二梯队首席专家第二专家,现任中国园艺学会小浆果分会秘书长。先后主持参加国家科技部重点国际合作农业部公益性行业农业科研专项农业部十五重大项目国家政府间合作项目项科技部农业科技成果转化资金项人事部留学人员择优资助项目项国家外国专家局重点项目项等余项科研项目,总计获得科研资助经费余万元。其中,作为第主持人主持国家科技部重点国际合作项目中国丹麦黑加仑科研年获得资助万元,与丹麦皇家畜牧及农业大学开展黑加仑蓝莓等小浆果合作育种合作技术研究与产业开发作为第二主持人第二梯队首席专家主持国家农业部公益性行业农业科研专项,获得资助万元,组织沈阳莓,又称笃斯越橘,俗称都柿,为杜鹃花科越橘属落叶灌木,其果实为浆果,成熟后为蓝紫色,球形或椭圆形,果皮有白霜。蓝莓果味鲜美营养丰富,每百克鲜果中含蛋白质克,碳水化合物约克,柠檬酸苹果酸等有机酸克,胡萝卜素,维生素高达,经国家标准物质检测中心检测,蓝莓浆果中含有种氨基酸,其中含有人体所必须种氨基酸,而且比例适当。此外,蓝莓浆果中还检测出维生素钙磷铁锌,尤其是还含有抗癌元素硒,不愧为浆果中极品,被美国时代杂志评选为十大最佳营养食品之。在第二次世界大战期间,英国飞行员喜爱吃种蓝色浆果蓝莓,因为吃后发现在夜间飞行眼睛会很明亮,投弹率很准,欧洲民间称此果蓝莓。同时期,日本也发现食用蓝莓果酱者夜视能力提高,对黑暗适应力亦增强,日本最近掀起了蓝莓热。科学证实,维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性,花青素则能保持并增强维生素在人体内活性,是维生素增效剂。据美国日本欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,可明显地增强视力,消除眼睛疲劳营养皮肤延缓脑神经衰老对由糖尿病引起毛细血管病有治疗作用增强心脏功能预防老年痴呆。正是由于蓝莓营养及药用功能,使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之。在国内这果品保健价值已逐渐被众多消费者认识。蓝莓中花青素由于自由基对健康影响日益为人们所认识。有实验证明花青素是迄今为止所发现最强效自由基清除剂,其抗自由基氧化能力是维生素倍,是维生素倍,尤其是其体内活性,更是其他抗氧化剂无法比拟。花青素作为种抗氧化功能食品正式进入美国市场。实验应用证明,目前已发现花青素对近多种疾病具有直接或间接预防治疗作用。花青素能激活免疫系统,使血清免疫球蛋白免受自由基侵害,激活巨噬细胞,增强人体免疫力。人类健康史已经从世纪抗生素维生素时代,进入了世纪花青素时代。蓝莓可以用来提取蓝莓红色素,广泛用于食品着色及宇航员中小学生防止视力降低和退化保健品。蓝莓中含有种称为花青素活性物质,这是维护眼睛健康预防视力受损重要元素,其功能在于保护眼睛微血管,进而促进血液循环同时更有加速视紫质朴再生能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺东西。在保护珍贵视力方面,花青素是种已知具有辅助功效物质之。经常使用电脑人,爱玩游戏机儿童,功课繁忙学生,长时间驾车者,以及专注细微工作人,都需要补充花青素解决眼疲劳问题,而蓝莓产品是最好花青素来源。在国际鲜果市场中,蓝莓果是种营养价值和经济价值都很高珍稀水果。根据对世界市场局部调查了解,年智利鲜果市场零售价在鲜果上市时折合为每公斤约美元,年日本鲜果市场零售价折合为每公斤约美元,年新西兰在鲜果上市时鲜果市场零售价折合为每公斤约美元,有机产品约美元。目前国际市场中,蓝莓浓缩汁市场价格是万美元吨,是苹果浓缩汁价格倍。我国蓝莓果来源主要有两个渠道,是大兴安岭野生蓝莓果,野生蓝莓生长在北纬度以北气候寒冷大小兴安岭原始森林中,与其它野生植物成片混生,月末月初成熟,采集期个月左右。由于采摘期短,加之近年来人们毁灭性采摘,产量呈逐年递减趋势,已远远不能满足国内市需求产吨。◇产品主要有四种鲜果冷冻果蓝莓色素和加工果酒。鲜果出口日本,供应北京和上海,冷冻果出口,供应国内食品企业用作加工原料。蓝莓酒主要供应国内市场,小部分外销日本,蓝莓色素出口欧美市场。◇市场调查蓝莓加工产品共有五大类种,包括果酒,果汁饮料乳制品糖果干果烘焙食品,保健品和化妆品以及果酱,产品类型比较丰富,但据核实,含真正蓝莓果实成分只有种。大部分产品只是模拟蓝莓风味,并没有应用蓝莓健康功能。以上资料说明国内蓝莓产业刚刚起步,种植面积有限,广大人民群众对蓝莓认知还很不够,产品单,且多数为低端产品或炒
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