餐桌礼仪常识 ㊣ 精品文档 值得下载

加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。

你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。

而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始客人不能动物内脏动物的头部和脚爪。

另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

有些职业，出于种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。

再如，驾驶员工作期间不得喝酒。

要是忽略了这点，还有可能使对方犯。

馆都有自己的特色菜。

上份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。

这些饮食方面的禁忌主要有四条宗教的饮食禁忌，点也不能疏忽大意。

国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱蒜韭菜芥末等气味刺鼻的食物。

些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞餐桌礼仪常识鱼鲥鱼，再要上规格点，则是鲍鱼翅粉等。

还有点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

附中餐点菜指导三优四忌顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点些餐后甜品，最后是上果盘。

在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。

如果对方盛情要求，你可以点个不太贵又不是大家忌口的菜。

记得征询下桌上人的意见，特别是问下有没有哪些是不吃的或是比较喜欢吃什么让大家感觉被照顾到了。

点菜后，可以请示我点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其它的什么等等。

点菜时，定要心中有数。

点菜时，可根据以下三个规则席，右边为席，根据主客身份地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。

如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。

除非这次招待对象的领导级别非常高。

二点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，餐桌礼仪常识礼仪就是人们在日常交际中总结出来最不会伤人的话，虽说是不伤人，但是在网络上，有些人不太喜欢这些客套话。

礼仪既中途离席的些技巧，你不能不了解。

常见场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。

欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每个人告别，只要悄悄地和身边的两三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，定要向邀请你来的主人说明致歉，不可溜烟便不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在茶叶不宜过多，也不宜太少。

茶叶过多，茶味过浓茶叶太少，冲出的茶没啥味道。

假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子凳子地板弄湿。

不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。

当然，也不宜倒得太少。

倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。

再次，端茶要得个个倒酒，不然后面的人没酒怎么办关于敬酒主人敬主宾。

陪客敬主宾。

主宾回敬。

陪客互敬。

记住作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

五倒茶这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

首先，茶具要清洁。

客人进屋后，先让坐，后备茶。

冲茶之前，定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四自己敬别人，如果碰杯，句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六端起酒杯啤酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人餐桌礼仪常识门大聊个没完。

因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他她去招呼，你占了主人太多时间，会造成他她在其他客人面前失礼。

有些人参加酒会茶会，当中途准备离去时，会问她所认识的每个人要不要块走。

结果本来热热闹闹的场面，被她这么鼓动，下子便提前散场了。

这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，个有风度的人，可千万不要犯下这钟。

餐桌礼仪常识全文想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗添茶。

如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。

你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。

当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。

六离席般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。

也许逛了几圈，认得些人后，你很快就想离开了。

这时候噜，吃菜时嘴里叭叭作响，这都是粗俗的表现。

不要边吃东西，边和人聊天。

嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。

掉在桌子上的菜，不要再吃。

进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。

不要用手去嘴里乱抠。

用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯餐后不要不。

按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。

但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用只手把茶递给客人了事。

双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用只手抓住杯耳，另只手托住杯底，把茶端给客人。

没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。

这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。

请污垢，更要细心地用清水洗刷遍。

在冲茶倒茶之前最好用开水烫下茶壶茶杯。

这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。

人家看到茶壶茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢现在般的公司都是次性杯子，在倒茶前要注意给次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人时无法端杯喝茶。

其次，茶水要适量。

先说茶叶，般要适当自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人细节七如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒细节九桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

四喝酒俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节领导相互喝完才轮到自己敬酒。

敬酒定要站起来，双手举杯。

细节二可以多人敬人，决不可人敬多人，除非你是领导。

细节三自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可餐桌礼仪常识在主人前面。

夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，次夹菜也不宜过多。

要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。

不要发出不必要的声音，如喝汤时咕噜吃菜中国人般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。

随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。

以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。

上龙虾鸡水果时，会送上只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时尤要注意。

出于健康的原因，对于些食品，也有所禁忌。

比如，心脏病脑血管脉硬化高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

不同地区，人们的饮食偏好往往不同。

对于这点，在安排菜单时要兼顾。

比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。

英美国家的人通常不吃宠物稀有动优先考虑的菜肴有中餐特色的菜肴。

宴请外宾的时候，这条更要重视。

像炸春卷煮元宵蒸饺子狮子头宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇律的生猛海鲜更受好评。

本餐馆的特色菜。

很多人员组成。

般来说，人均菜是比较通用的规则。

如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。

般来说，桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。

如果桌上男士多，