出大大超过粮食，消费权重较大，猪肉产品价格成为影响全国居民消费价格指数重要变量。年城乡居民人均猪肉消费量均有所降低，与当年猪肉价格大幅上涨和较长时期居高不下有关。由于农民收入水平较低，农村居民人均猪肉消费下降幅度高于城市下降幅度。年全国城镇居民每年人均购买猪肉公斤，与上年相比已经出现回升，而农村居民每人消费猪牛羊肉公斤，与上年相比仍有所下降。从总体上看，城乡居民猪肉消费与前几年相比均有所回落，已经进入稳定增长阶段。生猪产品价格处于周期性下降阶段近几年，受生猪供求关系改变和行业结构调整等多种因素影响，全国生猪产品市场价格经历了罕见持续高涨，目前价格处于周期性下降阶段。近十多年来，全国生猪市场发展已经历了三次完整波动周期。最近次周期开始于年下半年，到年上半年我国生猪产品价格下降，给广大城乡居民消费猪肉带来切实利益，降低了居民消费物价水平，但也直接导致全国养猪户和生猪生产企业收益不断回落，加上同期全国粮食市场价格普遍上升，饲料成本上升，猪粮比价不断下降，全国养猪业收益水平呈大幅快速回落趋势。根据监测，年上半年有近个月连续七周全国平均猪粮比价降至低于蓝色预警线。国内生猪国澳门吉尔吉斯斯坦朝鲜越南和新加坡。主要出口省份是湖南四川广东云南和河南。加工猪肉主要出口到日本中国香港和马来西亚。主要出口省市为山东广东福建四川重庆和上海。加工猪肉进口主要来自美国意大利和中国台湾。主要进口省市是福建江苏上海和广东。法国丹麦和美国是我国猪杂碎进口主要国家，占进口总额。猪杂碎进口主要省份是广东，占进口总额。国内城镇居民猪肉消费状况根据国家统计局资料，年我国城镇居民猪肉人均购买量为每月，占肉禽类消费比重。从肉类消费结构来看，湖南贵州湖北云南四川陕西和福建等省猪肉消费比重超过，高于全国平均水平。在消费方式上，我国以鲜肉消费为主，占以上，冷鲜肉冻肉和肉加工品消费不足，这种特殊消费方式，给我国生猪生产供应和食品安全带来极大挑战。运行特点分析猪肉消费具有定波动性近年来城乡居民猪肉消费增长已进入总体稳定局部波动阶段，各年度之间在数量上表现出较强变动性。由于居民在以猪肉为主畜产品方面消费支出大大超过粮食，消费权重较大，猪肉产品价格成为影响全国居民消费价格指数重要变量。年城乡居民人均猪肉消费量均有所降低，与当年猪肉价格大幅上涨和较长时期居高不下有关。由于农民收入水平较低，农村居民人均猪肉消费下降幅度高于城市下降幅度。年全国城镇居民每年人均购买猪肉公斤，与上年相比已经出现回升，而农村居民每人消费猪牛羊肉公斤，与上年相比仍有所下降。从总体上看，城乡居民猪肉消费与前几年相比均有所回落，已经进入稳定增长阶段。生猪产品价格处于周期性下降阶段近几年，受生猪供求关系改变和行业结构调整等多种因素影响，全国生猪产品市场价格经历了罕见持续高涨，目前价格处于周期性下降阶段。近十多年来，全国生猪市场发展已经历了三次完整波动周期。最近次周期开始于年下半年，到年上半年我国生猪产品价格下降，给广大城乡居民消费猪肉带来切实利益，降低了居民消费物价水平，但也直接导致全国养猪户和生猪生产企业收益不断回落，加上同期全国粮食市场价格普遍上升，饲料成本上升，猪粮比价不断下降，全国养猪业收益水平呈大幅快速回落趋势。根据监测，年上半年有近个月连续七周全国平均猪粮比价降至低于蓝色预警线。国内生猪生产加工流通方式仍然落后是饲养方式落后。目前，生猪养殖正处在个由传统养殖向现代养殖转型过程，规模化养殖虽然得到较快发展，但总体水平不高，千家万户分散养殖仍占主体地位。全国出栏头以上生猪规模化养殖比重仅占。饲养方式落后，既不利于动物疫病防治工作开展，也不利于标准化生产技术推广，影响了规模养殖效益。二是加工方式落后。绝大部分是传统初级加工和粗加工，现代化肉类加工量不到。三是流通方式落后。冷鲜肉和肉制品销售应是今后主要发展趋势。但是，目前生猪外销以上为活大猪，冷鲜肉和肉制品销售份额很少。活大猪运销，既增加了运销成本，又容易引发疫病。市场分析预测我国是个发展中肉类产销大国，肉类产业也是个发展中行业。今后年，随着我国市场经济发展，经济结构调整，以及与国际市场接轨，生活水平向小康迈进，我国肉类产品有着广阔市场需求。肉类消费三分甲天下，冷却肉被看好近几年，我国肉类消费发生了明化，呈现从冷冻肉到鲜肉，再从热鲜肉到冷却肉发展过程。形成了热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷却肉甲天下三足鼎立局面。冷却肉加工，严格执行检疫制度屠宰后畜胴体迅速