，但该行业工业化技术和装备较多是自上世纪年代后期陆续从日本和欧洲引进消化吸收，如挂面生产工艺和设备目前采用低温干燥是引进日本，方便面生产设备和工艺是年代引进日本，年热销非油炸方便面是引进台湾设备和技术。缺乏自主创新技术导致产品市场竞争力不强，附加值不高。作为世界上销量最大面条产品通心粉生产技术在国内尚未得到研究，至今需要进口通心粉来满足大量国内需求挂面生产中日本和意大利高温干燥技术在国内还是空白，低温生产线仍然占用大量宝贵土地资源油炸方便面国外先进水平产品脂肪含量已经降低到以下，而我国最好控制水平仍然高于，每年除了需要进口大量棕榈油同时，方便面高含油率还使产品被归为垃圾食品。综上所述，我国小麦方便食品生产技术研究和产业化技术水平与世界先进水平相比还有很大差距。目前，发达国家正在世界范围内将其技术领先优势转化为市场垄断优势，以专利申请为引导以知识产权保护为手段，提高技术门槛巩固竞度项目具体实施进度财务安排支出核算与资产管理新增仪器设备清单及经费概算仪器设备名称型号数量主要用途添置方式经费概算万元多功能面制品中试线定制方便面挂面点心面手排面小试国内购置小型杂粮方便面实验线定制杂粮类方便面方便粉丝小试国内购置液质联用色谱台试验检测国内引进单籽粒小麦分析仪台小麦原粮测定国内引进粒度分析仪台面粉和添加剂粒度分布分析国内引进分析仪台淀粉糊化特性测定国内引进经费合计万元添置方式为国内引进国内购置自行研制七资金计划投资总额万元来源预算金额万元比例国家省拨款银行贷款自筹部门地方依托单位其它合计温馨提示本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。文库巴巴是个专注于文档在线分享平台，提供可行性研究报告资金申请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书全文在线免费阅读与文档下载，全站资料均为格式文档。接关系到我国社会经济发展和腾飞。因此，本工程研究中心建立具有广阔市场前景和极好产业关联度。在我省组建方便食品加工工程技术研究中心具有天时地理人和优势，必将对我省乃至全国小麦方便食品工业发展起到强有力推动作用。二国内外发展趋势及国内省内需求状况国内外技术发展水平与差距安全健康美味方便是二十世纪食品工业发展基本要求，对于作为主食小麦类方便食品工业发展更是如此。要做好这点，则必须打通小麦种植面粉加工及面制品生产以及精深加工产业链，加速主食食品新型工业化，增强对副产品综合利用。国家粮油信息中心数据我国近两年小麦产量稳定在万吨左右，食用消费超过亿吨以上，其中商品面粉年产量为万吨左右，这部分面粉主要供大中城市居民食用和加工食品原料，占面粉总量。市场对面粉产品需求是多元化，目前市场是个专用面粉和通用面粉高档次和低档次面粉共存格局。据估算我国商品面粉有左右用作挂面，左右用建设本工程技术研究中心目和意义本技术领域在行业发展中地位和作用小麦是我省主要农产品，年我省小麦产量达多万吨，位居全国第，占全国小麦总产量，相当于位居第二第三山东省和河北省小麦产量总和。同时，我省小麦精深加工也处于全国前列，如面粉加工企业达多家，年实际加工能力多万吨，约占全国总产量。省方便面产量占全国总产量左右挂面产量占全国总量。目前，我省已经成为全国最大面粉挂面和方便面等小麦类方便食品生产基地。挂面和方便面等小麦类方便食品产业发展极大地促进了我省小麦生产区域化种植规模化生产产业化经营，增加了我省小麦产业附加值，提升了我省小麦品牌经济在全国影响力。已成为全国最大小麦生产基地和优质小麦生产基地，并形成了规模庞大小麦产业经济链，保障了我省食品工学研究院等企业有顶新集团康师傅河北华龙食品集团和项目组，实行项目管理。同时，也要创造条件，随时吸收和接纳国内相关研究人员携带科研成果来本中心实现成果转化，进行工程化开发和试验。工程中心还要积极吸收和培养青年科技人员，并吸收有成就留学回国进修人员到次参加研究开发工作。本中心对人员管理实行聘任制，享有用人自主权。人员采取流动竞争机制，加强考核，有进有出，始终保持精干高效队伍。激励约束机制为保持高效健康运行，不断提高自我发展能力，本中心将建立科学激励与约束机制。产权激励机制。对于本中心技术创新成果，鼓励其积极申报专利，并依法保障技术创新人员收益权，以增强研究开发技术创新动力。对于给本中心带来显著效益技术成果，按照由于国家相关奖励政策执行。股权激励机制。当本中心正常运行后，鼓励技术研究开发人员投资入股，充当工程中心运营资本和研究投入。入股者可根据工程中心收益情况分取红利，提高技术人员工作积极性。报酬激励机制。本中心固定人员报酬分职务工资和效益工资两部分，在筹备阶段，以职务工资为主，在本中心建成后，将逐步过渡到以效益工资为主，将固定人员报酬与本中心运营效益挂钩，激发起持续创新意识，增强创新能力。工程中心管理委员会人员情况序号姓名年龄学历职称职务工作单位本科主任高工省食品工业协会博士食品集团硕士教授副校长工业大学博士总工食品集团学士总监食品集团工程中心学术委员会人员情况序号姓名年龄学历职称职务工作单位博士总工食品集团硕士教授副校长工业大学学士教授工业大学学士总监食品集团硕士副教授工业大学学士经理食品集团学士主任食品集团机构设置人员配备情况河南省方便食品加工工程技术研究中心主任制粉技术开发部方便食品产品研究室料理实验室方便食品工程部信息和专家联络部新技术开发研究室工程中心人员配品通心粉生产技术在国内尚未得到研究，至今需要进口通心粉来满足大量国内需求挂面生产中日本和意大利高温干燥技术在国内还是空白，低温生产线仍然占用大量宝贵土地资源油炸方便面国外先进水平产品脂肪含量已经降低到以下，而我国最好控制水平仍然高于，每年除了需要进口大量棕榈油同时，方便面高含油率还使产品被归为垃圾食品。综上所述，我国小麦方便食品生产技术研究和产业化技术水平与世界先进水平相比还有很大差距。目前，发达国家正在世界范围内将其技术领先优势转化为市场垄断优势，以专利申请为引导以知识产权保护为手段，提高技术门槛巩固竞争优势，这对我国食品加工业提出了严峻挑战。我国应用基础理论和高新技术研究对食品工业缺乏足够支撑，重大产业核心技术与装备几乎完全依赖进口，技术创新能力总体上比发达国家落后年以上，而且在产业高新技术与装备开发等领域差距还在继续拉大，影响产业发展些共性关键技术亟待突破。国内需求状况随着城市人口剧增，工业化方便食品消费逐年增加新农村建设小城镇建设，使农村消费出现城市化趋势，自给型消费结构将进步向商品型消费结构转化人民生活水平不断提高，使人们在饮食上已不仅满足于食品数量增加，而是希望食品更加安全卫生营养保健和方便快捷，食物消费行为将呈现个性化专用化多样化趋势。以上诸因，将使我国专用面粉和工业化面制品消费有明显增长，因此我国发展专用粉和工业化方便食品有广阔市场前景。中国食物与营养发展纲要明确指出，优先支持对主食小麦方便食品加工，加快居民主要食物工业化生产发展步伐，重点发展符合营养科学要求方便食品，速冻食品，优先支持我国传统食品工业化改造，选择并支持若干种具有市场前景和示范作用传统面制食品，提高其科技含量，加快工业化步伐。方便面及速冻食品专用粉迅猛增加也带动了整个专用粉消费量增加。年我国方便面产量达到亿包，生产方便面所用面粉占全国小麦粉总产量，速冻食品年产量达万吨以上。馒头粉作为我国主食原料，占面粉总消费量，挂面产量超过了万吨，年同比增长率达到了，年较年新增生产线条，处于快速上升阶段，多种工业化面制品快速发展，带动了专用粉市场繁荣。据有关部门预测，我国面粉大米大豆玉米油脂为基料方便休闲健康等工业化食品是我国未来食品主导产品，食品工业已连续年增长速度达到。在未来年，我国粮油食品工业比重将占整个食品工业以上，因此工业化面制品具有十分巨大社会需求和市场空间。目前无论是从理论还是到装备及工艺，我国从科研机构到企业现在还处在消化吸收和模仿阶段，而些符合我国人民生活习惯面制品工艺还不能工度项目具体实施进度财务安排支出核算与资产管理新增仪器设备清单及经费概算仪器设备名称型号数量主要用途添置方式经费概算万元多功能面制品中试线定制方便面挂面点心面手排面小试国内购置小型杂粮方便面实验线定制杂粮类方便面方便粉丝小试国内购置液质联用色谱台试验检测国内引进单籽粒小麦分析仪台小麦原粮测定国内引进粒度分析仪台面粉和添加剂粒度分布分析国内引进分析仪台淀粉糊化特性测定国内引进经费合计万元添置方式为国内引进国内购置自行研制七资金计划投资总额万元来源预算金额万元比例国家省拨款银行贷款自筹部门地方依托单位其它合计温馨提示本文来自文库巴巴文档下载网站，更多文档请到文库巴巴网站下载。文库巴巴是个专注于文档在线分享平台，提供可行性研究报告资金申请报告商业计划书立项申请报告投资分析报告立项申请报告可行性计划书管理手册项目建议书教学计划导学案项目投标书实施方案申报书