1、“.....醋使人体内过多脂肪转为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质代谢，故有减肥作用。果醋具有较强杀菌能力。醋可以杀伤肠道中葡萄球菌大肠杆菌，有防止痢疾病作用。另外，实践证明经常食用果醋可以使人精力充沛体质强壮，对人体身心健康非常有意。果醋调配成清凉饮料更具有广泛实用性，酒后饮用此醋酸饮料具有定解酒和清醒作用......”。

2、“.....促进钙和磷吸收。研究者认为，食醋中所含氨基酸，不仅可以消耗人体内脂肪，而且能使糖蛋白质等新陈代谢顺利进行，调节血液中酸碱平衡帮助消化。醋中挥发性有机酸和氨基酸等可刺激人大脑神经，促进消化液分泌抑制和减少氧化物形成。除此以外，以果代粮可以通过微生物发酵把粮食发公司东湖北京王致和食品集团有限公司龙门四川保宁醋有限公司保宁和江苏恒顺醋业股份有限公司恒顺......”。

3、“.....截止到年，全国从事食醋及其衍生产品制造生产企业已经超过家，全行业销售收入总值亿元，净利润达到了亿元全国保健饮品生产厂家家，总资产规模已达到亿元，完成销售收入超过亿元，比上年增长，继续保持着高速发展势头，全行业实现净利润为亿元，资产净利率和权益净利率分别达到和。目前我国食用醋年产量为万吨......”。

4、“.....则其市场需求将比较可观。二项目技术基础项目技术及创新点本技术系我课题组为了开发我省山区特色果木木瓜系列产品时产生关联技术，即由柑桔和木瓜复合酶解多菌发酵生产果醋果酒和复合果汁，该技术也可以单独由柑桔加工上述产品。该技术由武汉工业学院独立开发，成果知识产权归武汉工业学院所有，没有其产品偏少......”。

5、“.....分布于四川重庆，广东，广西浙江江西湖南，湖北等柑桔产区。柑桔汁加工能力达到吨果实小时，再加上近千个大大小小桔瓣罐头加工厂。年总加工能力达万吨以上，相当于当时柑桔果实平均年产量。组令人兴奋数字背后却依然是隐忧实际年加工量不到生产能力半。特别是柑桔汁生产从未超过生产能力。年我国柑桔加工产品中竟有仍然为简单加工品糖水桔瓣罐头......”。

6、“.....与浓缩柑桔汁和柑桔汁相比较更具发展优势我国柑桔以鲜食为主，消费方式单，而西方发达国家则以消费柑桔汁为主，并且有增长趋势。随着我国经济持续发展和人民生活水平不断提高，柑桔人均年消费量会由现在升大大提高，预计在今后至年内我国人均消费有可能接近世界人均年消费水平，柑桔汁年消费量可达至万吨左右。从进口数据就非常直观地反映了柑桔汁消费变化势头......”。

7、“.....中国进口冷冻和非冷冻橙汁共计八千五百吨左右，年进口增加到吨，年进口突破万吨大关，达到吨，年突飞猛进，进口量增长倍多，达到万吨，占进口果汁总量，进口额达到亿美元，占果汁进口总额。预计未来五年中国消费橙汁仍将依靠进口，并大大增加。在此形式下，由于中国柑桔加工业起步晚，鲜果原料具有生产规模小成本高等特点，同时加工用燃料成本也比较高......”。

8、“.....例如，宜昌本地生产浓缩汁成本，竟然比运到当地巴西产品价格还高。柑桔汁消费迅速发展，从理论上而言将有利于中国柑桔加工业发展。柑桔汁加工不经过蒸发浓缩，具有加工过程更少风味和营养保留比较全面水果特有果香，酸味更柔合，并富含维生素微量元素等营养成份，有些品种还具有定保健功能，从而提高了它食用价值及经济价值。另外，经不同加工处理果醋......”。

9、“.....其功效有如下几个方面果醋有消除疲劳作用，醋中所含丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。果醋能减少肝病发病率，醋中含有氨基酸醋酸等丰富营养物质，可提高肝脏解毒及新陈代谢功能。果醋有抗衰老作用，醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物形成。果醋有软化血管降血脂降低胆固醇作用......”。