（定稿）千吨固体速溶鸡汤项目立项分析评估建议书 ㊣ 精品文档 值得下载

生局和城口县土鸡养殖中心研究决定拟建设个年产吨粉末固体速溶鸡汤的加工厂。

鸡汤粉银耳鸡汤粉基本特点是润肺和胃补虚强身。

多适用于气虚体弱气阴不足失眠多梦健忘心悸焦虑不安等病症。

由于银耳具有润肺和胃补虚强身功效，加之鸡清汤益气补精，且味道鲜美清淡爽口，所以还适宜于咽干干咳痰少喉痒等患者食用，健康人长期食用能防病保健益寿延年，因银耳有抗癌作用，故亦可作为癌症病人辅助治疗。

首乌归芪乌鸡汤粉首乌归芪乌鸡汤粉基本特点是补气血滋肝肾汤味鲜美。

黄芪有补气升阳固表止汗排浓生肌消肿利尿作用。

当归，具有活血调血功效，它既能够活血化瘀，也解决这些问题，使人们可以轻松喝上优质鸡汤。

可见，开发粉末固体速溶鸡汤意义重大，它不仅可以使人民生活更加快捷方便，还可以实践运用现代食品高新技术，更能够拉动经济消费，改变传统饮食观念，提高国民身体素质。

二产品需求分析据了解，城口山地鸡深受欢迎，供不应求。

前两年城口县年出栏山地土鸡多万羽，市场平均价格卖到了每公斤元。

为进步拓展市场，城口县还引进了重庆农垦集团，打造城口山地鸡品牌和市场预计重庆市农垦集团在三年内将投资亿元打造城口山地鸡产业，他们集团总裁称将通过活禽销售建设冷鲜加工生产线和熟食加工生产线等方式，将城口山地鸡推向全国乃至全球，实现全年产销量万羽，破解城口县农户万元增收难题。

据悉，目前首批城口山地鸡形象专卖店已确定将入驻中百仓储重客隆等批超市卖场以及江北区南岸区大渡口区部分住宅社区，在总体规划中，三年内将在重庆主城区建至少上百家城口山地鸡形象专卖店。

城口县领导们纷纷表示，城口将着眼于全市全国乃至全球市场，瞄准中高端消费群体，突出城口山地鸡特殊性唯性，按照主推城口山地鸡，附带推广城口红色文化城口生态旅游城口其它农产品等内容模式，三年内使城口山地鸡成为重庆张名片，让城口山地鸡飞出大山，成为城口农户万元增收金凤凰。

目前，城口山地鸡有定品牌优势，但推广不够。

因此，现在市民在市场上很难看到城口山地鸡。

为了帮助山地鸡走出城口，端上市民餐桌，从而推动城口农民增收致富，那么改变传统生产方式，建设些新型高技术含量山地鸡加工厂就是迫在眉睫，只有通过这样方式城口山地鸡才会走更远，才会被更多人喜爱。

而粉末固体速溶鸡汤就是抓住了这有利契机，相信市场前景定很广阔。

三产品方案和拟建规模产品品种简介十全大补鸡汤粉十全大补汤粉基本特点是补气养血，健脾益肾。

由于汤料中加入了各类补品，所以其中营养价值丰富完善，冲调后味道鲜美。

这是类血气双补食品和补虚养身食品，它可以补血益气，添髓健体，可以改善面色萎黄食欲不振四肢乏力等症。

几乎适用于所有人群，特别适合于平时容易手脚冰冷腰酸背痛人群。

三七全鸡汤粉三齐全鸡汤粉除了有鸡汤中原本含有营养成分，还特别添加了三七种中药。

众所周知三七花具有清热解毒平肝明目减肥降血脂降血压消炎止痛止血抗癌等功效。

三七全鸡汤粉溶解后鸡肉入口即化，鸡凤头喙为青色微弯曲羽毛较紧凑，片羽，羽色以黑色为主，腹部黑灰羽，尾羽发达上翘胫以黑色为主，少量白色，相对较短较细，蹠羽少见皮肤有白黑两色，白色居多结构匀称，体躯略偏长，胸部宽窄适中，龙骨长直，胸肌欠发达，背长而直。

三现代食品高新技术作后盾真空干燥是使食品在低压低温下进行水分蒸发，从而得到质量较高食品干燥方法，利用冰品升华原理，在高真空环境条件下，将冻结了食品中水分不经过冰融化直接从固态冰升华为水蒸汽而使物料干燥工艺。

经真空冷冻干燥产品物料中热敏成分能保留下来，营养成分和风味损失很少，可以最大限度保留食品中原有成分味道色泽和芳香。

由于物料在升华脱水以前先经冻结，形成稳定固体骨架，所以水分升华以后，固体骨架基本保持不变，干燥品不失原有固体结构，保持着物品原有形态。

尤其是多孔结构制品具有很理想速溶性和快速复水性。

随着社会经济高速发展，真空冷冻干燥技术在医药医疗食品工业化工等许多领域都有越来越多应用。

现在市场上流行速溶咖啡，速溶奶粉包括些速溶方便食品都备受消费者亲睐，真空冷冻干燥产品极大方便了人们生活和工作。

真空冷冻干燥技术与其它干燥方法相比有其特有优点可以最大限度地保留食品原有成分味道色泽和芳香。

物料在低温低氧条件下干燥，这使得物料中热敏成分破坏减少，营养成分和风味物质损失减少，使得保留食品原有成分味道色泽和芳香成为可能。

杀菌抑菌，冻干过程中低温缺氧环境同样也能起到灭菌或