发，经活化培养，摇瓶培养，扩大至级乃至二级种子罐培养，最终向发酵罐提供足够数量健壮生产种子。谷氨酸发酵开始前，首先必须配制发酵培养基，并对其作高温短时灭菌处理。用于灭菌工艺除采用连消塔维持罐喷淋冷却系统外，还可采用喷射加热器维持管真空冷却系统或薄板换热器灭菌系统。但由于糖液粘度较大，流动性差，容易将维持管堵塞，同时真空冷却器及薄板加热器加工制造成本较高，因而应用较少。发酵设备，国内味精厂大多采用机械搅拌通风通用式发酵罐，罐体大小在到之间。对于发酵过程采用人工控制，检测仪表不能及时反映罐内参数变化，因而发酵进程表现出波动性，产酸率不稳定。由氨酸钠，味精除了是调味好助手外，它在消化过程中能分出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成种抑制性神经递质。香港和日本人均年消费味精都超过克，我国内地仅为克。目前在家庭消费市场上，国外鸡精对味精取代率超过，而中国取代率不到。未来五年，国内市场鸡精对味精取代率也不会超过。鸡精市场虽然有较大市场潜力，但味精产品市场份额在今后很长时期内会直大于鸡精产品，味精企业还有很大发展前景。不断升级味精产品，提炼全新产品概念，进行精准品牌传播是味精生产厂家未来营销方向。产品方案及拟建规模产品方案味精生产全过程可划分为四个工艺阶段原料预处理及淀粉水解糖制备种子扩大培养及谷氨酸发酵谷氨酸提取谷氨酸制取味精及味精成品加工。年产味精吨，条生产线，每年工作日为天，实行三班制，发酵周期为小时。味精生产工艺流程味精生产全过程可划分为四个工艺阶段原料预处理及淀粉水解糖制备种子扩大培养及谷氨酸发酵谷氨酸提取谷氨酸制取味精及味精成品加工。与这四个工艺阶段相对应味精生产厂家般都设置了糖化车间发酵车间提取车间和精制车间作为主要生产车间。另外，为保障生产过程中对蒸汽需求，同时还设置了动力车间，利用锅炉燃烧产生蒸汽，并通过供气管路输送到各个生产需求部位。为保障全厂生产用水，还要设置供水站。所供水经消毒过滤系统处理，通过供水管路输送到各个生产需求部位。味精发酵法生产总工艺流程见图。菌种图味精生产总工艺流程图技术来源由科研机构或学校获得。厂址选择厂址选在烟台市高新技术开发区，占地面积平方米。采用先进工艺技术及设备，年产吨味精。山东是农业大国玉米尤其丰富，在玉米基础上，山东发展了玉米淀粉，快速形成了许多玉淀粉厂家，在此基础上，我将利用当地有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作为味精原料。产品销售销售方向产品销售主要面对全国市场及日本和韩国销售方式经过这几年发展，我国味精市场已经发展成熟，建立了比较完全销售制度。所以味精销售方式主要是批量销售。斜面培养摇瓶扩大培养种子罐扩大培养淀粉预处理淀粉水解糖配料发酵空气除菌装置无菌空气等电点调节沉淀离心粗谷氨酸溶解中和制味精母液离子交换处理粗谷氨酸溶液粗谷氨酸除铁过滤脱色浓缩结晶离心小结晶干燥拌盐粉碎粉状味精大结晶干燥过滤颗粒味精主要原料燃料动力供应原料供应山东是农业大国玉米尤其丰富，在玉米基础上，山东发展了玉米淀粉，快速形成了许多玉淀粉厂家，在此基础上，我将利用当地有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作为味精原料。水电热供应该区毗邻发电厂，电力供应充足厂内设有锅炉房，基本实现集中供热该区紧挨水库，为该厂生产需要提供丰富水资源。工厂组织及劳动定员组织结构劳动定员表提取率除去倒灌率后发酵成功理安置设备和堆放物料，主要生产车间要有防尘，防菌，防蚊蝇昆虫设施。室内地漏采用净地漏，地漏内表面应光洁，不易结垢，有密封盖，开启方便和便于消毒处理，能防止废水，废气倒灌。厂区将采取绿化措施，尽量减少露土面积。厂区道路将选用坚固不起尘材料，道路应平整，通畅，宜形成环形消防车道，厂区道路将人物分流，以减少尘粒通过人体而带入生产车间。生产区和生活区分开。三废处理随着科学技术发展及人们思想意识提高，人们认识到既不能走先污染破坏，后治理，恢复道路，也不应该走边污染，边治理道路，而应该是采取积极态度。本厂也采取相应全面规划，合理布局，综合利用，化害为利，依靠群众，大家动手，保护环境，造福人民中国环境保护方针，明确了环境污染综合防治思想。根据当地自然条件，按照污染物产生变迁和归宿各个环节，采取法律行政经济和工程技术相结合措施，防治结合，以防为主，以期最大限度地合理利用资源减少污染物产生和排放，用最经济方法获取最佳防治效果，以实现资源环境与发展良性循