1、名牌产品称号的优质食品,可贮存散装食品,在贮存位臵标明食品的名称生产日期保质期生产者名称及联系方式等内容。销售散装食品,在散装食品的容器外包装上标明食品的名称生产日期保质期生产经营者名称及联系方式等内容。贮存运输和装卸食品的容器工具和设备要安全无害保持清洁,防止食品污染,不得将有毒有害物品同食品同运输。食品加工管理制度粗加工肉类原料和蔬菜原料的洗涤池操作台用具和容器需分开使用,并有明显标识。用于原料半成品成品的刀墩板桶盆筐抹布及其它工具容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中或者向供货者索要。
2、容器工具和设备要安全无害保持清洁,防止食品污染,不得将有毒有害物品同食品同运输。食品加工管理制度粗加工肉类原料和蔬菜原料的洗涤池操作台用具和容器需分开使用,并有明显标识。用于原料半成品成品的刀墩板桶盆筐抹布及其它工具容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中列事项被投诉事由调查核实过程基本事由及证据责任及处理意见。第条消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。第条消费者直接投诉到市消费者协会的,质检员应积极配合市消协妥善处理,不留后患。餐厨卫生及垃圾管理制度应建立加工操作设备及工具清洁制度,各岗。
3、态。食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品,各项设施也不得用作与食品加工无卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件,每年核对次。第条在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定,以及证明食品来源的票证食品质量合格证明检验检疫证明销售票据有关质量认证标志商标和专利等证明强制性认证证书国家强制认证的食品进口食品代理商的营业执照代理资料进口食品标签审核证书报关单注册证。第条下列食品进货时必须按批次索取证明票证活禽类检疫合格证明合法来源证明牲畜肉类动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明进货票据粮食及其制品奶制品豆制品饮料酒类检验合格证明进货票据。第条对获得驰名商标着名商标或者省级以上安全食品无公害食品绿色食品有机食品。
4、在市消费者协会指导下开展工作。具体工作由本店质检员负责承担。第条质检员负责消费者投诉接待记录调查处理反馈等投诉事宜。第条要认真作好投诉记录,并开展调查工作,及时向店主汇报情况,主动处理投诉事件。第条对于消费者投诉应登记投诉会监督,承担社会责任。食品经营者必须按照要求对自己的经营资格经营场所经销食品经营行为等食品安全状况进行自查。经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食品生产经营者应当立即采取整改措施有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。食品经营者未认真履行自查义务,发生食品违法经营行为的,监管部门将从严查处。食品进货查验索证索票及台账登记制度采购食品时,查验供货者的许可证和食品合格的证。
5、进货票据。第条对获得驰名商标着名商标或者省级以上安全食品无公害食品绿色食品有机食品名牌产品称号的优质食品,可凭以上称号相应标识和凭证直接销售,免予索取其他票证。第条对实行购销挂钩的食品,可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售,免予索取其他票证。第条对索取的票证要建立档案,并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查腐败变质掺杂掺假发霉生虫有害有毒质量不新鲜的食品及原料以及无产地无厂名无生产日期和保质期或标志不清超过保质期限的食品不得采购。无食品卫生许可证或食品生产许可证食品流通许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。采购乳制品肉制品水产制品食用油调味品酒类饮料冷食制品食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等,均应严格索证索票。生。
6、工作,不得超期使用健康证明。患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻,手外伤烫伤凭以上称号相应标识和凭证直接销售,免予索取其他票证。第条对实行购销挂钩的食品,可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售,免予索取其他票证。第条对索取的票证要建立档案,并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。第条购进的任何食品律登记造册,与实务对应。消费者投诉管理制度第条为了构筑入市商品质量安全防线,保护消费者的合法权益,及时公正处理消费者投诉,特制定投诉处理制度。第条本店特设立投诉处,。
7、位相关人员按规定开展清洁工作,使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净,接触直接入口食品的还应进行消毒推荐的场所设施设备及工具的清洁计划见附件,清洗消毒时应注意防止污染食品食品接触面。应建立加工经营场所及设施维修保养制度,并按规定进行维护或检修,以使其保持良好的运行状态。食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品,各项设施也不得用作与食证标志商标和专利等证明强制性认证证书国家强制认证的食品进口食品代理商的营业执照代理资料进口食品标签审核证书报关单注册证。第条下列食品进货时必须按批次索取证明票证活禽类检疫合格证明合法来源证明牲畜肉类动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明进货票据粮食及其制品奶制品豆制品饮料酒类检验合格证。
8、文件,索要供货者的销售票据,并通过复印存档等多种方式,记载查验情况或者向供货者索要载有相关信息的票证通进货票据,并粘贴于易票通粘贴式进货台账。不从无合法经营资质的供货者处进货,作程序加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标准,明确各工序各岗位人员的要求及职责。应教育培训员工按照加工操作规程进行操作,使其符合加工操作卫生及品质管理要求。食品安全质量检查制度第条对所有进货食品都要进行检查,并定期对食品进行抽查检查或检测。第条对包装不严实或不符合卫生要求的,过期腐烂变质的食品应及时予以处理,发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。食品索证索票制度,采购记录制度第条索证索票制度是指为保证食品安全,在购进食品时,本单位员工必须向供货方索取有关票。
9、齐,办公用品放臵合理。更衣室内挂工作衣裤有条理,日常用具摆放整齐。水池里的废弃物必须捞出。不能随下水道排放。作业现场加工结束后废弃物必须立即装入垃圾袋,扎好袋口投到指定的垃圾箱内。所有泔脚废弃物每班清理,必须做班班清,日日清。食品安全事故处理预案根据中华人民共和国食品安全法第百零条规定的要求,制定本预案。定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。销售的食品发生食品安全事故后,立即报告当地食品药品监管部门。采取有效措施,救治食品安全事故导致人身伤害的人员。保存导致食品安全事故的食品及其原料和有关材料,听候处理。主动封存被污染的食品的姓名性别年龄职业单位名称联系方式投诉事件等切与投诉事件有关的资料。第条对于投诉事件,质检员能自行处理的。
10、有相关信息的票证通进货票据,并粘贴于易票通粘贴式进货台账。不从无合法经营资质的供货者处进货,不接受来历不明的上门送货行为,不经销食品安全法规定禁止经营的食品,保证所售食品来源渠道合法质量安全可靠。从事食品批发业务的经营者销售食品时,向购货者开具并保留载有食品的名称规格数量生产批号保质期购货者名称及联系方式销售日期等内容的清单或票证通销售票据。从业人员培训与健康管理制度从事接触直接入口食品工作的食品从业人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超期使用健康证明。患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触臵灭蝇笼,消除蚊蝇孳生地。办公室更衣室做到地洁窗明,橱柜摆放。
11、禽类应索取兽医部门的检疫合格证,进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。验收员在验收食品时,要检查验收所购食品有无检验合格证明,并做好记录。食品库房管理制度食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。各类食品及其原料在分类分开摆放整齐。各类食品及其原料要做到离地厘餐厅食品安全管理制度范文整理版不接受来历不明的上门送货行为,不经销食品安全法规定禁止经营的食品,保证所售食品来源渠道合法质量安全可靠。从事食品批发业务的经营者销售食品时,向购货者开具并保留载有食品的名称规格数量生产批号保质期购货者名称及联系方式销售日期等内容的清单或票证通销售票据。从业人员培训与健康管理制度从事接触直接入口食品工作的食品从业人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参。
12、,以确保食品来源渠道合法质量安全。第条与初次交易的供货单位交易时,应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件营业执照生产许可投诉事由调查核实过程基本事由及证据责任及处理意见。第条消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。第条消费者直接投诉到市消费者协会的,质检员应积极配合市消协妥善处理,不留后患。餐厨卫生及垃圾管理制度应建立加工操作设备及工具清洁制度,各岗位相关人员按规定开展清洁工作,使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净,接触直接入口食品的还应进行消毒推荐的场所设施设备及工具的清洁计划见附件,清洗消毒时应注意防止污染食品食品接触面。应建立加工经营场所及设施维修保养制度,并按规定进行维护或检修,以使其保持良好的运行。
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