目物料消耗主要为白条鸡盐香辛料八角花椒豆蔻等防腐剂包装材料消耗，白条鸡全部由公司自建商品肉鸡标准化养殖基地和原生态土鸡放养基地提供，其余辅料全部由市场采购。表物料平衡及消耗定额表序号项目名称数量单位消耗定额保障程度原辅材料白条鸡吨吨吨农户盐味精等辅料吨吨吨市场生姜葱等调料吨吨吨市场香辛料吨吨吨市场包装及其他材料吨市场二产出品熏鸡吨酱鸡吨风味鸡翅鸡爪鸡腿吨小计设备方案设备选型设备选型原则主要设备选型原则应与选择项目建设规模产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目要求，可获得最大效益，以节省用水。冲霜水比正常水低。又可作为循环冷却水水池补充水，可使冷凝压力降低，提高了制冷系数，降低电能。分调动全体员工工作积极性。工艺管理对生产工艺流程管理。严格按项目采用新工艺路线和工艺技术组织生产，同时组织员工学习新工艺，熟练操作新装备，提高员工操作技能。质量管理严格遵循质量标准，加强过程控制，确保产品品质。设备管理对机械设备选购使用维修保养更新改造等方面管理。制订出相应管理制度，确保设备发挥出良好效能。财务管理项目生产运行过程中，进步完善成本管理制度，加强计量工作，严格财经纪律，规范费用管理制度。发挥规模经营优势，努力降低采购成本生产成本和销售成本，提高经营效益，努力争实现利润最大化。积极主动预防经营风险，关注政策走向，重视合同管理，灵活资金调度，提高资金营运效率。销售管理在原有销售体系上，进步加强管理和销售队伍建设，采取主动送货上门服务，进行广告宣传建立地区代理经销商等销售年安徽省宣城市宣州区年产吨肉鸡熟食加工新建项目初步设计策略进行促销，以保证项目满负荷运行后产品销售渠道畅通。技术培训本项目建设阶段，有计划地安排部分现有企业管理人员技术人员生产工人进行不同层次培训。管理层人员送有关大专院校短训，学习有关专业管理知识。业务人员和关键岗位生产工人，除在本公司现场学习培训外，将聘请有关专家授课或送其到其它企业培训。般员工培训由公司组织安排在本公司进行生产工艺及生产操作方式培训，采取上岗实习班组长代训和课堂专家讲授培训方式进行。劳动安全卫生与消防工程特征概述本项目在生产过程中，需要认真做好劳动安全卫生工作，杜绝生产中可能危险和伤害，确保安全生产，注意卫生。劳动安全及卫生危害因素分析与措施严格执行国家有关劳动法规和制度，保证工人休息时间，保证工人身体健康，劳保用品正常发放和监督使用。设立消毒室更衣室柜消毒池等。工作人员必须经过严格消毒甚至洗澡更换专门衣服，通过消毒池才能进入生产车间。选择工艺技术方案时，应尽可能选用安全生产和无危害生产工艺和设备。厂区内按规定设置消防系统，车间设备换气扇。年安徽省宣城市宣州区年产吨肉鸡熟食加工新建项目初步设计在生产过程中设置自动报警紧急事故处理等安全设施。对高温噪声振动等工作环境，采用保护性防护措施。对可能产生危害生产过程，尽量采用自动化作业，减少体力劳动，保护职工健康。设备电器安装维修均严格按照有关规定程序进行，设置触电保护装置为确保防冻伤，对于管道容器采用保温材料包裹外表面。加强安全教育，对有关操作人员进行技术培训和考核，提高技术操作能力和安全防护能力。消防项目建设将根据消防法及其它有关消防法律法规要求来组织项目施工与运营安全管理建立健全安全消防管理组织，建立厂内安全消防队伍，制订并严格执行安全管理规章制度，经常进行安全生产教育和检查。给水系统设计为生产消防生活体化系统，在厂区环状管网上设室外消火栓，并建有蓄水设施，建筑内按标准设置灭火器材。根据建筑设计防揉腌制风干入味生物酶解自动蒸煮与熏烤，自动含气调理包装和微波杀菌等高新技术，进行传统鸡肉制品标准化生产。运用液熏法与烟熏法相结合工艺，采用风味因子定量控制技术使用多级过滤蒸汽式夹层锅滚揉机烟熏炉烘干箱双层杀菌锅，确保干燥蒸煮冷却等连续进行，减少了各工序间交叉污染和有害物质残留，使产品更加卫生安全。为确保肉制品质量，符合对处出口标准，工艺流程生熟严格分开，防止产品，受到交叉污染，加工工艺采用流水作业线生产。另外，管理区和生产区明显分区。为了保证产品质量，各加工间都设有特定温度。原料整理风干包装等车间温度为，滚揉腌制间冷冻间成品库温度。品种及主要技术来源可靠性和可得性公司引进国内先进鸡熟食制品成套设备