1、供各种表格数据，为企业确定经营方向。 人力资源开发培训职能 店长室根据培训计划对员工业务进行定期考核，将考核结果存档，并作为员工业绩评定和晋升 的重要依据。 物质管理供给职能 店长室应按照需求保证酒店所需原材料设施设备按时供给，并确保酒店正常运营。 后勤服务职能 店长室作为酒店的枢纽部门，必定要为酒店内各部门提供相应的后勤服务，以绝员工在日常工 作的后顾之忧。 三工作内容 研究市场动向特点和发展趋势，分析酒店经营管理状态市场竞争态势，确定酒 楼管理体制经营方针管理制度和决策方案，确定酒店全面预算，报总公司审批, 批准后组织贯彻实施。 根据客人要求及市场变化和各部。
2、 研究制定审批酒店重大接待活动促销活动和特别重要客人的接待方案接待 计划，督促各部门管理人员贯彻实施。 研究分析酒店财务预算方案管理制度的执行情况，随时掌握酒店及各部门经营 计划的进展状况和执行结果，分析存在的问题，适时提出改进措施。控制酒店资金 使用费用开支成本消耗，提高酒店管理的经济效益。 研究制定审批酒店重要设备改造新增服务项目开发菜品的决策方案投资 计划，报总公司审批后，组织贯彻实施。 拟定店长室的工作制度，为店长和店长助理提供各种信息，保证店长室各项工作的顺利开展。 认真贯彻执行政府有关人事劳动管理政策和法规，结合本酒店的实际情况，制定酒楼人事劳动管 理制度。
3、能概述 店长室由店长店长助理办公室主任秘书以及其他工作人员组成。店长室是酒店经营 管理的神经中枢和指挥中心。其工作以店长为核心，店长助理协助店长工作。办公室主任秘 书以及店长室其他工作人员主要为店长的决策准备各种信息资料，并为贯彻各项决策方案工 作指令提供帮助，以及负责酒店人力资源开发使用劳动管理等系列工作。 店长室组织结构如图 店长 店长助理 办公室主任 店长室秘书其他工作人员 二店长室职能 酒店经营管理的指挥职能 店长室通过贯彻和制定各项管理制度和作业流程，开展服务的组织工作，使酒店经营顺利开展。 酒店经营管理信息供给职能 收集制作。
4、头作 用。 ⑩能吃苦耐劳，虚心上进助人为乐，以集体利益为重。 有过硬的服务技能技巧以及各项业务水平，善于发现工作中的不足并及时予以纠正和改进。 ⑿了解各个环节，并能主动融入其中，能将企业当家。 优秀传菜员评定标准 当月内无迟到早退旷工及病事假。 服务工作安排，以身作则敢说敢做。 当月内无次前厅及厨房投诉，即无传错菜漏菜等现象。 ④工作期间坚守工作岗位并能很好的与厨房前厅等部门沟通。 能熟悉各种菜式各各种菜品味型及做法。 能掌握正规宴席上菜顺序及了解菜单的先后顺序，以便快捷的上菜。 工作中责任心较强，能当好传菜部领班的助手。 完全了解菜品及价格，以便随时为客人服务。 。
5、。 组织各种专业培训。 根据酒店经营管理需要，做好劳动定额和定员工作，设计酒店的组织机构和各部 门的人员编制，优化劳动组合。 定期组织召开员工大会，以解决基层员工的实际需要。 编写员工手册，执行员工纪律管理和奖惩管理，处理员工投诉。 第二章店长室工作职责 第节店长岗位职责 控制经营成本，确定企业毛利。 审定每月的财务报告，检查营业额状况是否良好，制订改进计划。 制定员工工资及奖惩方案。 召开酒店例会，总结布置工作，听取意见，商讨业务发展大计。 指导酒店培训工作，并给予好的建议。 随时督查各级管理人员到岗情况，并根据表现情况进行业绩评定。 抽查店内卫生环。
6、，无打架吵架等斗殴现象。 当月内无人引起客人投诉。 ④当月内以班组成员能按质按量做好值加班工作。 优秀服务员的评定标准 当月内无迟到早退旷工及病事假。 服从领班以上工作调动和安排。 当月内受客人口头或书面表扬次以上。 ④工作期间能坚守工作岗位，热情服务，不擅自串岗脱岗的投诉情况出现。 仪容仪表在当月内不符合要求现象，随时保持良好精神状态为客人服务。 能熟练介绍菜品特色及企业所蕴含的文化氛围。 能正确无误的解释菜单及各种菜品，并进行适时推销。 能正确按服务程序进行服务，并真切的体现亲情所在。 按质按量完成上级所交工作任务，并积极主动的配合领班以上工作并在班组内能起好。
7、包括人事管理制度职工调配制度职工福利制度劳动规章劳动合同奖惩制度人 事文件档案管理制度等。 根据酒店经营活动的需要，为酒店店长进行人事劳动和职工劳动报酬的决策提供 依据，统管理和调整酒店全体员工的工资变动，做好工资福利及劳动保护工作。 应不断进行人力开发，及时为酒店各部门选送合格的员工调剂酒店内各部门余缺， 保证酒店从业人员具有较高的素质。 做好员工培训和员工考评，为各级领导用人提供依据，其具体内容是 根据本酒店人员素质和经营的需要，拟定实施培训计划。 做好培训的组织工作统酒店各部门的员工培训计划确定培训教师选定培训教材 安排培训的具体内容时间等。 负责新员工进酒店岗前培。
8、当月内无扣罚分现象和违反纪律现象。 优秀基层管理人员评定标准 评定对象领班和主管 当月内无病事假及旷工和其它违纪现象。 能以身作则，公正的对待工作，敢作敢为有定统率能力。 能团结所属区域服务员共同完成工作任务。 ④有熟练的服务技巧和专业技能。 标准化手册后勤分册 人事篇 第章人事工作标准 第节川江号子人员组织架构图 第二节川江号子人员定编标准 第三节员工选拔标准和聘用规程 Ⅰ店长 选拔标准 具高等院楼大专以上学历，精通餐饮及酒店管理，能有效掌握和运用酒店管理所涉及相关知识。 了。
9、拟定店长室的工作制度，为店长和店长助理提供各种信息，保证店长室各项工作的顺利开展。 认真贯彻执行政府有关人事劳动管理政策和法规，结合本酒店的实际情况，制定酒楼人事劳动管 理制度包括人事管理制度职工调配制度职工福利制度劳动规章劳动合同奖惩制度人 事文件档案管理制度等。 根据酒店经营活动的需要，为酒店店长进行人事劳动和职工劳动报酬的决策提供 依据，统管理和调整酒店全体员工的工资变动，做好工资福利及劳动保护工作。 应不断进行人力开发，及时为酒店各部门选送合格的员工调剂酒店内各部门余缺， 保证酒店从业人员具有较高的素质。 做好员工培训和员工考评，为各级领导用人提供依据，其具体内容是 。
10、工作实际状况，分析存在的问题，拟定和审批各 部门管理方案，签署部门文件，监督控制各部门贯彻实施。 负责中级以上管理人员的任免考核晋升审批工作，调动各级管理人员的主动性 积极性。 研究制定审批酒店重大接待活动促销活动和特别重要客人的接待方案接待 计划，督促各部门管理人员贯彻实施。 研究分析酒店财务预算方案管理制度的执行情况，随时掌握酒店及各部门经营 计划的进展状况和执行结果，分析存在的问题，适时提出改进措施。控制酒店资金 使用费用开支成本消耗，提高酒店管理的经济效益。 研究制定审批酒店重要设备改造新增服务项目开发菜品的决策方案投资 计划，报总公司审批后，组织贯彻实施。 。
11、布置情况，发现问题及时纠正。 检查原材料日用物质的每周定价，对于不合理定价坚决予以纠正，并查明原因。 处理好与工商公安媒体等单位的关系，确保酒店正常营业。 对重要客人投诉问题亲自处理。 第二节店长助理岗位职责 协助店长管理前厅厨政财务等各个部门，并根据各个部门的工作情况及时向店长汇报。 店长临时性离开酒店后，负责处理酒店的切事务。 根据酒店培训计划，制定切实可行的培训教材。 亲自接待重要客人，并建立良好的客群关系。务员各楼层名，优秀传菜员名，优秀基层管理人员名。 优秀班组评定条件 当月以班组成员无旷工事病假，无迟到早退。 班组成员通力合作，完成每日工作。 能团结互。
12、酒店的餐饮服务程序及服务标准。熟悉餐厅各种菜品，包括价格原材料烹制过程烹 制时间等各方面知识。 具有综合的尤其是酒店餐饮方面的计划组织管理能力熟悉餐饮行业相关的法律法规。 有独特的业务策划及市场拓展能力。 有良好的社会关系，极强的社交能力和良好的沟通协调能力。 具备酒店基本财务知识，对各种营业报表的制作有较强的监控能力。 熟悉酒店后勤工作管理内容程序及标准熟悉人事方面的相关管理制度，善于做员工的思想 工作并能激励员工。 年龄岁为佳。 二聘用规程 由总公司董事会商议决定和任命。 连锁餐饮公司 标准化操作手册 第章职责概述 第节店长室总经办职能 店长室总经办。
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