在主要问题中国餐饮业发展面临挑战既有行业自身发展过程中伴随问题，也有来自国外餐饮竞争压力。产业化程度偏低，行业集约化经营水平有待提高由于餐饮行业进入门槛低，餐饮企业大多数为中小企业，制约了行业集中度和规模经营效益提升。中国餐饮业总体仍处于小散弱状态，以上餐饮企业为小企业，年规模最大家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场。与国际知名餐饮公司相比，中国知名餐饮公司企业规模盈利能力管理水平和经验等差距较大。此外，餐饮业上游供货商不成熟，农业牧业农副产品食品初加工过于分散生产初级，物流配送体系不健全。品牌建设水平需要提升近年来国内不少知名企业连锁经营步伐加快，但在快速扩张之中也存在经营营机制第八章投资估算及资金筹措第节项目实施进度计划第二节投资估算及资金筹措第九章财务评价第十章结论与建议第章总论第节项目概述项目名称常山县京源酒店天马旅游会所工程项目性质新建项目地址浙江省常山县城南东明湖公园旁边建设单位注册地址项目负责人联系地址项目简介总投资万元，占地亩，常山县京源酒店天马旅游会所，是常山县绽放朵奇花，酒店所有设施融合国际顶尖商务酒店设计理念，装潢艺术构造于体准四星级豪华酒店。时尚前卫设计风格。酒店地处常山县城南东明湖公园旁边，常山县民兵训练基地。在秉承国内优秀商务快捷型酒店模式基础上，进步挖掘创新，为商务旅行休闲度假您提供理想住处。酒店提供绿色自然温馨洁净宗旨，是为宾客提供时尚便捷都市商务服务。第二节项目建设单位基本情况省略第三节可行性研究范围及依据可行性研究范围本项目根据京源酒店建设要求，结合项目区域具体条件及建设单位经济技术实力，从以下几方面对京源酒店建设进行全面分析论证我国餐饮行业概况与市场环境分析。项目选址和总体建设方案。环境保护节能与安全组织机构及劳动定员，项目投资估算。财务评价和国民经济效益分析。二可行性研究依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国产品质量法餐饮企业经营规范餐饮业开业专业条件和技术要求餐饮企业连锁经营管理规范商业特许经营管理办法商业特许经营管理条例食品卫生许可证管理办法食品生产加工企业质量安全监督管理办法食饮具消毒卫生标准饭馆餐厅卫生标准次性可降解餐饮具通用技术条件商业服务业经营场所传染性疾病预防措施饮食业油烟排放标准全国餐饮业发展规划纲要第二章餐饮行业概况第节餐饮行业界定及分类餐饮行业界定目前关于餐饮行业还没有统定义。中国烹饪协会曾给餐饮行业定义通过生产加工商品销售和服务性劳动等手段，向消费者提供饮料食品菜肴消费场所和设备设施经营单位均属餐饮行业。国家统计局对餐饮行业解释是，餐饮行业是指专门从事食品烹饪调制并直接出售给居民饮食各种经济类型法人企业产业活动单位和个人。国家统计数据以国家统计局解释所涵盖范围为基础。二餐饮行业分类按餐饮经营业态分，餐饮行业主要包括传统正餐。含酒楼饭庄宾馆餐厅等在内主流餐饮店，以经营传统饭菜为主，兼供酒水饮料等。快餐小吃。含快餐店小吃城面馆饺子馆等形式，基本上以满足消费者日常基本饮食需求为主。休闲餐饮。含茶餐厅饮品店咖啡馆等。其他餐饮。包括团体膳食外卖店主题餐厅等其他餐饮形式。第二节餐饮行业特征现代餐饮业具有以下几个特征客源市场广泛性。国内外各种类型旅游者，相关团体企事业单位政府机构及当地居民等各行各业人们都可以成为餐饮企业接待对象。对国民经济发展依赖性。国民收入水平越高，人们社会交往和旅游等活动就越频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品需求不上形势发展需要。同时，由于我国餐饮业进入门槛低，经营主体多，监管难度大，相关法规标准体系还不够健全，致使集约经营强度，由单经营向多种经营转变，由产品经营向资本经营转变。规避风险机制项目建设是项风险性产业，因此，建立规避风险机制，即建立投资风险机制建立健全项目保险制度经济合同制度等，对保证项目健康发展是十分必要。项目管理计划管理按项目建设计划统筹安排，按计划任务组织好作业设计，按作业设计组织好施工。对项目建设所需原材料建筑材料外购设备等物资采购，按计划统购买。工程管理工程管理严格履行项目地基本建设项目管理程序及标准。项目实施单位应委托有甲级资质设计部门编制总体设计，按年度建设要求编报施工设计。施工设计要数字上表，任务上图。项目施工严格实行先设计后施