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pdf DB21T 2639.1~38-2016 大连小吃烹调操作规程 ㊣ 精品文档 值得下载

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《DB21T 2639.1~38-2016 大连小吃烹调操作规程》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....食品安全国家标准食品中真菌毒素限量藻类制品卫生标准原料要求煎饼应符合要求,海菜应符合要求。主料海菜,煎饼皮。配料虾皮,猪花肉,鸡汤。调料味精,酱油,盐,文蛤精,十香。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程猪花肉剁成末,海菜洗净剁成末,放入盐味精酱油文蛤精十香和鸡汤搅拌均匀,制成馅料,备用。煎饼皮包入馅料,锅底放色拉油,文火双面烙两面金黄出锅即可。菜品特点色泽金黄,香脆。大连小吃烹调操作规程第部分老味菜饼子范围本规范规定了大连小吃老味菜饼子烹调操作的原料要求操作过程和菜品特姜,香菜,盐,酱油。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程鳝鱼从脊背开刀,劈成两片留肚不切断,去骨,撒上盐香葱花和香菜腌制夏天或冬天。腌好的鱼视气候晾,风干至分干,切段,上锅蒸。萝卜干放在冷水里泡,用高压锅压。花肉油葱花姜末辣椒十香入锅爆香,萝卜干加酱油味精炒好。萝卜干放在盘下,鳝鱼放在上面......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....下锅烂学名礁膜应符合要求。连小吃菜脐留的制作。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。小麦粉食品安全国家标准食品中真菌毒素限量辐照新鲜水果蔬菜类卫生标准原料要求面粉应符合要求,玉米面应符合要求,小白菜应符合。主料玉米面,面粉,小白菜。配料油梭子。调料盐,酱油,味精,葱,姜,蒜。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程玉米面沸水和,面粉冷水和,再起揉团醒小白菜摘净洗好,加少许盐生剁成末挤去水分油梭子剁碎葱姜切末,蒜捣成蒜泥。,油梭子加葱姜末盐味精酱油蒜泥调料搅拌均匀,制成馅料,备用。面团擀成皮,包入馅料,攒成团子俗称脐留,锅中水烧开后,上屉旺火蒸即可。菜品特点清鲜香......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....配料蒜,干葱头。调料糖,盐,鸡粉,味精。其他辅料应符合有关食品安全标准......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....下锅烂和面疙瘩放入骨头汤或鱼汤中煮熟盛出,放入调料即可。菜品特点味道鲜美,口感筋道。大连小吃烹调操作规程第部分炒叉子范围本规范规定了大连小吃炒叉子烹调操作的原料要求操作过程和菜品特点。本规范适用于大连小吃炒叉子的制作。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家标准食品中真菌毒素限量原料要求叉子应符合要求。主料叉子玉米面制成的面条状食品。配料葱,猪肉,圆葱,蛤叉,韭菜。调料油,盐,生抽。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程叉子下锅煮到分熟,沥干水份。沥干的叉子与蛤肉葱花肉丝海米韭菜油盐爆炒,炒熟即可。菜品特点香滑爽口。大连小吃烹调操作规程.大连小吃烹调操作规程......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....腌制,挂在通风口,晾风干外皮。煎锅放少量油烧热,把风干的鲅鱼小火煎,出锅切段,玉米面饼子切条,摆盘即可。菜品特点口味咸香。大连小吃烹调操作规程第部分咸鳝鱼饼子范围本规范规定了大连小吃咸鳝鱼饼子烹调操作的原料要求操作过程和菜品特点。本规范适用于大连小吃咸鳝鱼饼子的制作。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。鲜冻动物性水产品卫生标准原料要求鳝鱼应符合要求。主料鳝鱼。配料萝卜干,花肉。调料圆葱,香葱,葱调操作规程第部分海菜煎饼盒子范围本规范规定了大连小吃海菜煎饼盒子烹调操作的原料要求操作过程和菜品特点。本规范适用于大连小吃海菜煎饼盒子的制作。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。小麦粉食品安全国家标准食品中真菌毒素限量辐照新鲜水果蔬菜类卫生标准原料要求面粉应符合要求,玉米面应符合要求,小白菜应符合要求。主料小白菜,面粉,玉米面。配料粉条,花肉。调料盐,味精,猪大油,色拉油。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程玉米面沸水和,面粉凉水和,再起做成面坯,醒。小白菜用沸水焯,捞出剁碎备用。花肉放入烤箱拿出切末,和剁碎的粉条小白菜猪大油盐味精搅拌均匀,制成馅料,备用。,包入馅料,锅底放色拉油,文火双面烙两面金黄出锅即可。菜品特点色泽金黄,味道清香。大连小吃烹调操作规程第部分山麻楂菜饼子范围本规范规定了大连小吃山麻楂菜饼子烹调操作的原,下锅烂。配料骨汤或者鱼汤。调料。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程面粉加水搅拌成疙瘩......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....醒。猪肉切碎,圆葱切末,先加入酱油搅拌入味,再加入姜末料酒盐味精鸡粉和色拉油搅拌均匀,制成馅料,备用。大骨鸡和猪骨棒熬制制成高汤,鸡蛋摊成薄饼切丝,鸡胸肉煮熟手撕成鸡丝,香菜葱切末备用。面团制馄饨皮,包入馅料,水开后下锅,煮熟带汤捞出,撒上葱末香菜末鸡蛋丝和鸡丝即可。菜品特点细腻,香滑。大连小吃烹调操作规程第部分大连老味灌汤包范围本规范规定了大连小吃大连老味灌汤包烹调操作的原料要求操作过程和菜品特点。.大连小吃烹调操作规程。––发布––实施辽宁省地方标准大连小吃烹调操作规程辽宁省质量技术监督局发布目次前言大连小吃烹调操作规程第部分鲅鱼水饺大连小吃烹调操作规程第部分白菜虾仁饺大连小吃烹准食品中真菌毒素限量原料要求鲜鲅鱼应符合要求,玉米面饼子应符合要求。主料鲅鱼,玉米面饼子。调料盐,葱,姜,十香,味精。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程鲅鱼从背下刀切开,留腹部相连,洗净控水。葱姜汁加入盐十香和味精拌匀......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....菜品特点口味咸香。大连小吃烹调操作规程第部分香薰黄花鱼饼子范围本规范规定了大连小吃香薰黄花鱼饼子烹调操作的原料要求操作过程和菜品特点。本规范适用于大连小吃香薰黄花鱼饼子的制作。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。鲜冻动物性水产品卫生标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量原料要求小黄花鱼应符合要求,豆面饼子应符合要求。主料小黄花鱼条共约,豆主料面粉,红娃鱼。配料小白菜,秋耳,葱。调料花椒,盐,酱油,香油,香粉,小炒鲜。其他辅料应符合有关食品安全标准。操作过程面粉加水和好,揉团醒红娃鱼洗净后入锅炖熟,鱼汤留用,然后将鱼肉拆成蒜瓣状备用。葱切丝,花椒炸至焦香,调味放入小炒鲜鱼汤盐酱油香油香粉,取出葱花及花椒粒,汤汁留用。面胚制成面条,煮熟后放入碗中......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....鱼骨切断。,加糖盐鸡粉味精搅拌均匀的抹在黄花鱼上,放冷藏柜腌制。取出腌好的黄花鱼用凉水洗净,微波炉高火加热,放入成热油,炸至表面金黄,取出与豆面饼子摆盘即可。菜品特点粗细搭配,薰味独特。大连小吃烹调操作规程第部分牙签鱼虾丸范围本规范规定了大连小吃牙签鱼虾丸烹调操作的原料要求操作过程和菜品特点。本规范适用于大连小吃牙签鱼虾丸的制作。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。鲜冻动物性水产品卫生标准原料要求鲅鱼虾仁应符合要求。主料鲅鱼,虾仁。配料花肉,葱,姜,鸡蛋个。调料盐,味精,鲍鱼汁,淀粉,生粉,色拉油。其他辅料应符合有关食品安全标准。主料面大骨鸡和猪骨棒适量熬汤。调料葱,香菜,香油,盐,味精,色拉油,料酒,酱油,鸡粉。其他辅料应符合有关食品安全标准......”

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