发酵法。根霉菌法营养要求简单，根霉菌链体比细菌大，易分离缺点是根霉法，发酵易染菌，放罐率高，对糖转化率低，动力消耗大，成本高。而细菌发酵法与根霉菌法比较，不易染菌，糖转化率高，动力小，成本低。但是普通细菌法存在着产酸低，光学纯度较低等缺点我们采用基因工程细菌菌种发酵法生产乳酸能使产酸从提高到以上，纯度从提高到以上。这样不仅节约能源，降低生产成本，减少设备投资而且提高了产品品质，不仅为市场生存垫定了基础，也为聚乳酸生产创造了良好条件。采用基因工程细菌菌种与普通菌种具有以下优点产酸率提高，普通型，型乳酸菌种产酸率在普通乳酸种子产酸率在而基因工程菌种油脂肪酸和双甘油脂肪酸脂，适用于饼干肉制品乳制品以及果酱果冻等。随着乳酸锌乳酸铵乳酸亚铁乳酸铜乳酸铝乳酸钛等乳酸盐类开发，乳酸市场需求量会进步增加。乳酸重要衍生物有乳酸甲酯乳酸乙酯乳酸丁酯等，乳酸乙酯广泛使用于酒类食品类添加剂，乳酸丁酯除用作食用香精外也是高档油漆油墨优良溶剂，近几年来，这些产品市场需求有明显增长趋势。乳酸经聚合后形成粉状聚乳酸可作为全降解塑料工业原料，在自然条件下，经细菌完全分解成水和二氧化碳。以为原料生产全降解塑料可制成农用膜食品袋包装袋复合纸，为消灭白色污染，保护生态环境，具有很好应用前景。医用骨板骨钉缝合线等可被人体吸收，减轻病人痛苦，提高了医疗效果。根据日本专家预测，世界塑用乳酸潜在年需求在百万吨以上，而我国在这方面应用才刚起步，所用产品全部从国外进口。化学农药为农业生产发展和增产作出了重要贡献。但化学农药毒性和高残留高污染也日益引起人们普遍关注。乳酸可用于生物农药生产，属低污染型制剂，该技术已进行到工业化阶段。随之而来对乳酸需求将大大增加。目前乳酸在西欧日本北美等发达国家和地区已引起广泛关注，被越来越多人所认识，在促进人体生理机能，提高人体抗疫能力，加速人体新陈代谢和吸收方面，乳酸起着至关重要作用。年月德国有关专家发现，乳酸在人体吸收与新陈代谢过程中能够起到阻止癌细胞形成与发展作用。因此，长期食用含乳酸食品人，癌症发病率较低，所以越是发达国家和地区对乳酸使用量就越大。今后相当长段时间内，乳酸市场需求量将维持高速增长势头。进入年代以来，乳酸国际需求量以年速度递增，而国内以年速度递增。目前乳酸生产和消费主要集中在欧美等发达国家和地区，全球乳酸生产能力大约在万吨年。主要供应商为荷兰公司，年产量为万吨美国三公司，年产量约为万吨比利时公司，年产量为万吨。产品等级分为食品级和医药级。产品质量标准执行美国Ⅳ标准及欧共体标准。而我国目前乳酸生产能力为万吨年，乳酸产量大部分为型乳酸，生产乳酸厂家很少，年产量在左右由于产量低，规模小，技术水平低，造成产品在价格和质量上都不能与国际同类产品竞争。国内市场主要为国外产品所左右。而目前国际上乳酸需求缺口在万吨年以上，而国内需求缺口也在吨左右。随着乳酸需求快速增长，需求缺口将进步扩大。国内产品现状及竞争能力分析自八十年代以来，全国陆续上马了多家乳酸企业，绝大多数厂家生产规模小，设备简陋，技术落后，操作水平低，已有工厂因成本高，经济效益差，而被淘汰。目前现存几家生产规模约为万吨左右，主要有河南金丹乳酸有限公司，产量吨年，湖北广水吨年湖北孝感吨年。山西三泰偏关年，其它企业年，生产乳酸均为型乳酸。国内乳酸市场主要为国外产品所垄断。由于乳酸产品本身具有优异性能和孕藏巨大市场商机，乳酸生产技术及应用开发，已引起人们高度关注和重视。同时，乳酸生产是生物技术在粮食深加工领域应用典范，也是国家大力扶持和发展产业。随着我们具有国际水平微生物发酵技术与工艺加工提取先进技术有机结合，设备装备水平及自动化程度提高，加之原材料丰富及劳动力资源充足，生产成本低等采用高空排放。由于发酵罐安装在敞开厂房内，空气流通好，不影响操作环境。废水本项目所产生废水主要是离交柱，脱色柱冲柱水，制菌罐发酵罐洗罐水，滤布冲洗水，冷却循环系统排水。废渣发酵液压滤渣主要含有大量有机物和部分碳酸钙，其产生量为含水。罐中沉降物主要含有大量有机物和部分硫酸钙，氢氧化镁，其产生量为。酸解工段废渣主要含有硫酸钙，其产生量为。噪声本项目主要高噪声有粉碎机