内热分布,冷却箱和冷藏室内的温度分布的频率对加工特性进行验证并核准。应制定在设备发生故障或加工相对与规范出现偏差情况下建立产品安全状态和质量的规程,以以确定要采取的措施。标签和包装控制产品标签活动的管理控制应确保可对产品正确地贴标签和编制代码。应为包装材料向生产线的划拨制定正式的流程,而且应为包装区实施控制,以确保只有包装机急待使用的包装才予以提供。在包装材料出现脱机编码或打印的情况下,应实施检查,以确保只有正确打印的材料方可向包装机予以提供。标签和包装控制开始生产前和改换产品后应对生产线执行成文的检查。此类检查应确保生产线已得到适当的清理且已处于生产就绪状态。当改换产品时应执行成文的检查,以确保在转入下轮生产之前......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....如照片,应有清晰的指导或样本作支持。食品安全小组应确认每个点•应有文件化的证据,证明选择控制措施和确定的关键限值,有能力持续控制危害达到的指定的可接受水平。食品安全计划对每个点建立监控体系应为每个点建立监控体系,以确保符合关键限值•监控体系应能够监控点是否失控•无论在什么情况下,应及时提供信息以实施纠正措施对每个点建立监控体系续前页•作为指导,应考虑以下内容,但不仅限于此在线测量离线测量连续测量,如温度记录仪,计等在使用非连续的测量方法时,系统应确保采样对于相应批次的产品具有代表性。对每个点建立监控体系点的监控记录应由监控和验证的责任人签名,适当时,应有经授权的人员签字并核准。•记录的内容应包括日期时间和实施测量的结果•在记录为电子形式的情况下,应有证据证明记录已经过检查和核准。食品安全计划建立纠正措施计划食品安全小组应详细说明和提供文件,对以下情况采取了纠正措施•当监控的结果不符合关键控制限值时•当监控结果显示有失去控制的趋势时•当加工过程失控时......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....包括机构提供工作人员临时工和承包商,均应在开始工作之前接受适当的培训,而且在整个工作期间应受到充分的监督。在人员从事涉及临界控制点的活动的情况下,应实行相关的培训和能力评估。培训原材料整理制作加工包装和贮藏区公司应制定有关相关人员培训需要的成文计划。作为最低要求,这些计划应包括对特定岗位必要能力的识别提供培训或其他措施,以确保员工具备必要的能力对培训效果的审查以适合学员的语言提供培训。培训原材料整理制作加工包装和贮藏区所有相关人员,包括工程师机构提供工作人员以及临时工和承包商,均应接受般过敏原意识培训,而且还应接受有关工厂过敏原操作规程的培训。培训原材料整理制作加工包装和贮藏区应提供所有培训和记录。作为最低要求,这应包括学员的姓名和点名册培训的日期和期限标题或课程内容如适用培训提供者。在培训由专门机构以公司的名义进行的情况下,应提供培训的记录。培训原材料整理制作加工包装和贮藏区公司应对员工的能力进行例行审查。在适当的情况下......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....食品安全计划建立验证程序为确保计划,包括前提方案管理的控制的有效性,应建立验证程序•验证活动包括内部审核超过可接受限值记录的评审官方或顾客投诉的评审产品撤回或召回事故的评审记录验证结果,并传达到食品安全小组食品安全计划文件和记录保持文件和记录的保留应充分,能够证实•对的控制和保持•对前提方案管理的控制和保持食品安全计划计划的评审食品安全小组应每年至少次或在影响食品安全的任何变更前对计划和前提方案进行评审,作为指导,包括以下方面,但不仅限于此原料或原料供应商的改变辅料或配方的改变加工条件和设备的改变计划的评审续前页包装储存或分销条件的改变消费者消费方式的改变新风险的出现,如已了解的成分掺假。对召回的跟进相关辅料加工或产品的科学信息的发展评审产生的适当的改变结果,应纳入计划和或前提方案中,并保持文件化和确认记录......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....标签和包装控制应制定成文的规程,以确保产品使用正确的包装材料包装且正确的贴标签。这应包括在以下各个时间的检查包装开始时包装运行期间改换包装材料批次时每轮生产运行结束时。标签和包装控制续检查还应包括对在包装阶段所进行的任何打印的验证,具体包括如适用日期代码批次代码数量表示定价信息条码原产国标签和包装控制在采用联机视觉设备检查产品标签和打印的情况下,应实施相应的规程,以确保系统得到正确的设置且能够在包装信息偏离规格时发出警报或弹出产品。数量重量体积和数目控制公司应运行数量控制体系,该体系应符合产品销售国法定要求以及行业部门的任何其他规范或客户特定要求。数量检查的频率和方法应满足管辖数量审核的相应立法的要求,而且应保持对检查进行记录。在产品的数量不受立法要求管辖的情况下如散装数量,产品必须符合客户要求,而且应保存记录。测量和监控设备的校准和控制工厂应能够证明测量设备充分准确且可靠,以提供对测量结果的信心......”

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