抗风险能力。因此在建设资金落实实现预期投入和产出条件下，项目在财务上是可行。通过本项目实施，可直接提供数十个就业机会，间接就业上百人，有助于延伸农产品加工产业链，促进项目区养猪业发展，缓解目前日益严峻就业压力，有着良好社会效益和经济效益。产吨地方风味肉制品，腊肉香肠风肉等项目类型新建项目建设地点瓮安县工业园区轻工业聚集区建设内容项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓库平方米，办公及宿舍等附属设施面积平方米项目购置烟熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等配套道路给排水绿化等。项目建成后，达到年产吨腊肉生产能力。核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,项目投资本项产品质量档次和市场竞争力。近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度改进和提高。但是，中国传统腌腊肉制品加工技术却少有发展。西式肉制品产量不断增加，对中国传统肉制品市场构成了严重冲击，中国传统腌腊制品地位已岌岌可危，加速其加工技术现代化进程已势所必然。三产品市场分析腊肉香肠具有浓郁地方风味特色，是中国传统名优产品。它是将原料肉用食盐硝酸盐糖和调味香料等腌制后，再经晾晒或烘烤烟熏处理等工艺加工而成生肉类制品，腊肉制品具有色泽金黄腊味浓香干爽易存防腐能力强风味独特等优点，是非常受人们喜爱传统肉食品。其产量占全国肉制品市场，年产多万吨，年产值多亿元，其中以腊肉为主要产品，腊肉在我国南方地区有着举足轻重作用，仅广式腊肉年产量就达多万吨，产值多亿，因此腊肉制品市场前景十分广阔。我县自然生态环境好，生猪饲养采用传统方式，所产猪肉肉质好，同时境内生长多种植物类香料，加之薰制技术成熟，腊肉风味独特。我市属生猪产业大市，年出栏优质农家猪万头以上，可提供万吨猪肉，为发展薰肉制品提供了资源基础。仅年全市全年生猪出栏万头左右，家禽出栏万只左右，牛出栏万头左右。因此腊肉生产有着充足生产原料。近几年来，瓮安县旅游产业获得了快速发展。旅游产业也成为瓮安产业发展中闪光点。在吃住行游购娱等方面已初步形成定旅游接待能力，但总体上来看，尚处于起步阶段。腊肉项目实施，也给瓮安地区特色旅游产品增加了新品种。四项目建设条件项目选址项目选址在瓮安县工业园区轻工业聚集区原辅材料项目主要原材料为猪肉。瓮安位于黔中腹地，另招商投资建设生猪养殖项目，保证项目建设。建厂条件瓮安县位于贵州省中部，总面积平方千米，总人口万人。人口较多少数民族有苗布依土家等族。瓮安区位优势较为突出。境内公路四通八达，省道公路呈十字型贯穿县境，是连接川渝黔湘桂鄂交通枢纽，国家重点工程构皮滩电站已建成，为瓮安开通乌江航道进入长江经济开发带提供有利条件。国家立项贵阳至瓮安调整公路建成后，瓮安至省城贵阳只有多公里。五工程技术方案生产车间等主要建筑物设计方案项目规腌制完成后除去表面些残留盐分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黄色。④检验包装对烘干好肉进行检验，符合产品要求进行包装包装采用内待真空包装，然后检验是否漏气，封口不规整或者封口时由于温度太高导致变形剔除重新进行包装。符合要求进行外包装，外包装封口也进行如上检验。成品入库包装完成后进行检验，符合标准成品装箱入库。主要设备方案工艺设备选型不仅要满足产品加工工艺技术要求，而且要达到优质高产低消耗，实现项目投资经济效益最大化。主要设备清单序号设备名称型号单位数量平衡器台洗肚机台型猪蹄刨毛机台平板式运输机台双轨手推线米序号设备名称型号单位数量型刨毛机台自动卸猪器台双轨滑轮套双轨提升机台镀锌叉档根扣脚链根切片机台切粒机台泵式搅拌机台鼓风机台锅炉台小型发电机台不锈钢工作平台个滑动扁担钩个喷码机台序号设备名称型号单位数量滑动吊链个手持带式电动劈半锯台圆盘锯台原料成品运送输送带台螺旋预冷机台储氨器台螺杆式制冷压缩机组台打包机台颗粒包装机台激光打标机台排风机台水泵台汽动盐水注射机针台机动盐水注射机注射压力台圆封头式真空滚揉机功率台序号设备名称型号单位数量气动定量扭结灌肠机台拌馅机台型真空包装机台绞肉机台电器设备套安全设备套环保设备套半自动输送线米管道中间冷却器台集油器台辅助储氨器台自动空气分离器台卧式蒸发器台制冰成套设备套辅助配套工程配套给排水，道路绿化等辅助工程。六环境保护本项目废水主要为生产废水及生活污水，生产废水主要为原料清洗用水，生活污水主要污染物为氨氮等