1、业没有绩效的持续提高和改进，那么这个 企业的发展就是滞后后退，甚至导致灭亡。 满意服务 客户满意度与服务水平互为促进。 我们的服务水平促进客户的满意度提升。客户的满意度提高需要我们不断提升服务水平。上面我们已经认识到 了外部客户的重要性，那么我们就要换个角度关键考虑到客户的赢利能力绩效的提升。这个就是提升客户满意度 的最关键地方，也时客户的要害所在。这是很多销售顾问容易忽视的。 客户满意度提升促进我们的服务水平改进。服务水平的改进依赖客户的评价，服务水平有很多层次，我们不能 只看到简单层面上的服务。真正的服务还要讲究服务点的数量与深度。服务点的把握随着满意度的提升在增加。因 此，只有客户满意度提升了，我们才可能更加进步改进我们的服务水平。 第二节目标客户设定及原因 目标客户 我们将目标客户定位在岁之间的学生以及年轻白领为主。 为什么这么定位 这类消费者的消费特点是追求时尚追求新奇，他们的消费理念非常超前，舍得花钱，愿意花钱。关键。
2、璜 定制礼盒，以便送人 假日时，顾客增加，增加服务速度 为单身公寓居民迟归者预备餐点宵夜 呈现出符合当地风土民情之气氛 加强与居民的人际关系，闲话家常 第四章店面选址 第节位置的选择 车站前的商店街闹区商业大楼内的出租店购物中心内批发商店街 商业区学校附近铁公路沿线现有的商店街住宅区 第二节区位因素以及其发展潜力 最具发展潜力的地点 新兴社区譬如大片住宅区或以大工厂为中心，发展出有车站学校行政机关商店街等新兴都市，因成 败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力着重新兴社区的地点提高选择地点的正确性重视地点的商业 环境。 由相对位置关系来探知地点是否具有价值，譬如距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有 市场潜力招揽理想客户之条件。 年年记录，观察商业环境之变化掌握环境动态，嗅出前瞻性。 至市政府区公所调查有关都市计划未来人口增减趋势公车路线是否调动等。 立地条件调查标准 以质量关系作衡量 。是企业有没有满足他们需要的产品。而且现在的年轻人都追求效率速度，在吃饭上亦是如此，方便快捷已成为这个 时代的大趋势。 经典案例 餐饮企业如何设计产品，这是需要进行市场定位的。麦当劳肯德基进入中国市场以后，他们选择的消费群体 是儿童。选择这个消费群体以后，他们在进行产品设计以及推行各种营销活动的时候，都是围绕着儿童做文章，包 括促销活动促销活动的纪念品都是以儿童为中心。 在稳定了儿童市场以后，他们发现可以适当地扩大市场范围，于是从儿童走向年轻人，从儿童走向家长。他们 根据中国市场的变化，在传统的美食快餐的基础上，推出了些中国人喜欢的产品，例如北京鸡肉卷榨菜肉丝汤 稀饭等，这些都是在原有市场定位的基础上，根据市场的变化，根据整体的营销策略所做的逐步完善。这样做的目 的很简单，就是逐步拓展它的市场领域，引导消费者，在固定的消费群体的基础上，增加些新的消费群体。 第三节针对不同客户的营销手段 菜品定价 我们的销售对象以白领学生为主，考虑到购。
3、质该地区人口之所得购买力即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。 量该地区商圈的大小，例如面积大小人口数多寡。 调查范围 有无同业销售状况进货商状况对其它地区顾客之吸引力 商圈内之人口总人口数性别年龄动态品质 客户阶层职业分布状况及平均所得 交通状况交通量行人通行量距公车站之距离 商店街之知名度形象 与该都市中心的关系 地价租金 该街道的发展性特性 车站前的商店街 以流动顾客居多，顾客层复杂，决定该地区繁荣与否之条件商店与车站前马路的关系已经运用得很多了，并且有了很多成功的经验，在这里就不说了。 在个城市发展到家左右门店的时候，我们可以通过网络接受订餐，再把订单传给最近的门店，让其提供送 餐业务，这样也使我们可以提供给顾客更为便捷的服务，同时也更好地扩大了自身的知名度。外省的分店，我们除 了提供自己的经典和特色菜之外，还要根据顾客需要提供些更适合当地口味的菜，那就需要我们请更多的厨师加 入我们的团队，或请他们进行指导，这样我们的菜色也会。 能力有限，我们在食物价格的设置上较为合理，完全在目标客 户承受能力范围之内。 价格暂定为荤菜元两素菜暂定为元两面粉丝元饼毛肚鸭肠酥肉等元盘餐位 费元客米饭饮料自助注自助饮料选用物美价廉口感好的。 迎合善变的顾客，积极开发新商品，每月或每季度推出新菜品小吃卤菜凉菜等。 旦确定了目标顾客群体，即目标市场以后，我们就要进行自己的定位。通过我们的努力，通过可行性的引导， 让顾客对餐厅的产品服务产生好感，让他感觉到来这里消费物有所值。所以，目标市场定位的规则就是可信地引 导你的顾客。 餐厅必须将自己定位在能被顾客重视，竞争对手又难以模仿的竞争优势的基础之上。定位后，需要综合运用产 品价格分销渠道与整合营销传播方式来支持与物化定位，使之具有可信性与实际含义。 营销手段 新店是否生意兴隆，取决于顾客的选择商品的内容服务态度。 团购 发放优惠券 办理会员卡，会员享受折扣或赠送菜品 ④消费满元赠送代金券 具体实施方案 制作特殊 突显商店特性，内部重点。
4、业没有绩效的持续提高和改进，那么这个 企业的发展就是滞后后退，甚至导致灭亡。 满意服务 客户满意度与服务水平互为促进。 我们的服务水平促进客户的满意度提升。客户的满意度提高需要我们不断提升服务水平。上面我们已经认识到 了外部客户的重要性，那么我们就要换个角度关键考虑到客户的赢利能力绩效的提升。这个就是提升客户满意度 的最关键地方，也时客户的要害所在。这是很多销售顾问容易忽视的。 客户满意度提升促进我们的服务水平改进。服务水平的改进依赖客户的评价，服务水平有很多层次，我们不能 只看到简单层面上的服务。真正的服务还要讲究服务点的数量与深度。服务点的把握随着满意度的提升在增加。因 此，只有客户满意度提升了，我们才可能更加进步改进我们的服务水平。 第二节目标客户设定及原因 目标客户 我们将目标客户定位在岁之间的学生以及年轻白领为主。 为什么这么定位 这类消费者的消费特点是追求时尚追求新奇，他们的消费理念非常超前，舍得花钱，愿意花钱。关键。 房机械器具费 冷暖气机费 桌椅等家具费 杂物备品费 消耗品费 其它费用 第二节成本计算按平米店 前期成本 租金按每平米元计算元月，次付个月，万。 店面转租费万 装潢万 收银平台元个，共个 装菜篓元个，共个 餐桌椅元套，共套元套，共套万元预算 木制筷子元双，总共双 碗盘元 扫把和簸箕元 拖把元把，总共把 水桶元个，总共个 抽油烟机元个，共两个 厨房用品刀案板大锅等厨具共计元左右 电饭锅元个，个 消毒柜元 空调元 厨卫元 装菜大冰柜元 前期宣传费用会员卡及爱心卡等制作元张总共张 宣传单费用 流动资金准备万元 按照最大值，总计约为万元 运营阶段成本费用 水费自来水每吨元 估计每个月水费为元 电费度电的价格元 空调柜台式站立空调„每小时耗电度 抽油烟机个月用电量左右每小时耗电度 灯光照明每月近元 消毒柜每月用电在每小时耗电度 证照费税等营业热照税务登记以及些其它的管理费元 汇总平均个月电费大。
5、 开业成本中的项目费用，所以第二年的净利更是能翻 番。 投资风险 任何种投资都有风险，在大街小巷你可以看到众多快餐店的身影，但是现在做得比较好的中式快餐企业基本 都是定位在面点上，以麻辣烫为主的快餐企业还没有出现。以麻辣烫为快餐无疑开拓了个新的领域，符合现代人 日益加快的生活节奏和对食品品质的要求，因此有广阔的市场前景。 核对财务明细 以种类为单位，如工具类餐具类等统表格 再估计个别项目价值 损坏不需要者，事先扣除 第九章注意事项 不懂商业环境下的经营管理与风险控制。 投资者轻视经营风险，看其他人开的红火就盲目认为开麻辣烫店是小投资高收益低风险，不深入做市场调查 就匆忙开业，结果造成意外事故屡出经济效益不好，又不知根本原因，唯有频繁更换厨师或服务人员，造成高投 入低产出经营管理制度不健全，或有章不循，形同虚设，不把进货保管关，造成财产大量流失。 不懂各类商圈环境下麻辣烫店的选址要求。 开店前期最关键的任务就是选址，并且要选对址。为元月 具体要根据营运情况来看 职工薪酬大厨元月人，厨师助理元月人，合计元 服务员收银员元月，个，共元 合计元 收入与利润不算酒水饮料 以店面大小估算 平米店以每天流水营业额元，毛利率每月就有元。年毛利万。个月就可以收回 投资。第二年随着影响力扩大，营业额以递增利润应能达到万年做得好的话可以翻番。 平米店以每天流水营业额元，毛利率每月就有元。年毛利万。个月就可以收回投资。 第二年随着影响力扩大，订单及营业额以递增利润应能达到万年做得好的话可以翻番。 以入座数计算 现在以保守的估计测算，中午晚餐共有人来就餐，每人吃两，假设每人选菜量为素菜两，元 人荤菜两，元人。每两利润元，餐位费元，天下来的营业额为元。营业毛利率控制在 左右，毛利元。月营业毛利元，支付员工的工资，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净 利至少元，个月收回投资，年净利元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了定的知名度，那么下 年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支。
6、大丰富。 第二节设计以及店内风格 第七章前期筹备 第节衡量顶让权利金的价值 顶让权利金与估计总额间有店名承让费营业权利之差距，须慎重衡量，将此笔费用列入长期资金，请原店 主提供进货商之资料比价决定是否继续来往，顶店后，更换店名，并呈现不同风格。 顶店注意事项 找不同时段多方面观察该店面营业状况及风评 签定合约前，先取得房东同意 合约上有可转让字样 ④租约期限年以上 第二节签定租贷契约时需注意 租金押金应给付多少 租贷契约应该签多长 多久调次租金调幅多少 租贷所得税金由谁负担 硬体设备是否完善 第三节购买营业兼住家之店面需核对 卖主是否为店铺所有人 能否由所有人人之意思出售租借 买下后能否转卖或自由处理 有无屋两卖之情形 合约书所载范围是否明确 第八章财务预算 第节必须资金 土地租赁购买费 店内建筑费 硬体建筑费电力工程费供排水工程费④瓦斯工程费空调工程费 装璜费 。
参考资料：
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麻辣烫快餐店项目可行性商业策划书.doc
