餐厅礼仪常识大全 ㊣ 精品文档 值得下载

了以后再喝不要边吹边喝有的人吃饭喜欢用咀嚼食物特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来这种做法是不合礼仪要求的特别是和众人起进餐时，就要尽量防止出现这种现象第三进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说声真不好意思对不起请原凉之内的话以示歉意第站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。

菜肴中式菜肴大多数不会只有种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色柔的猪肉。

顿饭不会只有款菜肴，通常同时端上两款甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈招飞象过河，夹取放在远处的菜肴。

由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。

怎样叫顿中式饭先叫个冷盘以刺激食欲，接著叫锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫碟十足辣味的菜肴，才算得上为顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁班戟雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式要待热汤变凉点而入口时又不失汤味，应用汤匙小口抿出声的饮至于吃饭，要提起饭碗贴着唇餐厅礼仪常识大全渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是个渔港，渔民很关注船只的安全航行此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的解慰酒须有七碟菜肴不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先用饭后不可说我吃完饭了，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说我吃饱了吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著无饭吃要培养吃光碗中饭的习惯，粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。

这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

用餐俗例在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味眼睛看准食物才能动筷子斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男设宴原因有喜有悲中国人向来以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。

设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。

每逢农历新年结婚中国节日如中秋节等，中国人便会家老少聚首饭桌前共贺佳节但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设解慰酒，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

灶君中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。

每张座位前可见放在盘上的只碗右面是组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。

在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每次道菜。

令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。

由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且次只从碗中吃种，不是混合品尝。

不可用盘子吃，只能用碗。

骨头和壳类放在个别盘中。

不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上切食物都用筷子。

可能会提供刀，但身为中国人，最好用筷子。

筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做餐厅礼仪常识大全导语据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌礼仪之邦文明之所的重要方面。

以下小编为大家介绍餐厅礼仪常识大全文章，欢迎大家阅读参考，餐厅礼仪常识大全中国餐桌礼仪餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有个你的右边的盘子旁边。

不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何道菜。

女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。

她不会像中国习惯那样，请你先吃。

当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的侧。

通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

如果嘴里有了吞下之前，不要再送入口。

贝类海鲜贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。

吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾遇到整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。

水果水分多的水果应该用小汤匙取食。

桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。

草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。

以供洗手之用。

甜点般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。

用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。

使用礼仪有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。

餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。

有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。

红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔白酒杯﹔甜品匙﹔甜品叉﹔面包碟﹔牛油刀﹔鱼叉﹔大叉主菜叉﹔⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔大刀主菜刀﹔鱼刀﹔汤匙﹕喝汤时忌发出声音。

喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。

入坐礼仪如果餐厅礼仪常识大全根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

附加美国人用餐的戒条六条其不允许进餐时发出声响。

其二不允许替他人取菜。

其三不允许吸烟。

其四不允许向别人劝酒。

其五不允许当众脱衣解带。

其六不允许议论令人作呕之事。

中西方饮食文化之差异中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。

茶楼通常很噪吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。

餐厅礼仪常识大全全文不必端起来了。

喝完之后，小汤匙要放在碟子上。

宴会礼仪在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。

因此进餐时，应该尽可能地少些声响，少些动作。

女主人拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

有时餐巾中包有只小面包如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

餐巾如果很大，就双叠着放在腿上如果很小，就全部打开。

千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。

可以用餐巾的角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。

千万别用它来擦刀叉或碗碟。

正餐通常从汤开始。

在你座前最大的把匙就是汤匙，它就在如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴第八要明确此次进餐的主要任务要明确以谈生意为主还是以联络感情为主或是以吃饭为主如果是前着，在安排座位时就要注意把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感如果是后着只需要注意下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上，第九最后离席时必须向主人表示感谢或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

西方餐桌礼仪西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了系列细致的礼仪。

到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。

皇帝必须坐最高的或布丁等，就可用小汤匙取食。

如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。

饮用礼仪汤喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。

喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。

喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。

咖啡和茶喝咖啡或茶时，餐厅定会附上支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你定会得到全桌的注目礼。

喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子。

用餐完毕之