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doc 餐饮及茶楼工作手册 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:7 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 10:23

《餐饮及茶楼工作手册》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“..... 担负其他合理的责任和分配的职责。 积极按照公司对顾客的要求改变做。 巡视大厅水吧台的营业及服务情况,指导监督日常经营活动预订安排。 检查各区域的卫生摆台标准所需物品,确保工作效率。 参加例会,提出合理化建议,听取工作指示。 每周做好各员工的排班表,监督主管或领班制定排班表,招聘新员工,实施员工在职 培训计划,评估员工表现,执行茶楼各项规章制度,解决有关问题。 发展良好的客户关系,满足客人的特殊服务,处理客人投诉。 与有关部门密切联系和合作,向厨师长和茶艺师提出有关销售主管所分配的任务。 销售的建议,共同向客人提供优质餐饮服务。 完成总经理交给的其它任务。 二酒店楼面主管岗位职责 直接上司楼面部经理 管理对象楼面部长及其下属员工 岗位提要督导所管区域正常运作......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“..... 八餐厅传菜员 任务礼貌迎接客人,及时传送餐厅用餐客人的各种需求。 汇报传菜部领班 职责范围 保持干净的制服,佩戴名牌。 遵守饭店的员工手册及各项制度。 上岗前检查自己的仪容仪表指甲袜子头发。 熟知台号及菜式。 备好各类菜所需的汁酱及辅助品蟹钳洗手盅。 做好热厨的配合工作,先服务茶点后上热菜。 随时联络厨房,使师傅们知道客人的需要。 检查菜的出品及份量。 保持出菜的容器干净并且要装饰。 检查预定本,知道预定的人数及定餐标准。 检查是否该进的套餐单已入厨或是否有改动。 传菜的器皿用具的盘点及储存和领班所分配的其它责任。 随时备好及毛巾箱的补充。 做好切后方区域的卫生清洁。 注意热水器的正常运行。 并做好送餐工作。 九餐饮部服务员 按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....定期向餐饮部经理汇报,以便经理做好员工的绩效评估 每日审查餐厅酒吧的帐单和酒水进销存日报表,每月底或月初负责组织相关人员进行酒 水物资的盘点工作,并将盘点情况上报经理 应对处理突发事件,解决发生的各类客人投诉,及时向餐饮部经理汇报 参加餐饮部例会,汇报经营管理工作,接受任务布置 组织下属员工参加本部位会议,向员工完成上传下达工作,做好总结和部署安排 带领督促服务员做好本部位的安全和清洁卫生工作,保证达到酒店的规定标准 负责西餐厅的物资酒水的管理,定期进行盘点,对各部位进行不定期抽查,随时将盘 点和抽查情况上报餐饮部经理。 四茶楼领班 任务合理的分配服务员做好标准的餐饮服务。 汇报大堂经理 管理服务员 职责范围 大堂经理不在时,领导及协助他们的工作。 学习评估营业程序......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客 人的投诉,建立良好的顾客关系。 做好餐厅的安全防火食品卫生工作。负责本辖区设备的维护保养清洁。 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。 配合楼面经理做好员工的培训工作。 完成上司交办的其它工作。 三餐饮领班的岗位职责 在餐饮部经理的领导下,对其负责和报告工作 按照服务规范和质量要求,带领西餐厅服务员做好服务工作,与厨房保持密切联系,协调 各项工作 开好班前会,带领全体员工做好接待服务清洁卫生菜肴酒水的介绍和推销工作,确保 准确优质高效 了解每天的预定情况,带领员工准确周到地进行服务 根据餐厅业务需要,定期组织员工的业务知识业务技能和服务质量培训 每日做好营业场所的检查餐前餐后......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....并保质保量完成各项 工作。 每日上班前必须准备五宝即笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日 完成。 负责保管好自己服务区域内的切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有 丢失或故意损坏按进价赔偿。 熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法口味特色以及每日精品 特荐,熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。 熟悉公司所有优惠制度的相关条款。 积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。 熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。 客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结 帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 负责在宾客走后应及时关闭吊灯只留节能灯空调电视......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“..... 记录每天的茶及餐的收入。 检查顾客的消费状况。 给属下安排工作及责任。 并要做到咨客的责任。 检查服务员的工作表现。 督促员工细心的用各种器皿。 熟知菜谱及点单。 忙的时候协助手下工作。 确信产品的服务速度。 与客人保持好的关系。 处理客人投诉。 时刻询问客人的要求是否满意。 通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。 查看客人的名片及时联系或更改。 及时给客人个关于酒店的其它功能设施的准确资料。 以礼貌的态度询问客人所需。 提供有礼貌热情的服务。 与同事保持友好的关系。 理解及掌握所制定的防火健康卫生和安全措施的条例。 充分具备高标准的仪容仪表和卫生。 理解掌握酒店所规定的员工手册及制度。 担负其他的责任和分配的工作。 积极依照茶楼对宴会的安排或更改。 服务员之要件 诚实不阳奉阴违,虚伪造假......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“..... 具体职责 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。 负责检查餐前餐厅的各项摆设用品设施及服务员的仪容仪表。 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品酒水特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况, 气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保 各岗位按规程规范操作。 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客 人的投诉,建立良好的顾客关系。 做好餐厅的安全防火食品卫生工作。负责本辖区设备的维护保养清洁。 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。 配合楼面经理做好员工的培训工作。 完成上司交办的其它工作......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....反应灵敏,眼观四方,耳听八方。 勤俭做事认真,力求上进,生活朴实。 技能熟练,随时增进新知识。 七吧员 任务负责发放酒水和礼貌迎接客人 汇报茶楼经理 职责范围 保持工作服的干净整洁佩戴名牌。 每天做好领货工作。 检查第二天的预定,并下好各种单。 保持吧台的清洁卫生。 要凭点单发酒水,凭借条借出宴会所需饮料。 把每天的酒水单领料单及盘点表要提交餐厅经理并报告餐饮部。 每天要做个库存邻料及销售的项目表。 每周次总盘和核对。 做好存酒柜的卫生及储存。 不断更新餐厅酒吧装饰台的摆设及清洁,以吸引客人。 对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁,保持亮度。 熟知水吧及饮品知识,并掌握各种酒所用的器皿。 每天上交工作报告及给下个班留言。 离开吧台时要将所有的柜锁好,并将钥匙转交经理或主管......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“..... 做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。 按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。 晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部 长检查后同意方可离岗。 楼面经理任务协助总经理,督导员工为客人提供优质服务。 汇报茶楼总经理 管理茶楼全体员工 职责范围 总经理不在时代替他使茶楼正常运行。 随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。 从员工举建起个队伍,在他们的福利安全方面得以发展。 保证员工随时提高服务质量。 协助培训员工所需的且充分完善他们责任规范。 督导员工投入工作,保证正确的服务标准及方法。 保证部门的营业预算并严格控制成本。 要求所有的员工完全理解及掌握茶楼的员工手册......”

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