产品，例如北京鸡肉卷榨菜肉丝汤稀饭等，这些都是在原有市场定位基础上，根据市场变化，根据整体营销策略所做逐步完善。这样做目很简单，就是逐步拓展它市场领域，引导消费者，在固定消费群体基础上，增加些新消费群体。第三节针对不同客户营销手段菜品定价我们销售对象以白领学生为主，考虑到购买能力有限，我们在食物价格设置上较为合理，完全在目标客户承受能力范围之内。价格暂定为荤菜元两素菜暂定为元两面粉丝元饼毛肚鸭肠酥肉等元盘餐位费元客米饭饮料自助注自助饮料选用物美价廉口感好。迎合善变顾客，积极开发新商品，每月或每季度推出新菜品小吃卤菜凉菜等。旦确定了目标顾客群体，即店每次呈现给顾客同道菜在口味上都会有比较大差别，很难做到西式快餐专业化标准水平。与此同时，般小店也很难请到高水平厨师，即使请到了也需要付出大成本，而且门店对厨师管理成本也比较高。核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,第二章为什么开麻辣烫店第节产品特色方便快捷麻辣烫只需把汤锅准备好后，让其直保持烧开状态，届时顾客所点菜品只需放在个篓里次下锅，仅需分钟即可上桌，方便快捷，减少等待时间，同时也增加了再上桌率。菜品自选种类繁多我们产品以荤素卤菜等为主，可以适当增加小吃酥肉海鲜等，顾客可以根据自己口味选择自己所需菜品，选择面广。新鲜口感好我们食物是由正宗麻辣烫锅底煮熟，味道正宗鲜美。而且都是现场制作，菜品也是当天购买，保证食物新鲜美味。健康环保麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比般快餐菜肴更容易达到酸碱平衡要求，也符合食物多样化原则。麻辣烫加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。涮菜过程中可以去除蔬菜中部分草酸亚硝酸盐和农药，虽然损失部分维生素，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮过程中少加盐，就是非常好烹调方式。第二节经营麻辣烫店利弊利不受厨师制约开个麻辣烫快餐店，最主要就是掌握麻辣烫汤底做法，较为简单，不会在菜品上太过依赖厨师厨艺。价格合理实惠我们产品销售对象以白领学生为主，考虑到购买能力有限，我们在食物价格设置上较为合理，完全在目标客户承受能力范围之内。标准化制作标准化主要作用是组织现代化生产重要手段和必要条件是合理发展产品品种组织专业化生产前提是公司实现科学管理和现代化管理基础是提高产品质量保证安全卫生技术保证是国家资源合理利用节约能源和节约原材料有效途径是推广新材料新技术新科研成果桥梁是消除贸易障碍促进国际贸易发展通行证。弊顾客会担心卫生问题或担心影响身体健康食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品动物血豆腐等食品质地。油脂不新鲜，使用反复加热后油，或者检验指标不达标油。吃餐馆中炒菜，油经过反复加热更加危险。烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分高血压心脏病肾病患者。调料多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来鲜味不足问题。如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者消化道疾病和各种慢性疾病患者。如果喜欢在温度很高时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉下再吃。因为麻辣烫调料本身是凉，盘子大散热也快，烫伤粘膜事情完全可以避免。加热时间不足，可能存在病菌存活隐患。关键在于，定要洗干净，加热充分。食物容器不够清洁，未充分消毒次性筷子餐巾纸卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理食客们也应当自己搞好个人卫生。有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。在口味上具有地域局限性，比如有些地区顾客不喜欢吃麻辣解决方法提供多种汤锅，如老鸭汤排骨汤等等可以让顾客自选油碟调料等第三章目标客户顾客第节目标顾客什么是目标顾客目标顾客是指企业产品或者服务针对对象，是企业产品直接购买者或使用者。目标顾客要解决根本问题是，企业准备向哪些市场区间传递价值。企业与市场营销渠道中各种力量保持密切关系目就是为了有效地向其目标顾客提供产品和服务。顾客需求正是企业营销努力起点和核心。因此，认真分析目标顾客需求特点和变化趋